ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਯਮਸ: ਫਰਕ ਕੀ ਹੈ?

ਕਈ ਵਾਰ "ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ" ਅਤੇ "ਯਾੱਮ" ਦੇ ਨਾਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਗੱਲਬਾਤ ਵਿਚ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਸੁਪਰ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿਚ ਇਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਪਰ ਉਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਦੋ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਨ. ਅਸਲ ਵਿਚ, ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਦੋਵੇਂ ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਉਹ ਦੋ ਅਲੱਗ-ਅਲੱਗ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ - ਮਿੱਠੀ ਆਲੂ ਸਵੇਰ ਦੇ ਮਹੱਲ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਤੋਂ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਯਮ ਲਿਲੀ ਨਾਲ ਸਬੰਧਿਤ ਹੈ. ਯਮਦ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਨਾਲੋਂ ਮਿੱਠੇ ਹਨ, ਬਹੁਤ ਵੱਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਿਟਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘਟੀਆ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਯਮ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਡੱਬਿਆਂ ਤੇ ਗੁੰਮਰਾਹ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਉਲਝਣਾਂ ਪੈਦਾ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਲੱਗ ਅਲੱਗ ਦੱਸਣ ਅਤੇ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ.

ਸੁਆਦੀ ਆਲੂ

ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਜੀਵੋਸ ਆਈਪੋਮੋਏਆ ਦੇ ਹਨ . ਉਹ ਮੱਧ ਜਾਂ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਹਨ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕੀ ਦੱਖਣੀ ਵਿਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ ਅਤੇ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿਚ ਉਪਲਬਧ ਹਨ.

ਸਾਲ ਭਰ ਵਿਚ ਸੋਇਆ ਆਲੂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਾਢੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਹੈ ਜੋ ਵਾਢੀ ਦੇ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀਆਂ ਸਟੋਰੇਜ ਸਮਰੱਥਾਵਾਂ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਮਿਲੇਗਾ ਅਤੇ ਪਿੰਕ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣਗੇ ਅਤੇ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੇਚੇ ਜਾਣਗੇ ਜਾਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ.

ਦੋ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸ਼ੂਗਰ ਆਲੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਹਨਾਂ ਦੇ ਦੋਨੋਂ ਲੰਬੇ ਪੀਲੇ ਜਾਂ ਸੰਤਰੀ ਰੰਗ ਦੇ ਨਮਕ ਹਨ ਜੋ ਹਰੇਕ ਕੋਨੇ ਤੇ ਇਕ ਬਿੰਦੂ ਤਕ ਘੁੰਮਦੇ ਹਨ. ਪੀਲਰ-ਚਮੜੀਦਾਰ ਸੁਆਦੀ ਆਲੂ ਦੀ ਪਤਲੀ, ਹਲਕਾ ਪੀਲਾ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦਾ ਪੀਲਾ ਮਾਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਮਿੱਠਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਫੈਦ ਬਰੈੱਕਿੰਗ ਆਲੂ ਦੇ ਸਮਾਨ ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਸੰਜਮਿਤ ਬਣਤਰ ਹੈ. ਗਹਿਰੇ ਚਮੜੀ ਦੇ ਕਿਸਮ (ਜੋ ਅਕਸਰ ਜਿਆਦਾਤਰ ਅਤੇ ਗਲਤ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਯਾਮ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਿੱਠੇ, ਚਮਕਦਾਰ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਮਾਸ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਰਮ ਪਿਕਚਰ ਵਾਲੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੀ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ, ਗੂੜ੍ਹੀ ਸੰਤਰੀ ਹੈ.

ਮੌਜੂਦਾ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਗੋਲਡਰੋਸ਼, ਜਾਰਜੀਆ ਰੇਡ, ਸੈਂਟਰੈਨੀਅਲ, ਪੋਰਟੋ ਰੀਕੋ, ਨਿਊ ਜਰਸੀ ਅਤੇ ਵੈਲਵਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.

ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮਿਠਾਈਆਂ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੇਕ, ਫੇਹੇ ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਸ਼ੁੱਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੂਪ ਅਤੇ ਬੇਕਡ ਮਾਲ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਬੇਸ਼ੱਕ, ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਪਾਓ.

ਇਹ ਥੈਂਕਸਗਿਵਿੰਗ ਟੇਬਲ ਤੇ ਇਕ ਮੁੱਖ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਮਾਰਸ਼ਮਲੋਸ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਪੈਕਸਲ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ.

ਯਮਜ਼

ਸੱਚੀ yam ਇੱਕ ਖੰਡੀ ਵਾਈਨ ਦੇ ਕੰਦ ਹੈ (Dioscorea batatas) ਅਤੇ ਵੀ distantly ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਨਹੀ ਹੈ ਇਹ ਲਾਤੀਨੀ ਅਮਰੀਕੀ ਅਤੇ ਕੈਰੇਬੀਅਨ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ 150 ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਉਪਲਬਧਤਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਵੱਧ ਆਮ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ.

ਯਾਮ ਕੰਦ ਵਿੱਚ ਭੂਰਾ ਜਾਂ ਕਾਲੇ ਚਮੜੀ ਦੀ ਚਮੜੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਵੱਖ ਵੱਖ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਰੁੱਖ ਦੀ ਛਿੱਲ ਅਤੇ ਆਫ-ਸਫੈਦ, ਜਾਮਨੀ ਜਾਂ ਲਾਲ ਮਾਸ. ਉਹ ਘਰ ਵਿਚ ਗਰਮ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਵਧ ਰਹੇ ਹਨ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਕੈਰੀਬੀਅਨ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਅਫ਼ਰੀਕਾ, ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਸਨ. ਸਪੇਨੀ ਵਿੱਚ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬੱਤਤਾ, ਬਨੀਟੋ ਅਤੇ ਨਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ . ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਤੋਂ ਮਿੱਠੀ, ਇਸ ਕੰਦ ਨੂੰ ਸੱਤ ਫੁੱਟ ਲੰਬਾਈ ਅਤੇ 150 ਪੌਂਡ ਚੜ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਅਫ਼ਰੀਕੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿਚ ਇਕ ਖ਼ਾਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਯਮ, ਅਕਸਰ ਉਬਾਲੇ, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. 6 ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੀ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਲੰਬੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਰੀਬ ਖੇਤੀ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਖੁਰਾਕ ਦੇਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ - ਯਾਮ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਦੀ ਤੁਲਣਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਫਸਲ ਹੈ. ਜਾਮਪਲ ਯਾਮ ਜਾਪਾਨ, ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆ, ਵਿਅਤਨਾਮ ਅਤੇ ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਮੀਟ੍ਰਟਸ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਸਟੇਟਸ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਜਿੱਥੇ ਯਾਮਾਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਲਮਾਰੀਆਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਲੈ ਜਾਂਦੀਆਂ - ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਕੈਫੇਬੀਅਨ, ਏਸ਼ਿਆਈ ਜਾਂ ਅਫ੍ਰੀਕੀ ਭੋਜਨ ਵੇਚਣ ਵਾਲੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ 'ਤੇ ਜਾਣਾ ਪੈਣਾ ਹੈ.

ਉਲਝਣ ਦਾ ਰੂਟ

ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਦੇ ਸ਼ਬਦ ਨਾਜਮ, ਨਿਆਮੀ ਜਾਂ ਡੀਜੰਬੀ ਤੋਂ ਭਾਵ "ਖਾਣ ਲਈ," ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਸ਼ਬਦ "ਯਾਮ." ਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਅਮਰੀਕੀਆਂ ਵਿਚ ਅਫ਼ਰੀਕੀ ਗ਼ੁਲਾਮ ਨੇ ਸਵਦੇਸ਼ੀ ਆਲੂ "ਯਾਮ" ਨੂੰ ਬੁਲਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਨਾਜ ਦੇ ਮੁੱਖ ਤੱਤਾਂ ਬਾਰੇ ਯਾਦ ਕਰਾਇਆ ਜੋ ਉਹ ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਵਿਚ ਜਾਣਦੇ ਸਨ. ਇਸ ਕਾਰਨ, ਅਮਰੀਕੀ ਦੱਖਣ ਵਿੱਚ, ਮਿਆਦ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂਆਂ ਤੇ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਦਿਲਚਸਪ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਉਲਝਣ ਅਮਰੀਕਾ ਤੱਕ ਸੀਮਿਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਓਕੀਨਾਵਾ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ 'ਜਾਮਨੀ ਯਮ' ਇਕ ਮਿੱਠਾ ਆਲੂ ਵੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸਹੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਮਲੇਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਸਿੰਗਾਪੁਰ ਵਿਚ, "ਯਾਮ" ਤਾਲੋ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ ਵਿਚ, ਓਕਾ ਨੂੰ ਇਕ ਯਾਮ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.