ਇਹ ਵਿਨਾਸ਼ਕਾਰੀ risotto, ਅਮੋਰੋਨ ਡੇਲਾ ਵਾਲਪੋਲਲਾਈਲਾ, ਉੱਤਰੀ ਇਟਲੀ ਦੇ ਵਰੋਨਾ ਸੂਬੇ ਦੇ ਵਲਾਪੋਲੀਲਾ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਕੀਮਤੀ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਹੈ. ਇਹ ਵੱਖਰਾ, ਅਸਾਧਾਰਨ ਵਾਈਨ ਅੱਧੇ-ਸੁੱਕੇ ਅੰਗੂਰ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ ਤੇ ਫਲ਼ਾਈ, ਰਾਈਸਿਨ-ਯੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅਮੀਰ, ਫੁੱਲ-ਚੂਰਾ ਭਰਿਆ ਅੱਖਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਰਿਿਸੋਟੋ ਇਕ ਰਵਾਇਤੀ ਉੱਤਰੀ ਇਤਾਲਵੀ ਡੱਬਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਵਰੋਨਾ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਰਸੋਈ ਖਣਿਜਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਜੋੜਦਾ ਹੈ. ਹੇਠਾਂ ਦੱਸੇ ਗਏ ਕੁਝ ਲਾਲ ਰੈਡੀਕਿਓ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ, ਉਹ ਨੰਬਰ ਤਿੰਨ ਨੂੰ ਲਿਆਏਗਾ!
ਇਹ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਸੌਖਾ ਹੈ (ਇਹ 30 ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਵੀ ਘੱਟ ਸਮੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ) ਅਤੇ ਇੱਕ ਡਿਨਰ ਪਾਰਟੀ ਲਈ ਇੱਕ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਪਹਿਲਾ ਕੋਰਸ ਹੋਵੇਗਾ.
ਗਰੇਟੇਡ ਜਾਂ ਪਤਲੇ-ਕਾਲੇ ਹੋਏ ਬੁੱਢੇ ਮੋਰੈ ਵੇਰੇਨੀ ਪਨੀਰ (ਇਕ ਹੋਰ ਵਾਰੋਨੀ ਸਪੈਸ਼ਲਿਟੀ), ਗ੍ਰਾਣਾ ਪੈਡੈਨੋ, ਜਾਂ ਪਰਮਮੀਆਨੋ-ਰੇਜੀਆਨੋ , ਨਾਲ ਰੁਕੇ ਹੋਏ ਰਿਸੋਟਟੋ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ .
ਸੇਵਾ ਲਈ ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ ਟੌਪਿੰਗਜ਼ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ: ਗਰੇਡ ਲਾਲ ਰੈੱਡਿਕੀਓ , ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਵਿਘੜੇ ਪਕਾਏ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਪੈਂਚੈਟਾ , ਪ੍ਰੋਸੀਟਟੋ, ਜਾਂ ਬੇਕਨ ਦੇ ਕਰਿਸਪ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਬਿੱਟ.
[ਇਟਲੀ ਦੇ ਵਰੋਨਾ ਵਿਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਐਂਟੀਕਾ ਬੋਟੇਗਾ ਡੈਲ ਵਿਨੋ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਦੇ ਭੰਡਾਰ ਤੋਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਵਿਧੀ ਤੋਂ ਬਣਿਆ]
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 3 ਚਮਚੇ (1.5 ਔਂਸ / 43 ਗ੍ਰਾਮ) ਪਲੱਸ 2 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ
- 1 1/2 ਕੱਪ (11 ਔਂਸ / 320 ਗ੍ਰਾਮ) ਕਾਰਨੇਲੋਲੀ ਰਿਸੋਟਟੋ ਚੌਲ (ਜਾਂ ਵਿialੋਨ ਨੈਨੋ)
- 2 ਕੱਪ (16 ਔਂਸ / 473 ਮਿ.ਲੀ.) ਅਮਰੋਨ ਵਾਈਨ
- 3/4 ਤਾਜੇ ਤਾਜੇ ਹੋਏ ਟੋਪੀ ਮੋਂਟੇ ਵੇਰੋਨੀ (ਗ੍ਰਾਣਾ ਪੈਡਾਂੋ ਜਾਂ ਪਰਮੀਗਿਆਨੋ-ਰੇਜੀਨੀਆ ਪਨੀਰ)
- ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਸਬਜ਼ੀ (ਜਾਂ ਮੁਰਗੇ) ਬਰੋਥ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਸਮੁੰਦਰ ਦੇ ਲੂਣ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਡਚ ਓਵਨ ਜਾਂ ਭਾਰੀ ਤਲ ਕਟਾਈ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ ਵਿੱਚ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਚੌਲ ਨੂੰ ਟੋਸਟ ਕਰੋ
ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ, ਗੈਰ-ਸਰਗਰਮ ਸੌਸਪੈਨ ਜਾਂ ਡਚ ਓਵਨ ਵਿੱਚ, ਅਮਲੋਨ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਗਰਮੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਇਹ ਬੇਅਰ ਰੁੱਤ ਵਿੱਚ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ, ਉਸਨੂੰ ਚੌਲ਼ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
ਚੌਲ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਅਕਸਰ ਖੰਡਾ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਵਾਈਨ ਖਤਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ, ਤਕਰੀਬਨ 16 ਤੋਂ 18 ਮਿੰਟ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੋੜੀਂਦਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਬਰੋਥ, ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
ਚੌਲ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤਰਲ ਇੱਕ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਰਿਸੋਟਟੋ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ 3 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਗਰੇਨ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾ ਕੇ ਮੌਸਮ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਹੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਗਰੇਟੇਡ ਜਾਂ ਪਤਲੇ-ਕਾਲੇ ਹੋਏ ਬੁੱਢੇ ਮੋਰੈ ਵੇਰੇਨੀ ਪਨੀਰ (ਇਕ ਹੋਰ ਵਾਰੋਨੀ ਸਪੈਸ਼ਲਿਟੀ), ਗ੍ਰਾਣਾ ਪੈਡੈਨੋ, ਜਾਂ ਪਰਮਮੀਆਨੋ-ਰੇਜੀਆਨੋ , ਨਾਲ ਰੁਕੇ ਹੋਏ ਰਿਸੋਟੋ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ . ਇਹ ਬੇਅੰਤ, ਇਸ ਰਿਸੋਟਬੋ ਨੂੰ ਅਮੋਰੋਨ ਡੇਲਾ ਵਾਲਪੋਲਲਾਈਲਾ ਵਾਈਨ ਦੇ ਇਕ ਗਲਾਸ ਨਾਲ ਜੋੜੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਮਤਲਬ ਬਣਦਾ ਹੈ!
ਸੇਵਾ ਲਈ ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ ਟੌਪਿੰਗਜ਼ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ: ਗਰੇਡ ਲਾਲ ਰੈੱਡਿਕੀਓ , ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਵਿਘੜੇ ਪਕਾਏ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਪੈਂਚੈਟਾ , ਪ੍ਰੋਸੀਟਟੋ, ਜਾਂ ਬੇਕਨ ਦੇ ਕਰਿਸਪ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਬਿੱਟ.