ਮਾਦੀਰਾ ਵਾਈਨ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਫ਼ਰਤੀਮੁਕਤ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਮਦੀਰਾ ਦੇ ਪੁਰਤਗਾਲੀ ਟਾਪੂ ਉੱਤੇ ਬਣੀ ਹੈ. ਅਟਲਾਂਟਿਕ ਸਮੁੰਦਰ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ, ਲਗਭਗ 350 ਮੀਲ ਉੱਤਰ-ਪੱਛਮ ਅਫਰੀਕਾ ਦੇ ਕੈਸੈਬਲਾਕਾ ਤੱਟ ਅਤੇ ਪੁਰਤਗਾਲ ਦੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ 500 ਮੀਲ ਦੀ ਦੂਰੀ 'ਤੇ ਸਥਿਤ ਹੈ, ਮਦੀਰਾ ਦੇ ਟਾਪੂ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 17 ਵੀਂ ਸਦੀ ਤੋਂ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਵ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਅਨੋਖੀ ਵਾਈਨ ਦੀ ਬਣ ਰਹੀ ਹੈ.
Madeira ਵਾਈਨ ਕੀ ਹੈ?
ਮੈਡੀਈਏ ਇੱਕ ਗੜ੍ਹੀ ਸਫੈਦ ਸ਼ਰਾਬ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਸੁੱਕੇ / ਮਿੱਠੇ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਦੀਆਂ ਕਈ ਵੱਖਰੀਆਂ ਸਟਾਈਲਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੈ.
ਮਧਈ ਵਾਈਨ ਵਧੀਆ (ਸੀਰੀਅਲ, ਵਰਡੇਲਹੋ, ਬਾਇਅਲ, ਮਾਲਮਸੀ) ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਚਾਰ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਗ੍ਰੰਥੀ ਵਰਾਇਰੈਟਲਸ ਭਰਤੀ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ. ਨਿਰਮਿਤ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੇ ਆਕਸੀਕਰਨ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਪੱਧਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਨਿਰਮਾਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਮੈਡੀਈਰਾ ਵਿਲੱਖਣ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੈ ਬਲਕਿ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ਡ ਅਤੇ "ਪਕਾਇਆ" (ਤਕਨੀਕੀ ਤੌਰ ਤੇ "ਈਸਟੂਫੈਜਮ" ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਇੱਕ ਨਿਰਪੱਖ ਵਾਈਨ ਵਿਕਲਪ ਲਈ ਬਣਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਵਾਸਤਵ ਵਿਚ, ਸ਼ਬਦ "ਮਹਾਰਤ" ਇੱਕ ਵਾਈਨ ਆਕਸੀਕਰਨ ਅਤੇ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਮਡੀਰਾ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਕਾਰਾਮਲ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਇੱਕ ਅੰਬਰ ਰੰਗਦਾਰ ਰਤਨ ਹੈ.
ਮੈਡੀਰੀਆ ਵਾਈਨ ਦੇ ਅੰਗੂਰ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲੀ:
- ਸੀਸੀਅਲ - ਸਿਰੀਅਲ ਇਕ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਅੰਗੂਰ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਮਡੀਈਰ ਦੀ ਸੁੱਕੀ ਕਿਸਮ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮਦਾਰੀਆ ਦੀ ਇਸ ਸ਼ੈਲੀ ਨੂੰ ਖਮੀਰ ਭੋਜਨ, ਬਦਾਮ, ਅਲੰਕਾਂ, ਅਲਟਰੋਤ ਜ਼ੈਤੂਨ, ਸੂਪ, ਜੋ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਭਾਰੀ ਹਨ, ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ aperitif ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
- ਵਰਡੇਲਹੋ - ਵਰਡਲੇਹੋ ਇੱਕ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਅੰਗੂਰ ਹੈ ਜੋ ਮੈਡੀਰੀਆ ਦੇ ਅਰਧ-ਸੁੱਕਣ ਪਰਿਵਰਤਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਵਰਸੇਲਹੋ ਨੂੰ ਅਮੀਰ ਐਪੀਤੇਸਸ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪ੍ਰੋਸੀਟਟੋ, ਫੈਨਸੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਡਿਸ਼ ਜਾਂ ਕੇਵੀਅਰ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
- ਬਾਇਅਲ - ਬਾਇਅਲ ਇੱਕ ਚਿੱਟੇ ਅੰਗੂਰ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਅਰਧ-ਮਿੱਠੀ ਮਡੀਈਆ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਫ਼ਲ-ਅਧਾਰਤ ਜਾਂ ਕਾਰਾਮਲ ਡੇਸਟਰਾਂ ਨਾਲ ਮਿਠਾਈ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ Bual ਨੂੰ ਸੇਵਾ ਦੇਣ ਬਾਰੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ.
- ਮਾਲਮੇਸੀ - ਮਾਲਮੇਸੀ ਇਕ ਚਿੱਟੇ ਅੰਗੂਰ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਮੈਡੀਰੀਆ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਮਾਲਮੇਸੇ ਮਡਾਈਰਾ ਸਭ ਤੋਂ ਅਮੀਰ, ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬੁੱਢਾ ਮਡੀਰਾ ਸਟਾਈਲ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈ ਮੋਰਚਾਂ ਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਡੈਜ਼ਰਟ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਪਨੀਰਕੇਕ, ਤਿਰਮੀਸੁ, ਕ੍ਰੇਮ ਬਰੂਲੀ ਜਾਂ ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ-ਆਧਾਰਿਤ ਡੇਸਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮਾਲਮੇਸੇ ਮਡਾਈਆ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ.
- ਮੈਡੇਈਰਾ - ਇੱਕ "ਆਮ" ਮੈਡੀਈਏ ਲੇਬਲਿੰਗ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਹ ਸੰਕੇਤ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਚਾਰ ਮੁੱਖ ਨੋਬਲ ਅੰਗੂਰ varietals ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਨਹੀਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਲੇਬਲ "ਇਸ਼ਾਰਾ" ਦੇ ਨਾਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਉਮੀਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਮਿਠਾਈ, ਸੁੱਕੇ (seco) ਜਾਂ ਕਿਤੇ ਵਿਚਕਾਰ (ਮੀਓ ਦਿਆ - "ਮੱਧਮ ਮਿੱਠੇ").
ਮੈਡਰਿਆ ਵਾਈਨ ਏਜਿੰਗ ਵਰਗੀਕਰਣ:
- ਸਿਰਫ਼ ਤਿੰਨ ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਮ ਉਮਰ ਦਾ.
- ਰਿਜ਼ਰਵ - ਪੰਜ ਸਾਲ ਲਈ ਉਮਰ
- 10 ਅਤੇ 15 ਸਾਲ - ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਾਮ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ - 10 ਜਾਂ 15 ਸਾਲਾਂ ਦੀ ਉਮਰ.
- ਵਿੰਸਟੇਜ - ਇੱਕ ਖਾਸ ਸਾਲ ਲਈ ਮਿਤੀ.
ਮੈਡੀਰੀਆ ਵਾਈਨ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ
ਮਡੀਰਾ ਦਾ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਇਤਿਹਾਸ ਹੈ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਸਥਾਈ ਫਾਦਰਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਵਾਈਨ "ਟੋਸਟਿੰਗ" ਵਿਕਲਪ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਮਾਦੀਰਾ ਦੇ ਟਾਪੂ ਨੇ ਨਵੀਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਯਾਤਰਾ ਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸ਼ਿਪਿੰਗ ਰੂਟਾਂ ਲਈ ਇਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪੋਰਟ ਦਾ ਕੰਮ ਕੀਤਾ. ਇੰਗਲੈਂਡ ਵਿਚ ਖਾਸ ਵਿਧਾਨ ("ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਨੇਵੀਗੇਸ਼ਨ ਐਕਟ") ਸੀ ਜਿਸ ਨੇ ਅੰਤ ਵਿਚ ਨਿਊ ਵਰਲਡ ਵਿਚ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਕਲੋਨੀਆਂ ਨੂੰ ਵਾਈਨ (ਅਤੇ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ) ਨੂੰ ਬਰਾਮਦ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕ ਦਿੱਤਾ ਸੀ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਭਾੜੇ ਤੇ ਨਹੀਂ ਆਇਆ ਸੀ ਅਤੇ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਬੰਦਰਗਾਹ ਕਾਲ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ ਸੀ.
ਪਰ, ਮਾਦੀਰਾ ਦੇ ਟਾਪੂ ਨੂੰ ਇਸ ਘਟੀਆ ਕਾਨੂੰਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਮਡੀਈਰੀਆ ਅਮਰੀਕੀ ਬਸਤੀਵਾਸੀਆਂ ਲਈ ਬੰਨ੍ਹੀਆਂ ਬੇੜੀਆਂ 'ਤੇ ਇਕ' ਸਟੈਪਲ 'ਵਾਈਨ ਬਣ ਗਈ.
ਆਜ਼ਾਦੀ ਦੀ ਘੋਸ਼ਣਾ, ਵਾਸ਼ਿੰਗਟਨ ਦੇ ਉਦਘਾਟਨ, ਰਾਸ਼ਟਰ ਦੀ ਰਾਜਧਾਨੀ ਵਜੋਂ ਵਾਸ਼ਿੰਗਟਨ ਡੀ.ਸੀ. ਸਥਾਪਤ ਕਰਨ ਦਾ ਜਸ਼ਨ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮੌਸਮੀ ਮੌਕਿਆਂ ਨੂੰ ਟੋਇਸਟ ਕਰਨ ਲਈ ਮਦਰਰਾ ਜਲਦੀ ਸਥਾਪਿਤ ਪਿਤਾ ਦੇ ਮਨਪਸੰਦ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਣ ਗਿਆ. ਮੈਡੀਰੀਆ ਬਾਰੇ ਅਸਲ ਵਿਚ ਕੀ ਦਿਲਚਸਪ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇਕ ਕੀਮਤ ਲਈ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਅਜੇ ਵੀ ਇਕ ਮੈਡੀਰੇ ਨੂੰ ਹਾਸਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਸ ਦੀ ਵਨੀਟੇਜ ਤਾਰੀਖ ਪਿਛਲੀ ਬਸਤੀਵਾਦੀ ਯੁੱਗ ਵਿਚ ਹੈ! ਰਾਈਂਡ ਵਾਈਨ ਕੰ.
ਮਡੀਈਰ ਵਾਈਨ ਉਤਪਾਦਕ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ
ਬਲੈਂਡੀ ਦੀ ਮੈਡੀਰੀਆ
ਹੈਨਰੀਕਿਊਜ਼ ਅਤੇ ਹੈਨਰਿਕਸ
ਮੈਡੀਈਅਰ ਵਾਈਨ ਕੰਪਨੀ
Vinhos Barbeito