ਡੇਅਰੀ ਲੇਬਲ ਕੀ ਮਤਲਬ ਕਰਦਾ ਹੈ?
ਆਮ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਦੁੱਧ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਚੁਟਕੀ ਤੋਂ ਪਾਰ ਜਾਣ, 2%, 1% ਅਤੇ ਸਕਿੱਮ. ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਕਿ ਕਿਹੜੀਆਂ ਲੇਬਲਸ ਦਾ ਅਸਲ ਮਤਲਬ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਪੀ ਰਹੇ ਹੋ, ਕੁਝ ਹੋਮਡਮ ਚਾਕਲੇਟ ਪੁਡਿੰਗ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ, ਜਾਂ ਨਿਊ ਓਰਲੀਨਜ਼ ਮਿਲਕ ਪੰਚ ਦੇ ਇੱਕ ਬੈਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣਾ.
01 ਦਾ 07
ਹੋਲ, 2%, 1%, ਸਕਿਮ
ਪੂਰੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਇਸ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ 3.5% ਚਰਬੀ ਨਹੀਂ ਹਟਾਏ ਗਏ. ਦੋ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਚਰਬੀ ਕੱਢੀ ਗਈ ਹੈ, ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ ਕਿ, 2% ਅਤੇ 1% ਦੁੱਧ 1% ਚਰਬੀ ਹੈ. 2% ਦੁੱਧ ਅਤੇ 1% ਦੁੱਧ ਦੋਨੋਂ ਅਕਸਰ "ਘੱਟ ਚਰਬੀ" ਦਾ ਲੇਬਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਕਿਮ ਦੁੱਧ ਵਿਚਲੀ ਸਾਰੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ "ਫੈਟ-ਫ੍ਰੀ" ਜਾਂ "ਨਾਨਫੇਟ" ਲੇਬਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
02 ਦਾ 07
ਹੋਮੋਏਨਾਈਜਿਡ / ਅਣਹੋਮੋਜੀਡ
ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਵੇਚਿਆ ਗਿਆ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਸਮਕਾਲੀ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਆਪਣੇ ਆਪ 'ਤੇ ਛੱਡਕੇ, ਦੁੱਧ ਵਿਚਲੀ ਚਰਬੀ ਸੁਭਾਵਕ ਤੌਰ' ਤੇ ਵੱਖ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ (ਇਸ ਲਈ ਸ਼ਬਦ "ਕ੍ਰੀਮ ਚੋਟੀ ਉੱਤੇ ਚੜ੍ਹਦਾ ਹੈ"). ਘਰੇਲੂ ਉਤਪਾਦ ਇੱਕ ਸਥਿਰ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਨੂੰ emulsify ਕਰਨ ਲਈ ਉੱਚ ਦਬਾਉ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦਾ ਹੈ. Unhomogenized ਦੁੱਧ, ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਲਗਭਗ ਹਮੇਸ਼ਾ ਕਰੀਮ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਹੋਵੇਗੀ. ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਰਫ ਛੋਟੇ, ਸਥਾਨਕ ਡੇਅਰੀਜ਼ ਤੋਂ ਹੀ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਬਣਾਈਆਂ ਕੱਚ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕੁਝ ਸਮਕਾਲੀਕਰਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੂਜਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਦਬਾਅ ਵਰਤਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਲੇਬਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ "ਅਤਿ-ਘਰੇਲੂ". ਉੱਚ ਦਬਾਅ ਦੁੱਧ ਦੀ ਉਮਰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਵਰਤਦਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਤਲਾਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਕੀਮਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ.
03 ਦੇ 07
ਪਾਸਚੁਰਾਈਜ਼ਡ / ਅਲਟਰਾ-ਪਚਚਰਾਈਜ਼ਡ
ਜੀਵਾਣੂਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕੀਟਾਣੂਆਂ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਲਈ ਪੀਸੂਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ 15 ਤੋਂ 30 ਸਕਿੰਟ ਲਈ 161 ° F ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਫੇਰ ਜਲਦੀ ਠੰਢਾ ਅਤੇ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਗਿਆ. ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਵੇਚੇ ਗਏ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਪੈਸਚਰਾਈਜ਼ਡ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
ਅਲਟਰਾ-ਪੇਸਟੁਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਅਤਿ-ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ (ਯੂ.ਆਈ.ਐੱਸ.) ਪੈਸਚਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ 250 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰ ਲਾਇਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਫਿਰ ਜਲਦੀ ਹੀ ਠੰਡਾ ਹੋ ਗਿਆ. ਇਹ ਉੱਚ-ਤਾਪਮਾਨ ਦਾ ਇਲਾਜ ਦੁੱਧ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ-ਜੀਵਨ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ (ਨਿਯਮਤ ਜਰਮ ਦੁੱਧ ਲਈ ਕੁੱਝ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕਈ ਮਹੀਨੇ). ਯੂਥ ਇਕ ਅਜਿਹਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਜੋ ਦੁੱਧ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਐਂਟੀਸੈਪਟਿਕ, ਕਮਰੇ-ਤਾਪਮਾਨ-ਸਥਿਰ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿਚ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਲਈ ਨਹੀਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ "ਪਕਾਇਆ" ਜਾਂ "ਪਕਾਇਆ" ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਯੂਥ ਦੁੱਧ ਦਾ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ.
04 ਦੇ 07
rBST- ਮੁਫ਼ਤ
ਬੋਵਾਈਨ ਸਮੈਟੋਟ੍ਰੋਪਿਨ (ਬੀਐਸਟੀ) ਸਾਰੇ ਗਾਵਾਂ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚਲੇ ਇਕ ਹਾਰਮੋਨ ਨੂੰ ਲੱਭਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬੀਐਸਟੀ ਦੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਗਾਵਾਂ ਵੱਧ ਦੁੱਧ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਕੁਝ ਡੇਅਰੀਆਂ ਗਾਵਾਂ ਨੂੰ ਹਾਰਮੋਨ ਰੀਕੰਬਿਨੈਂਟ ਬੋਵਾਈਨ ਸਮੈਟੋਟ੍ਰੋਪਿਨ (ਆਰ ਬੀ ਐੱਸ ਟੀ) ਦੇ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਰੂਪ ਦੇ ਨਾਲ ਲਗਾ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ. USDA ਨੇ ਕਿਹਾ ਹੈ ਕਿ ਆਰ ਬੀ ਐੱਸ ਟੀ ਇਲਾਜ ਵਾਲੇ ਗਾਵਾਂ ਤੋਂ ਦੁੱਧ RBST- ਮੁਫ਼ਤ ਗਾਵਾਂ ਦੀ ਤਰਾਂ ਹੈ. ਆਲੋਚਕ ਭੋਜਨ ਸਪਲਾਈ ਵਿਚ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਹਾਰਮੋਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਉੱਤੇ ਇਤਰਾਜ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਤੱਥ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਨੇ ਆਰਬੀਐਸਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਲਗਾ ਦਿੱਤੀ ਹੈ. "ਨਕਲੀ ਹਾਰਮੋਨ ਮੁਫ਼ਤ" ਜਾਂ "ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਹਾਰਮੋਨ ਮੁਫ਼ਤ" ਲੇਬਲ ਇਹ ਕਹਿਣ ਦਾ ਇਕ ਹੋਰ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿ ਦੁੱਧ RBST- ਮੁਫ਼ਤ ਹੈ.
05 ਦਾ 07
ਜੈਵਿਕ
ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਜੈਵਿਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਲੇਬਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਗਾਵਾਂ ਤੋਂ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ 1) ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਜੈਵਿਕ ਫੀਡ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ 2) ਐਂਟੀਬਾਇਓਟਿਕਸ ਜਾਂ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਹਾਰਮੋਨਾਂ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਸਰਟੀਫਾਈਡ ਜੈਵਿਕ ਫੀਡ ਕਈ ਨਿਯਮਾਂ ਅਧੀਨ ਵਧਿਆ ਹੈ: ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਕੈਮੀਕਲ, ਮੀਡੀਏਸ਼ਨ, ਸੀਵੇਜ ਸਲੱਗੇ, ਜਾਂ ਜਨੈਟਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੋਧੇ ਹੋਏ ਜੀਵਾਣੂਆਂ ਦੀ ਮਨਾਹੀ; ਉਸ ਜ਼ਮੀਨ ਤੇ ਉਗਾਇਆ ਜੋ ਉਪਰੋਕਤ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਮੁਫਤ ਹੈ; ਫਾਰਮਾਂ ਤੋਂ ਜੋ ਵਰਤੇ ਗਏ ਵਿਹਾਰਾਂ ਦੇ ਵਿਸਤਰਤ ਰਿਕਾਰਡਾਂ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜੋ ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ ਤੇ ਇੰਸਪੈਕਸ਼ਨਾਂ ਦੇ ਅਧੀਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣੋ ਔਰਗੈਨਿਕ ਦੇ ਬਾਰੇ
ਨੋਟ ਕਰੋ ਕਿ ਕਿਉਂਕਿ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਜੈਵਿਕ ਦੁੱਧ ਗਾਵਾਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਹਾਰਮੋਨ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਹ ਵੀ rBST- ਮੁਫ਼ਤ ਹੈ.
06 to 07
ਲੈਕਟੋਜ਼ ਮੁਕਤ
ਦੁੱਧ ਦੀ ਮੁਢਲੀ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਜੋ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਨੂੰ ਨਿਸ਼ਾਨਾ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ. ਇਹ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਹਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਸਗੋਂ ਬਲੈਕੂਕੋਜ ਅਤੇ ਗਲੈਕਸੋਜ਼ ਵਿਚ ਬਦਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਹਨਾਂ ਵਿਚ ਸਧਾਰਣ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਸਾਰੇ ਇਨਸਾਨ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਿਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਲੈਕਟੋਜ਼ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ, ਕੁਦਰਤੀ ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਲੋਕ ਜੋ ਲੈਂਕੌਸ ਨੂੰ ਡਾਇਜੈਕਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਿਸਟਮ ਵਿਚ ਦੁੱਧ . ਲੈਕਟੋਜ਼ ਮੁਕਤ ਦੁੱਧ ਵਧੇਰੇ ਮਹਿੰਗਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਹੋਰ ਦੁੱਧ ਵੀ ਮਿਲ ਸਕੇ.
07 07 ਦਾ
ਕੱਚਾ ਦੁੱਧ
ਕੱਚਾ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਨਾ ਤਾਂ ਪੈਸਚਰਾਈਜ਼ਡ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਇਸ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਕੱਚੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਦਾਅਵੇ ਦੇ ਵਿਰੋਧੀਆਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਪੈਸਟਰੁਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਚੰਗੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਮਾਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਦੁੱਧ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨਾ. ਦੂਸਰੇ ਕੱਚਾ ਮਿਲਕ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਕੱਚੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਪਬਲਿਕ ਹੈਲਥ ਅਥੌਰਿਟੀ ਕੱਚਾ ਦੁੱਧ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਹੋਣ ਕਰਕੇ ਕਮਜ਼ੋਰ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਵਾਲੇ ਬੱਚਿਆਂ ਅਤੇ ਬਜ਼ੁਰਗਾਂ ਸਮੇਤ ਖਤਰੇ ਨੂੰ ਵੇਖਦੇ ਹਨ. ਕੁਝ ਰਾਜਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਚਾ ਦੁੱਧ ਵੇਚਣਾ ਗੈਰ ਕਾਨੂੰਨੀ ਹੈ. ਜਿੱਥੇ ਕੱਚਾ ਦੁੱਧ ਵੇਚਣਾ ਕਾਨੂੰਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ' ਤੇ ਹੈਲਥ ਫੂਡ ਸਟੋਰਾਂ 'ਤੇ ਜਾਂ ਕਲੱਬ ਖਰੀਦਣ' ਤੇ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਅਜਿਹੀ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ 'ਤੇ ਲੱਭ ਸਕੋਗੇ.