ਤੁਹਾਡੇ ਲੇਲੇ ਵਾਲੇ ਡਿਸ਼ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਫੈਸ ਅਤੇ ਆਦਰਸ਼ ਕੱਟ ਚੁਣਨ ਲਈ ਸੁਝਾਅ
ਲੇਲੇ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਲੇਲੇ ਦੇ ਕੁਝ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ. ਆਪਣੀ ਸਿੱਖਿਆ ਦੇ ਲਈ, ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਕੱਟ ਚੁਣਦੇ ਸਮੇਂ ਚੋਣ ਕਰਨ ਲਈ ਲੇਲੇ ਦੇ ਪੰਜ ਮੁੱਢਲੇ ਹਿੱਸੇ ਹਨ:
1. ਲੀਗ
2. ਗੋਲ਼ੀ
3. ਬੈਸਟ
4. ਲਿਓਨ
5. ਰਿਬ
ਲੇਲੇ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਟੌਤੀ
ਇਹ ਪੰਜ ਭਾਗ ਲੇਲੇ ਦੇ ਕੱਟਾਂ ਦਾ ਹਿਸਾਬ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਦੀ ਤੁਸੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜਾਣੂ ਹੋ:
- ਮੋਢੇ ਦਾ ਕੱਟ : ਬਲੇਡ ਜਾਂ ਬਾਂਹ ਟੋਪ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਮੀਰ ਮਾਰਬਲਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਘੱਟ ਖਰਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਲਈ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
- ਲੌਨ ਚੋਪ: ਇਹ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ 'ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਪਲਬਧ ਅਤੇ ਮਹਿੰਗਾ ਹੈ. ਉਹ ਛੋਟੇ ਟੀ-ਆਕਾਰ ਦੇ ਸਟੀਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹ ਲਚਕਦਾਰ ਅਤੇ ਮਨੋਵਿਗਿਆਨਕ ਕਟੌਤੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
- ਰੈਕ: ਲੇਲੇ ਦੇ ਰੈਕ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲੇਲੇ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚੋਂ 7-8 ਪੱਸਲੀਆਂ ਹਨ. ਲੇਲੇ ਦੀ ਇੱਕ ਰੈਕ ਤਾਜ ਭੁੰਨਣ ਜਾਂ ਖੜੋਤ ਰੈਕ ਸਮੇਤ ਕੁਝ ਅਭਿਆਸ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ.
- ਰੀਬਜ਼: ਲਾਂਡਰੀ ਬਰਾਮਦ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਬਜਟ-ਪੱਖੀ ਵਿਕਲਪ ਹੈ ਜੋ ਬੋਰਿੰਗ ਜਾਂ ਗਿਲਿੰਗ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ.
- ਛਾਤੀ : ਲੇਲੇ ਦਾ ਛਾਤੀ ਸੁਆਦਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਪੈਮਾਨੇ ਤੇ ਟੈਂਡਰ ਤੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਬ੍ਰੈਸਟਿੰਗ ਅਤੇ ਬਰੇਇੰਗ ਲਈ ਬਹੁਤ ਚੰਗੇ ਹਨ, ਜੋ ਮਾਸ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਲਈ ਮੱਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ.
- ਸ਼ੈਂਕਸ: ਲੰਬਰ ਸ਼ੰਕ ਦੋਨਾਂ ਨੂੰ ਅਗਵਾ ਅਤੇ ਹਿੰਦਸੇ ਦੋਵਾਂ ਵਿਚ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਦੋਵਾਂ ਵਿਚ ਇੱਕ ਗਹਿਰੀ ਅਤੇ ਅਮੀਰੀ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਦੋਨੋਂ ਘੱਟ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਮਾਤਰਾ ਵਾਲੀ ਹੈ. ਸ਼ੈਂਕ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਟੈਂਡਰ ਦੇਣ ਲਈ ਲੰਬੇ, ਹੌਲੀ ਰਸੋਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
- ਲੱਤ: ਛੁੱਟੀ ਦੇ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਲਈ ਇਕ ਰਿਵਾਇਤੀ ਚੋਣ, ਲੇਲੇ ਦਾ ਲੱਤ ਲੇਲੇ ਦੇ ਵਧੇਰੇ ਪਰਭਾਵੀ ਕੱਟਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇਕ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੀ.ਲ.ਟੀ. ਇਹ ਲੇਲੇ ਦੇ ਕੱਟਾਂ ਤੋਂ ਵੀ ਤੇਜ਼ ਹੈ.
- ਕਾਬਬ ਜਾਂ ਸਟੀਵ ਮੀਟ: ਕਢਣ ਜਾਂ ਲੱਤ ਤੋਂ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਘੜਿਆ ਹੋਇਆ ਲੇਲਾ ਇਸਦੇ ਨਾਮਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ - ਕਬਸ ਅਤੇ ਸਟੋਜ਼ ਇਹ ਕਟੌਤੀ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕਰਿਆਨੇ ਦੇ ਸਟੋਰਾਂ ਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਪਲਬਧ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲੱਤ, ਮੋਢੇ, ਜਾਂ ਸ਼ਿੰਗ ਪਾਸੋ ਤੋਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਹੱਥ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਸਰਮੋਨੀ ਚੋਪ: ਸਿਲੋਨੀ ਗੋਭੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਡੇ ਅਤੇ ਮਾਸਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਮੋਟੇ, ਸਸਤੇ ਸਟੀਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕੀਮਤੀ ਰਿਬ ਅਤੇ ਲੀਇੰਟ ਚੱਪਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਲੰਡਨ ਦੀ ਵਧੀਆ ਕਟ ਲਈ ਖਰੀਦਦਾਰੀ
ਲੇਲੇ ਦੀ ਖ਼ਰੀਦਦਾਰੀ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਮਾਸ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕੱਟ ਨਾਲ, ਸਭ ਤੋ ਤਾਜ਼ਾ ਨਾਲ ਜਾਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ ਲੇਲੇ ਦੀ ਇੱਕ ਪੈਕੇਟ ਕੱਟਣ ਵੇਲੇ, ਤਾਜ਼ਗੀ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਿਤ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ, ਪੈਕਿੰਗ 'ਤੇ ਸਟੈੱਪ ਕੀਤੀਆਂ ਤਾਰੀਖਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਲੇਲੇ ਕਿਸੇ ਮਿਤੀ ਵਾਲੇ ਪੈਕੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤਾਂ ਮੀਟ ਦੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਵੇਖੋ. ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਰੰਗੀਨ ਗੁਲਾਬੀ ਜਾਂ ਰੰਗ ਵਿਚ ਲਾਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਕੋਈ ਵੀ ਮਾਸ ਜਿਹੜਾ ਰਸੀਲੇ ਲਾਲ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਹਿਰਾ ਹੈ, ਪੁਰਾਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਤਾਜ਼ਾ ਜਾਂ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ. ਰੰਗ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਫਰਮ, ਚਿੱਟੇ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਮਿਕਦਾਰ ਮੀਟ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ. ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਸਥਾਨਕ ਕਸਾਈ ਕਾਊਂਟਰ ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਕੱਟਾਂ ਲਈ ਸੱਚ ਹੈ.
ਨਾਲ ਹੀ, ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਲੇਬਲ 'ਤੇ ਹੋਰ ਨਿਸ਼ਾਨ ਲਗਾਓ ਜੋ ਲੇਲੇ ਦੇ ਕੱਟ ਬਾਰੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੇਵੇਗਾ. USDA ਪ੍ਰਧਾਨ ਕੋਲ ਕੋਮਲਤਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚਾ ਦਰਜਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਥੋੜ੍ਹਾ ਉੱਚੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮਗਰੀ, ਜੋ ਕਿ ਸੁਆਦ ਲਈ ਉਧਾਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ USDA ਚੋਬਲ ਲੇਬਲ ਦੇ ਕੱਟ ਅਜੇ ਵੀ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਮੀਟ ਹਨ, ਪਰ ਥੋੜਾ ਘੱਟ ਟੈਂਡਰ.
ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ ਇੱਕ ਸਥਾਨਕ ਕਿਸਾਨ ਦੇ ਮਾਰਕੀਟ ਤੇ ਘਾਹ-ਕੁੰਡਲਦਾਰ ਚੋਣ ਲੱਭਣਾ, ਜੋ ਆਮਤੌਰ ਤੇ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਦੇ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਕਟੌਤੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਕਿ ਲੇਲੇ ਦੇ ਸਾਰੇ ਗ੍ਰੇਡ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਦੇ ਸਮਾਨ ਪੱਧਰ ਹਨ.
ਤੁਸੀਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਲੇਲੇ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਜੋ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਤਿਆਰੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਉਸ ਲਈ ਸਹੀ ਕੱਟ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਹਮੇਸ਼ਾ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਮਿਸਾਲ ਲਈ, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਲੇਲੇ, ਰਿਬ, ਲੌਂਨ, ਛਾਤੀ ਅਤੇ ਮੋਢੇ ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਜਿੱਥੇ ਕਿ ਲੇਲੇ ਦੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਲੇਲੇ ਲਈ ਚੰਗੇ ਹਨ ਜਾਂ ਲੇਬਲ ਦੇ ਕਿਬਬ ਵਿਚ ਅਜਿਹੇ ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਲੇਲੇ ਦੇ ਕੇਬਬ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਕਿਊਬਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਕੁੱਝ ਹੋਰ ਮਹਾਨ ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਲੇਲੇ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ, ਚੈੱਕ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ:
ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪੂਰੇ ਬੇਬੀ ਲਾਕ ਨੂੰ ਥੁੱਕ ਦਿਓ