ਸ਼ਬਦ ਟਿੱਕਾ ਦਾ ਮਤਲਬ ਭੰਗ, ਟੁਕੜੇ ਜਾਂ ਬਿੱਟ. ਚਿਕਨ ਟਿੱਕਾ ਮਸਾਲਾ ਇਕ ਸੁਆਦੀ ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤੀ ਕਟੋਰਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਮੁਰਗੇ ਦੇ ਪੂਰਵ-ਮਲੇਟੇਡ ਟੁਕੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਕ ਮੋਟੀ ਕਰੀਮੀ ਗਰੇਵੀ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ. ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ ਸੋਮਾਲੀ smokey ਸੁਆਦਲਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਪਕਾ ਸਕੋ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚਿਕਨ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਵੀ ਨਾ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸਾਸ ਨੂੰ ਫਰੀਜ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਫਿਰ ਜਦ ਤੁਸੀਂ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਰਾਹੀਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਗਰਸਤ ਕਰੋ, ਕਰੀਮ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਚਿਕਨ ਟਿੱਕਾ ਮਸਾਲਾ ਨੂੰ ਗਰਮ ਨਾੱਨ ਨਾਲ ਪਕਾਓ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਚਿਕਨ marinade ਲਈ: 1 ਕੱਪ ਤਾਜ ਦਹੀਂ (ਖਟਾਈ ਨਾ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ)
- 1 ਕੱਪ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਤਾਜ਼ੀ ਤਾਜ ਪੱਤੇ
- 2 ਟੀਬੀਐਸ ਅਦਰਕ ਪੇਸਟ
- 3 ਟੀ.ਬੀ.ਐੱਸ. ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ
- 3-4 ਟੀ.ਬੀ.ਐਸ. ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ
- 6 ਮਿਰਚਕੰਨੇ / 2 ਸੁੱਕੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ
- 3 ਟੀ.ਬੀ.ਐੱਸ. ਚੂਨਾ / ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
- 1/2 ਚਮਚ ਨਾਰੰਗੀ ਭੋਜਨ ਰੰਗ
- 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਚਿਕਨ (ਛਾਤੀ ਜਾਂ ਜੰਜੀਰ) ਚਮੜੀ ਵਾਲੀ ਨਹੀਂ ਅਤੇ 2 "ਚੰਕਸਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
- ਗਰੇਵੀ ਲਈ: 2 ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਪਿਆਜ਼ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ
- 6 cloves ਲਸਣ ਦਾ ਜੁਰਮਾਨਾ ਜੁਰਮਾਨਾ
- 5 ਪਿਆਲੇ ਏਸਟਾਂਮ
- 1 ਟਿਨ (ਲਗਭਗ 400 ਗ੍ਰਾਮ) ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਟਮਾਟਰ ਜਾਂ 6 ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਤਾਜ਼ਾ ਟਮਾਟਰ ਜੁਰਮਾਨਾ ਕੱਟਿਆ
- 2 ਟੀਬੀਐਸ
- ਗਾਮ ਮਸਲਾ
- 2 tsps ਸਾਫਟ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ
- 1 ਕੱਪ ਸਿੰਗਲ ਕਰੀਮ
- 3 ਟੀ.ਬੀ.ਐਸ. ਬਦਾਮ ਇੱਕ ਪਲਾਸਟ ਵਿੱਚ ਖੋਦਣ ਅਤੇ ਗਰਾਉਂਡ
- 3 ਟੀਬੀਐਸ ਸਬਜ਼ੀ / ਕੈਨੋਲਾ / ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਧਾਰਿਆ (ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ) ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਸਾਰੇ marinade ingredients (ਦਹ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ) ਨੂੰ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਾਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਫਟ ਪੇਸਟ ਕਰਨ ਲਈ.
- ਉਪਰੋਕਤ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਪਾਓ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ refrigerate. ਰਾਤੋ ਰਾਤ ਮਾਈਨ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿਓ
- ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਸਕਿਊਰ ਤੇ ਥਰਡ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਰਹੋ
- ਆਪਣੇ ਓਵਨ ਜਾਂ ਗਰਿਲ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਉੱਚ (200 ਸੀ / 400 ਐਫ / ਗੈਸ ਮਾਰਕ 6) ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰੱਖੋ. ਡ੍ਰੀਪਿੰਗਜ਼ ਨੂੰ ਫੜਨ ਲਈ ਥੱਲੇ ਵਾਲੇ ਇੱਕ ਟ੍ਰੇ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਗਰਿੱਲ ਰੈਕ ਉੱਤੇ ਸਕਿਊਰ ਰੱਖੋ. ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟਾ ਪਾਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਚਿਕਨ ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਗ੍ਰੇਵੀ / ਚਟਣੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ: ਇਕ ਮੀਡੀਅਮ ਵਿਚ ਇਕ ਡੂੰਘੀ ਪੈਨ ਵਿਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਕੁੱਕ.
- ਹੁਣ ਐਲਰਜੀ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾ ਦਿਓ. 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਾਈ
- ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ, ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ, ਟਮਾਟਰ, ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਰਲਾਉ. ਟਮਾਟਰ ਨਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਪੇਸਟ ਫਾਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
- ਚਿਕਨ ਟਿੱਕਾ (ਚੰਕਸ / ਟੁਕੜੇ) ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਣਾ ਪਾਉ. 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੁੱਕ
- ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਰਲਾਉ ਲਾਟ ਬੰਦ ਕਰੋ
ਸੁਝਾਅ: ਆਪਣੇ ਘਰ ਵਿਚ ਚਿਕਨ ਟਿੱਕਾ ਮਸਾਲਾ ਵਿਚ ਇਕ ਆਮ ਸਮੋਕੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸੁਆਦ ਲਈ:
- ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਦੇ ਫੋਇਲ ਦੇ ਬਾਹਰ ਇਕ ਛੋਟਾ ਕਟੋਰਾ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਟਿੱਕਾ ਮਸਾਲਾ ਦੇ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ.
- ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕਰੀ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਲਾਲ ਹੌਟ ਤੋਂ ਇਕ ਗੋਲਾ ਬਾਲ-ਆਕਾਰ ਦੇ ਗੁੰਬਦ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਫੋਇਲ 'ਕਟੋਰੇ' ਵਿੱਚ ਕੋਲੇ ਦੇ ਇਸ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਚਿਕਨ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ.
- 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜੇ ਹੋਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ ਨਜ਼ਰ ਮਾਰੋ, ਕੋਲੇ ਅਤੇ ਫੁਆਇਲ 'ਕਟੋਰੇ' ਨੂੰ ਕੱਢੋ, ਗਾਰਨਿਸ਼ ਚਿਕਨ ਟਿੱਕਾ ਮਸਾਲਾ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 891 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 45 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 18 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 230 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 618 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 46 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 78 ਗ੍ਰਾਮ |