ਮੱਖਣ (ਜਰਮਨ: "ਡੰਗ ਬਟਰ") ਗਾਵਾਂ, ਭੇਡਾਂ ਅਤੇ ਬੱਕਰੀਆਂ (ਅਤੇ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਹੋਰ ਜੀਵ) ਦੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੱਖਣ ਮਾਤਰਾ (ਦੁੱਧ ਦੀ ਚਰਬੀ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਛੋਟੇ, ਗੋਲ ਗੋਭੀ ਵਿਚ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਜੋ ਫਾਸਫੋਲਿਪੀਡਸ ਅਤੇ ਲੇਪੋਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਝਿੱਲੀ ਨਾਲ ਘਿਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਲਿਪਿਡਜ਼ ਜਾਂ ਚਰਬੀ ਗਲੋਬ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਦਕਿ ਫੋਸਲਫੇਟਸ ਜਾਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜਿਹੇ ਗਲੋਬੁਅਲ ਦੇ ਬਾਹਰ ਤਰਲ ਤਰਲ ਵਰਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀਆਂ ਗੀਤਾਂ (0.1 ਤੋਂ 1 ਮਾਈਕਰੋਨ ਦਾ ਵਿਆਸ) ਬਹੁਤ ਸਥਿਰ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਮੂਨਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਰੀਮ ਫੋਮੇਨ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ (ਹੱਟੀ ਹੋਈ ਕ੍ਰੀਮ), ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਏਅਰ ਬਬਬਲਸ ਫਾਰਮ ਅਤੇ ਫੈਟ ਗਲੋਬੁੱਲਸ ਲਾਈਨ ਏਅਰ ਬਬਬਲਜ਼. ਜੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰਨੇ (40 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨ) ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ (55-65 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹਾਈਟ) 'ਤੇ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਗਲੋਬੁਅਲ ਮੈਲਬਰਨ ਅਲੱਗ-ਥਲੱਗ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਗਲੋਬੁੱਲਸ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ.
ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਮੋਲਸਨ ਇਨਵੈਂਟਸ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਗਲੋਬਿਊਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੇ ਅਣੂ ਬਣਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬਹੁਤ ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ (ਵੇ) ਤੋਂ ਵੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕੂਿਲੰਗ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮੰਥਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਮੱਖਣ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਾਲੀ ਚਰਬੀ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਘੱਟ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਦੁੱਧ ਦੇ ਛੋਟੇ ਨਮੂਨੇ ਦੇ ਛੋਟੇ ਸਮੂਹ ਅਤੇ ਥੋੜੇ, ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਗਲੋਬੁੱਲ. ਇਹ ਉਹੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਸੁਚੱਜੀ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਅਰੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਠੋਰ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ.
ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਤੋਂ ਅਲੱਗ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਰੱਖ-ਰਖਾਅ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਲਈ ਧੋਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਸਲੂਣਾ ਮੱਖਣ ਬਣਾਉਣਾ) ਅਤੇ ਨਿਰੰਤਰਤਾ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਲਈ ਕੰਮ ਕੀਤਾ.
ਇਸ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ, ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਯੂ ਐਸ ਡੀ ਏ ਦੇ ਬਟਰ ਐਕਸਬਿਵਿਟ ਨੂੰ ਵੇਖੋ.
ਜਰਮਨ ਬਟਰ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕੀ ਮੱਖਣ ਵਿਚਕਾਰ ਅੰਤਰ
ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਕੈਨੇਡੀਅਨ ਨਿਯਮਾਂ ਵਿਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 80% ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਮਾਤਰਾ ਲਈ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕੰਪਨੀਆਂ ਮਧੂ ਮੱਖਣ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਔਸਤ 81% ਦੁੱਧ ਦੇ ਚਰਬੀ (80-82%) ਹੈ.
ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਜਰਮਨ ਨਿਯਮਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, 82% ਦੁੱਧ ਦੇ ਚਰਬੀ (ਜਾਂ ਮਟਰਫੇਟ) ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਅਕਸਰ 85% ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਜਰਮਨੀ ਵਧੇਰੇ ਖੂਬਸੂਰਤ (ਖੱਟਾ) ਮੱਖਣ ਵੇਚਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਬਹੁਤੇ ਮੱਖਣ ਮਿੱਠੇ ਕਰੀਮ ਮੱਖਣ ਹਨ.
ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਦਾਰ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਮਿਸ਼ਰਤ (ਸੋਭਾ) ਮੱਖਣ, ਜਾਂ ਯੂਰਪੀਅਨ ਸਟਾਈਲ ਮੱਖਣ ("ਦ ਸਊਰਰਾਬੁੱਬਟਰ") ਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਕਰੀਬ 16 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖੱਟੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆਾਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕਵਾਰਕ, ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ) ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. . ਪ੍ਰਫੁੱਲਤ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਹ ਆਮ ਫੈਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਰਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਮੱਖਣ ਦਾ pH 5.1 ਅਤੇ 6.4 ਵਿਚਕਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਇਕ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦਾ ਯੂਰਪੀਅਨ-ਸਟਾਈਲ ਮੱਖਣ ਬੈਕਟੀਰਿਆ ਜੋੜਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਮੱਖਣ ਚੱਕਰ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਰਮਨ (ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਖੱਟਾ ਮੱਖਣ) ਵਿਚ "ਮਲਾਈਗੇਜਯੂਏਰਟੀ ਬਟਰ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਤਰਲ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਉਤਪਾਦ ਛੋਟਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੰਪਨੀ ਦੇ ਪੈਸੇ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਜਗ੍ਹਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਮੱਖਣ 6.4 ਤੋਂ ਘੱਟ ਦੀ ਇੱਕ pH ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਉਪਰੋਕਤ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤੇ "ਸਾਉਰਰਾਮਾਬੂਟਰ" ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਐਸੀਡਿਕ (ਘੱਟ ਟਾਰਟ) ਹੈ.
ਕਿਹੜਾ ਮੱਖਣ ਵਧੀਆ ਹੈ?
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਅਤੇ ਲਮੀਨੇਟਡ ਪੇਸਟਰੀ ਲਈ ਬੇਕਰ ਜਿਆਦਾ ਮੋਟੇ ਵਸਤੂ ਨਾਲ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਬੇਸਕੀ ਮੱਖਣ ਵੀ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਆਪਣੇ ਬੇਕਡ ਉਤਪਾਦ ਵਿਚ ਲੂਣ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਕਾਬੂ ਕਰ ਸਕਣ. ਨਿਰਮਾਤਾ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਲੂਣਾ ਬਟਰ (ਲੂਟਰਾਂਡ ਬੈਟਰਾਂ) ਵਿਚ ਲੂਟ ਸਮਗਰੀ (ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਕ੍ਰੀਮ ਬੂਟੇਰ) 0.4% ਤੋਂ 4% ਤੱਕ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਲੂਣ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਪਸੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਖ਼ਤਮ ਕਰਨ ਲਈ.
ਮਿੱਠੇ ਕਰੀਮ ਦੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਬਾਈਡਿੰਗ ਸਾਸ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸੁਚੱਜੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਜਿੰਨੀ ਛੇਤੀ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ ਅਤੇ ਬਿਹਤਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹਣਾ ਜਾਪਦਾ ਹੈ. ਚਾਹੇ ਤੁਸੀਂ ਮਿੱਠੇ ਜਾਂ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤ ਵਾਲੇ ਮੱਖਣ ਦਾ ਸੁਆਦ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿੱਥੇ ਵੱਡੇ ਹੋਏ ਸੀ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਕੀ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਮਰੀਕੀਆਂ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਮੱਖਣ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਖਾਣਾ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਮਿੱਠੇ ਕਰੀਮ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਵੱਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਸ਼ਕਲ
ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਲਈ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਮੱਖਣ (ਤਸਵੀਰ ਦੇਖੋ) ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੰਬੇ, ਤੰਗ, ਮੋਮ ਵਾਲੇ ਕਾਗਜ਼ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਜੋ 4 ਔਂਸ ਹਰ ਇੱਕ (ਲਗਭਗ 100 ਗ੍ਰਾਮ) ਦੇ ਪੈਕੇਜ਼ ਨਾਲ ਲਪੇਟੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਪੱਛਮੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ, ਸਟਿਕਸ ਛੋਟਾ ਅਤੇ ਫਟੀਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਮੱਖਣ ਦੇ ਪਦਾਰਥ ਮੱਖਣ ਦੇ ਇਸ ਆਕਾਰ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਜਰਮਨੀ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਯੂਰਪੀਅਨ ਯੂਨੀਅਨ ਵਿਚ, ਮੱਖਣ 250 ਗ੍ਰਾਮ (9 ਆਊਂਸ) ਵਿਚ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫੋਲੀ-ਲਪੇਟੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ.
ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਜਰਮਨ ਮੱਖਣ ਦੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਜਰਮਨ ਮੱਖਣ ਦੀ ਤਸਵੀਰ ਹੈ.
ਯੂਰੋਪੀ ਸ਼ੈਲੀ ਮੱਖਣ ਕਿੱਥੇ ਖਰੀਦੋ
ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਕਈ ਨਿਰਮਾਤਾ ਹਨ ਜੋ ਯੂਰਪੀਅਨ ਸਟਾਈਲ ਮੱਖਣ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.
- ਜੈਵਿਕ ਵੈਲੀ ਯੂਰਪੀਅਨ ਸਟਾਈਲ ਸਭਿਆਚਾਰਕ ਮੱਖਣ - 84% ਮੱਖਣ ਵਾਲਾ
- ਪਲੱਗਰਾ - 82% ਮੱਖਣ - ਮਿੱਠੀ ਕਰੀਮ
- ਸਟ੍ਰੌਸ ਫੈਮਿਲੀ ਕ੍ਰੀਮਰੀ - 85% ਮੱਖਣ - ਮਿੱਠੀ, ਸੰਸਕ੍ਰਿਤ ਨਹੀਂ - ਔਨਲਾਈਨ ਆਰਡਰਿੰਗ
- ਵਰਮੋਂਟ ਮਟਰ ਅਤੇ ਚੀਜ਼ ਕਰੀਮਰੀ - 86% ਮੱਖਣ - ਵਧੀਆ, ਆਨਲਾਈਨ ਸਟੋਰ ਦੇ ਨਾਲ.
ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤੇ ਉਤਪਾਦ ਕੁਦਰਤੀ ਭੋਜਨ ਸਟੋਰਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੋਲ ਫੂਡਜ਼ ਮਾਰਕੀਟ ਜਾਂ ਕੁਦਰਤੀ ਗਰੌਸਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੇ ਹਨ. ਪਲੱਗਰਾ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਰੈਗੂਲਰ ਸੁਪਰਖਾਨੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ
ਬਟਰਸਚਮਲੇਜ਼ ਕੀ ਹੈ?
"ਬਟਰਸਚਮਲੇਜ" ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਸਪਸ਼ਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਇੱਥੇ ਮਧੁਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਦਮ ਗਾਈਡ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਕਦਮ ਹੈ ) ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਜੋ ਪਿਘਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਅਲੱਗ ਕਰਨ ਲਈ ਸਮਾਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਚੋਟੀ ਤੋਂ ਦੁੱਧ ਦੇ ਠੋਸ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਚਿਕਿਤ੍ਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਮੱਖਣ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਿੰਨਾ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ.
ਜਰਮਨੀ ਵਿਚ ਇਕ ਉਤਪਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਨਾਂ "ਬਟਰਸਚਮਲੇਜ਼" ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਕੁਝ ਕਿਸਮ ਦਾ ਮੱਖਣ-ਸੁਆਦਲਾ ਛੋਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸ਼ਾਇਦ ਮੱਖਣ-ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਕ੍ਰਿਸਕੋ ਇਕ ਵਧੀਆ ਬਦਲ ਹੋਵੇਗਾ. ਘੀ ਸਪੱਸ਼ਟ ਮੱਖਣ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੈ, ਸਿਵਾਏ ਕਿ ਦੁੱਧ ਦੇ ਘੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਭੂਰੇ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਲਕਾ ਬਾਰੀਕ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਛੋਟੀ ਹੋ ਤਾਂ ਅੱਧੇ ਮੱਖਣ, ਅੱਧਾ ਤੇਲ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਲ਼ੇ ਜਾਂ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਪੋਟ ਲਈ "ਬੁਟਰਸਚਮਲੇਜ਼" ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤੋ. ਤੇਲ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਅੱਗ ਲਾਉਂਦਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਸਦੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ.