ਭੇਡਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਕੇਂਦਰੀ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਖੇਤਰਾਂ ਤੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੈਸਟੀਲਾ-ਲਿਓਨ, ਕੈਸਟੀਲਾ-ਲਾ ਮੰਚਾ, ਬਾਸਕ ਦੇਸ਼ ਅਤੇ ਨਵਾਰਿ. ਭੇਡਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਪਕਿਆ ਹੋਇਆ ਚੀਤੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜ਼ਮਰਾਨੋ
ਇਹ ਕੈਸਟੀਲਾ-ਲਿਓਨ ਦੇ ਉੱਤਰੀ-ਪੱਛਮੀ ਖੇਤਰ ਜ਼ਮੌਰਾ ਪ੍ਰਾਂਤ ਤੋਂ ਇੱਕ ਟੈਂਜਸੀ ਤਿੱਖੀ ਪਨੀਰ ਹੈ. ਇਹ ਖੇਤਰ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਭੇਡਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇਕ ਸੰਖੇਪ ਬਕਸੇ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਬਿਰਧ ਸੇਢੇਦਾਰ ਵਰਗੀ ਹੈ.
ਰਾਈਂਡ ਹੰਢਣਸਾਰ ਅਤੇ ਗ੍ਰੇਸ਼ ਹੈ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਛੋਟੇ ਛਿੰਨ ਹਨ ਜਾਂ ਕੋਈ ਵੀ ਨਹੀਂ.
ਬੁਰਗਸ
ਇੱਕ ਬਰਫ਼-ਚਿੱਟੀ ਗਿੱਲੇ, ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਸਲੂਣਾ, ਉੱਤਰੀ ਸਪੇਨ ਦੇ Burgos ਸੂਬੇ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ਾ ਪਨੀਰ. ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭੇਡਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਫੈਟਟੀ ਪਨੀਰ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ ਸਕਿੰਮਡ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹਲਕੀ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਤਾਜ਼ਾ ਪਨੀਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਠੀਕ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਇਆ ਜਾਣ ਤੋਂ ਛੇਤੀ ਬਾਅਦ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਗਿਰੀਆਂ ਜਾਂ ਸੁੱਕੇ ਹੋਏ ਫਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਮਿਠਾਈ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਪਨੀਰਕੇਕ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਮਾਨਚੇਗੋ
ਇਹ ਸ਼ਾਇਦ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਪਨੀਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਆਪਣਾ ਖੁਦ ਦਾ ਮੂਲ ਨਾਮ ਹੈ. ਮੂਲ ਦਾ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਪ੍ਰਾਇਦੀਪ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿਚ, ਕੈਸਟਿਲਾ-ਲਾਮਾਨਾ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਸਥਿਤ ਹੈ. ਮਾਨਵਤਾ ਦੇ ਨਿਯਮਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਮੈਨਚੇਗੋ ਭੇਡ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇੰਟਰਬਰਿਨੀ ਨਸਲ.
ਇਹ ਠੰਢਕ, ਕੱਛੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਗਿਰੀਦਾਰ ਸੁਆਦ ਵੀ ਹੈ ਇਹ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸੰਖੇਪ ਰੂਪ ਵਿਚ ਹੈ. ਮੈਨਚੇਗੋ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਪਨੀਰ ਹੈ. ਸੇਰਾਨੋ ਹੈਮ ਨਾਲ ਇੱਕ ਫਰੈਂਚ ਲਈ ਤਾਜ਼ੀ French Bread ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ!
Roncal
ਫ੍ਰਾਂਸ ਦੀ ਸਰਹੱਦ ਦੇ ਨਜ਼ਦੀਕ, ਰਾਂਕਲ ਵੈਲੀ ਤੋਂ ਇੱਕ ਪਨੀਰ, ਨੇਵਾਰਰਾ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ. ਸਪੇਨ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਪਨੀਰ ਉਹ ਸੀ ਜਿਸ ਨੂੰ ਮੂਲ ਦਾ ਨੁਮਾਇੰਦਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਇਆ ਸੀ.
ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਬਜੀਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ; ਗਰੇਟੇਡ, ਕੱਟੇ ਜਾਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪੇਪਰ ਪਤਲੇ ਇਹ ਹਾਥੀ ਦੰਦ ਦਾ ਰੰਗ ਹੈ, ਸੰਖੇਪ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਰਾਈਂਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਕੋਈ ਘੁਰਨੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਰੌਨਲੌਕ ਇੱਕ ਪਕਹਰਾ ਪਨੀਰ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਤਿੱਖਾ, ਟੈਂਸੀ ਸੁਆਦ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਡੀਆਜ਼ਬਲ
ਲੰਬੇ-ਕਾਲੇ ਵਾਲਾਂ ਵਾਲੇ ਲੇਚ ਭੇਡ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣੇ ਬਾਸਕ ਹਾਰਸ ਵਾਲੀ ਪਨੀਰ. ਇਹ unpasteurized ਭੇਡ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 2 ਮਹੀਨੇ ਠੀਕ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ 6 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ. ਇਸ ਨੂੰ ਪੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਹ ਤਿੱਖੀ, ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਥੋੜੀ ਨਮਕੀਨ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਸ਼ਹਿਰ ਹੁਣ ਮੌਜੂਦ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਪਨੀਰ ਦਾ ਨਾਂ ਸ਼ਹਿਰ ਇਡੀਆਜਾਬ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਚੀਤੇ ਨੂੰ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਲੈ ਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ.