ਸੇਫਰੋਨ ਨੂੰ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਫਰਾਾਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਸਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਥਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਹਮੇਸ਼ਾ ਇਸਨੂੰ ਬਹੁਤ ਕੀਮਤੀ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਬਿੰਦੂ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੁਦਰਾ ਵਜੋਂ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਯੂਨਾਨ ਵਿਚ ਇਸਤਰੀਆਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਕੋਸਮੈਂਟ ਵਜੋਂ ਵਰਤਦੀਆਂ ਸਨ; ਰੋਮੀ ਸਮਰਾਟ ਨੀਰੋ ਨੇ ਆਪਣੀਆਂ ਪਰੇਡਾਂ ਲਈ ਸੜਕਾਂ ਉੱਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਢਾਲਿਆ ਸੀ; ਫੋਨੇਸ਼ੰਸ ਨੇ ਆਪਣੀਆਂ ਝੌਂਪੜੀਆਂ ਲਈ ਇਸ ਦੀ ਪਰਦਾ ਬਣਾਇਆ ਅਤੇ ਬੁੱਧ ਨੇ ਆਪਣੇ ਪੋਸ਼ਾਕ ਪਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਵਰਤਿਆ.
ਭਗਵਾ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿਚ ਸਪੇਨ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਹੈ ਪਰ ਏਸ਼ੀਆ ਮਾਈਨਰ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ
ਮੋਰ ਨੇ ਕੈਫੇ ਜਾਂ "ਅਜ਼-ਜ਼ਫਰਾਨ" ਨੂੰ ਲਿਆਉਂਦਿਆਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਠਵੀਂ ਜਾਂ ਚੌਥਾ ਸਦੀ ਵਿਚ ਸਪੇਨ ਭੇਜਿਆ. ਅੱਜ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਕੈਫੇਲਲਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਲਗਭਗ ਤਿੰਨ ਚੌਥਾਈ ਹਿੱਸੇ ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਕਾਸਟੀਲਾ-ਲਾ ਮਂਚਾ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ. ਲਾਂਚਾ ਵਿਚ ਭਗਵਾ ਲਈ ਮੂਲ ਦਾ ਇਕ ਇਨਾਮ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ 2001 ਵਿਚ ਸਥਾਪਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਸਪੈਨਿਸ਼ ਕੇਧਰ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਲਈ ਕੀਮਤ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਈਰਾਨ ਵਿਚ ਪੈਦਾ ਕੀਤੇ ਭਗਵਤੀ ਦੇ ਦੁੱਗਣੇ ਕਮਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ.
ਕੇਸਰੀ ਦਾ ਵਾਢੀ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣ
ਕੇਸਰੀਨ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਾਜ਼ੁਕ ਮਸਾਲਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਜਾਮਨੀ ਕੌਕਕਸ ਫੁੱਲ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਨਿੱਕਾ ਜਿਹਾ ਲਾਲ ਕਲੰਕ ਹੈ. ਹਰ ਇੱਕ ਬੱਲਬ 2-3 ਫੁੱਲ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਪੌਦੇ ਅਕਤੂਬਰ ਅਤੇ ਨਵੰਬਰ ਵਿਚ ਖਿੜ ਉੱਠਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਦਿਨ ਦੇ ਵਿੱਚ ਵਿੱਚ ਕਟਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜਾਂ ਉਹ ਆਪਣਾ ਸੁਆਦ ਗੁਆ ਲੈਂਦੇ ਹਨ. ਵਾਢੀ ਲੰਘ ਰਹੀ ਹੈ - ਸਿਰਫ 10 ਦਿਨ ਹੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਅਜੇ ਵੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਹੈ! ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸਾਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਹ ਖੇਤਰ ਦੀਆਂ ਔਰਤਾਂ ਨਾਲ ਰਵਾਨਾ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਲੰਬੇ ਟੇਬਲ ਤੇ ਬੈਠ ਕੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੇ ਕਲੰਕ ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕਲੰਕ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਭੁੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਇਹ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਲਈ ਰਵਾਇਤੀ ਸੀ ਜੋ ਕਿ ਕੁਝ ਭਗਵਾ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰਦਾ ਸੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਚਤ ਖਾਤੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤਦਾ ਸੀ. ਇਹ ਗੱਲ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰੀਬ 200 ਕੌਰਕਸ ਫੁੱਲ ਲਗਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਇਕ ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਭਗਵਾਨ ਨੂੰ ਬਣਾਉ. ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਚੁੱਕਣਾ, ਤੁਸੀਂ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਇੰਨੀ ਮਹਿੰਗੀ ਕਿਉਂ ਹੈ!
ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਕਿਸਰਾ ਦਾ ਇਕ ਗ੍ਰਾਮ ਕਿੰਨਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਥੇ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਬਿੰਸਾ ਜੋ 3 ਇੰਚ 2 ਇੰਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੇਵਲ 2 ਗ੍ਰਾਮ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ!
ਸੇਫਰੋਨ ਖ਼ਰੀਦਣਾ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ
ਅਸੀਂ ਸਿਫ਼ਾਰਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸੱਚੇ ਭਗਵਾ ਥਰਿੱਡਾਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦੋ, ਜ਼ਮੀਨ ਪਾਊਡਰ ਨਾ. ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਨਿਸ਼ਚਤ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕੇਸਰ ਖਰੀਦ ਰਹੇ ਹੋ ਅਤੇ ਕੁਝ ਸਸਤਾ ਬਦਲ ਨਹੀਂ! ਅਸੀਂ ਇਹ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਠੰਢੇ, ਸੁੱਕੇ ਥਾਂ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ. ਇਹ 2 ਜਾਂ 3 ਸਾਲ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖੇਗੀ, ਜੋ ਚੰਗਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਅੱਧੇ ਔਊਸ ਜਾਂ 4-6 ਸਰਿੰਟਾਂ ਲਈ ਕੁਝ ਥ੍ਰੈਡ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.