ਸੇਬ ਅਤੇ ਬਦਾਮ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਵਰਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੈਚ ਇਹ ਕਲਾਸੀਕਲ ਸੰਯੋਗ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਗੁਇਰੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਕਿਸੇ ਵੀ ਟਾਰਟ ਵਿੱਚ ਜੋ ਨਾਰਦਰਨੀ ਓਪਨ ਐਪਲ ਟਾਰਟ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਇਹ ਐਪਲ ਅਤੇ ਅਲਮੰਡਾ ਸਾਰਟ ਮਸ਼ਹੂਰ ਬੇਕਰ, ਬ੍ਰੈਂਡਨ ਲਿੰਚ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ. ਬ੍ਰੈਂਡਨ ਨੂੰ ਉਸ ਦੀ ਦਿੱਖ ਅਤੇ ਗ੍ਰੇਟ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਬੈੱਕ ਬੰਦ ਤੇ ਫਾਈਨਲ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਉਹ ਆਪਣੇ ਮਿਸਾਲੀ ਅਧਿਆਪਨ ਦੇ ਹੁਨਰਾਂ ਲਈ ਵੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਸ ਨੂੰ ਕੁੱਕਜ਼, ਕਾਰਟਲਟਨ ਸਕੂਲ ਆਫ ਫਾਰ ਯੌਰਕਸ਼ਾਇਰ ਵਿਚ ਇਕ ਮਹਿਮਾਨ ਟਿਊਟਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਦੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਟਾਰਟ ਪੇਸਟਰੀ ਇਕ ਕਲਾਸਿਕ ਟੱਟ ਬਰਰੀ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਅਕਸਰ ਮਿੱਠੇ pastry ਕਹਿੰਦੇ ਹੋ .
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਪਾਟ ਬ੍ਰਿਸਿਟੀ ਪੇਸਟਰੀ ਲਈ:
- 250 ਗ੍ਰਾਮ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦਾ ਆਟਾ (ਅਤੇ ਟਿਨ ਡੂੰਘਾਈ ਲਈ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ)
- 1 ਚਮਚਾ ਪਿਆਟਰ ਸ਼ੂਗਰ
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 150 ਗ੍ਰਾਮ ਬਟਰ (ਡਸਟ ਵਾਲਾ ਅਤੇ ਗਰੀਸਿੰਗ ਲਈ ਥੋੜਾ ਵਾਧੂ)
- 1 ਅੰਡੇ
- 1 ਸਪਲੈਸ ਮਿਲਕ (ਠੰਡੇ)
- ਐਪਲ ਭਰਨ ਲਈ:
- 4 ਸੇਬ (ਵਰਸੇਸਟਰ ਪੀਅਰਮੇਨਜ਼ ਜਾਂ ਕੋਕਸਜ਼)
- ਬਦਾਮ ਕ੍ਰੀਮ ਭਰਨ ਲਈ:
- 115 ਗ੍ਰਾਮ ਅਣਸਟੇਟ ਮੱਖਣ (ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ)
- 85 ਗ੍ਰਾਮ ਪੈਟਰ ਦੀ ਸ਼ੂਗਰ
- 85 ਗ੍ਰਾਮ ਬਦਾਮ (ਜ਼ਮੀਨ)
- 2 ਚਮਚਾ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟੇ
- 1 ਚਮਚਾ ਮੱਕੀਫਲ (
- cornstarch )
- 1 ਵੱਡਾ ਅੰਡੇ
- 1 ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- ਗਲੇਜ਼ ਲਈ:
- 1/2 ਜਾਰ ਖੜਮਾਨੀ ਸੁਰੱਖਿਅਤ
- 1 ਚਮਚੇ ਪਾਣੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਆਟਾ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਵਾਲੀ ਸ਼ੱਕਰ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਉ. ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਆਟਾ ਵਿਚ ਘੁਲਣ ਲਈ ਜੁਰਮਾਨਾ ਰੋਟੀ ਰੱਖੋ. ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਨਰਮ / ਮਜ਼ਬੂਤ ਆਟੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਦੁੱਧ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਗੁਨ੍ਹ, ਬਾਲ ਵਿੱਚ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਪਲੇਟ ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕਲਿੰਗਫਿਲਮ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 20 ਮਿੰਟ ਆਰਾਮ ਦਿਓ.
- 9 "ਫਲੂਟਿਡ ਜਾਂ ਅਣਹੱਪਣੀ ਟਾਰਟ ਟਿਨ ਗਰੀ ਕਰੋ ਇਕ £ 1 ਸਿੱਕਾ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਲਈ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ. ਟਿਨ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਆਟੇ ਵਾਲੀ ਆਟੇ ਨਾਲ ਦਬਾਓ. ਪੇਸਟ੍ਰੀ ਦੇ 1 ਇੰਚ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੈਚੀ ਨਾਲ ਬਾਕੀ ਬਚੋ. ਲਾਇਨ ਪੇਸਟਰੀ ਨਾਲ ਗੈਰ-ਸੋਟੀ ਪੈਚਮੈਂਟ ਕਾਗਜ਼ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਪੇਸਟਰੀ ਦੇ ਬਾਹਰ ਪੇਸ਼ ਕਰੇ. ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਬੀਨਜ਼ ਨਾਲ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਚੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰ ਕੇ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਸੁੱਕੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ 20 ਮਿੰਟ ਦਾ ਖੜ੍ਹਾ ਹੋਣਾ. ਇਸ ਰਿਕਵਰੀ ਦੀ ਮਿਆਦ ਬੇਕਿੰਗ ਦੌਰਾਨ ਪੇਸਟਰੀ ਦੀ ਕਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਏਗੀ.
- 15 ਮਿੰਟ ਲਈ 180 ° C ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਓਹੀਨ ਓਇਵਨ. ਇਕ ਅੰਡੇ ਦਾ ਚਿੱਟਾ ਕਰੋ ਜਿਸ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪੈਟਰਲ ਪੇਟਲੀ ਨੂੰ 2 ੈਡ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੋਵੇ.
- 12 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪ੍ਰੀੇਇਟ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਅਤੇ ਸੇਕ ਦੇਣ ਲਈ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਉਸਦੀ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਚਰਮਰਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਪੇਸਟਰੀ ਸ਼ੈੱਲ ਤੋਂ ਸੁੱਕੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਉਤਾਰ ਦਿਓ. ਪਿੰਕਿੰਗ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਆਧਾਰ ਪਾਓ. ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਦੇ ਨਾਲ ਪੇਸਟਰੀ ਸ਼ੈੱਲ ਬਰੱਸ਼ ਕਰੋ. ਓਵਨ ਤੇ ਵਾਪਸ ਜਾਓ ਅਤੇ 8-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ ਸ਼ੈਲ ਪਕਾ ਰਹੇ ਹੋ ਜੋ ਇਸ ਦੇ ਬੇਕਿੰਗ ਨੂੰ ਬਦਾਮ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਸੇਬ ਨਾਲ ਪੂਰਾ ਕਰੇਗਾ. ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਰੈਕ ਤੇ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ.
- ਪੀਲ ਅਤੇ ਚੌਥਾਈ ਸੇਬ ਅਤੇ ਬੀਜ ਨਾਲ ਕੋਰ ਹਟਾਓ. ਕੁਆਰਟਰਜ਼ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ
- ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੱਥ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਾਲੀ ਝੌਂਪੜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸੁਚੱਜੀ, ਰੌਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਸਤਿਕਨ ਵਿੱਚ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਗਰੇਡ ਬਦਾਮ ਪਾਉ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਬਲਾਈ ਹੋਈ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਆਟਾ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਪਲਾਟ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਕਰੋ, ਮੁੜ ਮੁੜ ਕੇ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਝੱਟਕਾ ਕਰੀਬ 15 ਸਕਿੰਟ ਲਈ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬਦਾਮ ਕਰੀਮ ਇੱਕਸਾਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਰਮ ਜਾਂ ਵਨੀਲਾ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕਰਨ ਲਈ.
- ਪੇਸਟਰੀ ਕੇਸ ਬੇਸ ਤੇ ਮਿਸ਼ਰਤ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਸਪੇਟੁਲਾ ਨਾਲ ਸਮਤਲ ਕਰੋ. ਜਾਂ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਕਸਟਾਰਡ - ਕ੍ਰੇਮ ਪਾਟੀਸੀਅਰ ਵਰਤੋਂ
- ਬਾਹਰੀ ਸਰਕਲ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਕੇ, ਸੇਬ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਓਵਰਲੈਪ ਕਰਨਾ, ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ ਬਦਾਮ ਦੇ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਵਾਲੇ ਸ਼ੈੱਲ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ. ਦੂਜੀ ਅੰਦਰਲੀ ਚੱਕਰ ਨਾਲ ਵੀ ਉਹੀ ਕਰੋ. ਅੰਤਮ ਅੰਦਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪੂਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜਾਂ ਇਸਦੇ ਉਲਟ, ਹਰੇਕ ਸੇਬ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ 35 ਡਿਗਰੀ ਐਂਗਲ ਤੇ ਖੜ੍ਹੇ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਮੱਧ ਵਿਚ ਫੁੱਲ-ਕਿਸਮ ਦਾ ਪੈਟਰਨ ਬਣ ਸਕੇ.
- 85 ਗ੍ਰਾਮ ਢਾਈ ਹੋਏ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਟੁਕੜੇ ਛਿੜਕੋ. ਸੇਬ ਦੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ 20-25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਵਾਂਗ ਪਕਾਉ.
- ਖੁਰਮਦਾਰ ਗਲ਼ੇ ਨੂੰ ਖੁਰਮਾਨੀ ਨਾਲ ਸਾਂਭ ਕੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਭੰਗ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਫਲ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਸਿਈਵੀ ਦੇ ਰਾਹੀਂ ਧੱਕੋ.
- ਗਰਮ ਗਲੇਸ ਨਾਲ ਓਵਨ ਅਤੇ ਬਰੱਸ਼ ਸੇਬ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਤੋਂ ਹਟਾਓ. ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਅਤੇ ਸੈੱਟ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ. ਖੜਮਾਨੀ ਵਾਲੇ ਗਲੇਸ ਨਾਲ