ਰੂਸੀ ਗੋਭੀ ਪਾਈ ਜਾਂ ਕੁਲੇਬਜੈਕ ਜਾਂ ਕੁਨੀਬੈਕ ਇਕ ਮਿਜ਼ਾਜਿਕ ਟਰਨਵਰਵਰ ਵਰਗੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਕ ਮੈਕਸੀਕਨ ਅਮੰਨਾ ਜਾਂ ਇਤਾਲਵੀ ਕੈਲਜੋਨ . ਕੁਲੇਬਜਾਕਾ ਇੱਕ ਆਹਲੂਵਾਲੀ ਪਫਰੀ ਪੇਸਟਰੀ ਜਾਂ ਪਾਇ ਆਟੇ, ਜਾਂ ਇਕ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੱਥੇ ਹੈ. ਭਰਾਈ ਸਾਰੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਤੋਂ ਮੀਟ ਤੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸੈਮਨ ਫਿਲਿੰਗ ਤੱਕ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬੇਲਾਰੂਸ ਵਿੱਚ ਪੋਲੈਂਡ ਅਤੇ ਕੁਲੀਬੀਕੇ ਵਿੱਚ ਕੁਲੇਬੀਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪੈਟਰੀ ਕਰਸਟ ਵਿੱਚ ਬਣੇ ਗੋਭੀ-ਮੀਟ ਪਾਈ ਦੇ ਲਿਥੁਆਨੀਅਨ ਵਰਜਨ ਨੂੰ ਪਲਾਸੀਯੂ ਕੇਪਸਨਿਜ਼ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪੀਅਨ ਗੋਭੀ ਪਾਈ ਵਿਅੰਜਨ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਜੋ ਪਾਈ ਕਰਾਸ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਗਈ ਹੈ.
ਬਚੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਦੇ ਗ੍ਰੀਸ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਵਾਲੇ ਸਫੈਦ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਬੱਚਤ ਕਰੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਲਈ:
- 3/4 ਕੱਪ ਦੁੱਧ
- 1/3 ਕੱਪ (5 1/3 ਚਮਚੇ) ਮੱਖਣ
- 1 ਪੈਕੇਜ ਸਰਗਰਮ ਖੁਸ਼ਕ ਖਮੀਰ
- 1 ਚਮਚਾ ਖੰਡ
- 1/4 ਕੱਪ ਘੱਟ ਪਾਣੀ
- 1 ਵੱਡਾ ਅੰਡੇ
- 2 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 4 ਕੱਪ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟੇ
- ਭਰਨ ਲਈ:
- 1 ਵੱਡਾ ਸਿਰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹਰਾ ਗੋਭੀ (ਲਗਭਗ 3 ਪਾਊਂਡ)
- 1 ਵੱਡਾ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼
- 3 ਡੇਚਮਚ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਭਾਂਡੇ
- 3 ਡੇਚਮਚ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ
- 4 ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਾਰਡ-ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਆਂਡੇ
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ ਜਾਂ ਸੁਆਦ
- 1 ਚਮਚਾ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਜਾਂ ਸੁਆਦ
- 3 ਚਮਚੇ ਤਾਜ਼ਾ ਡਲ ਜਾਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ 2 ਡੇਚਮਚ ਸੁੱਕ ਗਏ ਜਾਂ ਸੁਆਦ
- 1/4 ਕੱਪ ਵਾਲੇ ਬ੍ਰੈੱਡਕਮ
- ਅੰਡੇ ਧੋਣ ਲਈ 1 ਚਮਚਾ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ 1 ਵੱਡੀ ਅੰਡੇ ਯੋਕ ਮਾਰਿਆ ਗਿਆ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਖਮੀਰ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ: ਇੱਕ ਛੋਟਾ saucepan ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਅਤੇ 1/3 ਕੱਪ ਮੱਖਣ ਲਿਆਉਣ, ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ 110 ਡਿਗਰੀ ਨੂੰ ਠੰਢਾ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜ ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚ ਖੜ੍ਹੇ, ਖਮੀਰ, ਖੰਡ, ਅਤੇ 1/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਝੁਕੀਆ ਹੋਣ ਤੱਕ ਖੜੇ ਹੋਣ ਦਿਉ. ਦੁੱਧ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਅੰਡੇ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਅਤੇ ਲੂਣ ਨੂੰ ਖਮੀਰ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਰਲਾਉ. 3 ਕੱਪ ਆਟਾ, ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਇੱਕ ਕੱਪ, 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕਟੋਰੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਜਿੰਨੇ ਲੋੜੀਦੇ ਹੋਏ ਲੋਹੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਸਪਰੇਅ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਟੋਰਾ ਕੋਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਰੱਖੋ, ਇੱਕ ਵਾਰੀ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸੇ ਕੋਟ ਵੱਲ ਮੋੜੋ. ਗਰੀਸਡ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਦੁੱਗਣੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵਾਧਾ ਦਿਉ - 1 ਤੋਂ 3 ਘੰਟੇ.
- ਭਰਾਈ ਕਰਨ ਲਈ: ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਲਈ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸਾਸਪੈਨ ਜਾਂ ਡਚ ਓਵਨ ਨੂੰ ਲਿਆਓ. ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਵਾਪਸ ਜਾਓ ਅਤੇ 3 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ. ਜੁਰਮਾਨਾ ਸਿਈਵੀ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਡਰੇਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਤਰਲ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਦਬਾਓ.
- ਇਕ ਵੱਡੀ ਸਕਿਲੈਟ ਜਾਂ ਡਚ ਓਵਨ ਵਿਚ 3 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਲਾਰ ਅਤੇ 3 ਚਮਚੇ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ. ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਾ ਹੋਣ ਤੇ ਬੋਲੋ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਪਾਓ. ਕੁੱਕ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖੰਡਾ, ਜਦ ਤਕ ਗੋਭੀ ਕੋਮਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਭੂਰੇ ਨਹੀਂ ਅਤੇ ਕੋਈ ਵੀ ਤਰਲ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - 15 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਆਂਡਿਆਂ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਡਿਲ ਵਿਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ. ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਲਈ ਠੰਡਾ
- ਇਕੱਠੇ ਕਰਨ ਲਈ: ਓਵਨ ਓਵਨ 375 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਆਟਾ ਹੇਠਾਂ ਪਾਉ ਅਤੇ 2 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡੋ, ਇਕ ਤੋਂ ਦੂਜੇ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਡਾ. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਇੱਕ 14 × 10 ਇੰਚ ਦੇ ਆਇਤਾਕਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਮਚ-ਕਤਾਰਬੱਧ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੋਲ ਕਰੋ.
- ਆਟੇ ਦੀ ਸਤਹ ਨੂੰ ਬਰੈੱਡਮੈੰਡ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਬਰੇਕ੍ਰਾਮਬ੍ਰਬਸ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਅੱਧਾ ਇੰਚ ਦੇ ਅੰਦਰ 1/2 ਇੰਚ ਦੇ ਅੰਦਰ ਭਰਨ ਲਈ ਫੈਲਾਓ.
- ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ 12 1/2 ਤੇ 8 1/2-ਇੰਚ ਦੇ ਆਇਤਾਕਾਰ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਫਲਦਾਰ ਸਤ੍ਹਾ ਜਾਂ ਚਮਚ ਦੇ ਪੇਪਰ ਦੇ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਘਟਾਓ, ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਭਰਨ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਅੰਡੇ ਧੋਣ ਨਾਲ ਹੇਠਲੇ ਆਟੇ ਦੇ ਬ੍ਰਸ਼ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ. ਉਂਗਲੀਆਂ ਨਾਲ ਜਾਂ ਇਕ ਫੋਰਕ ਦੇ ਟਾਇਸ ਨਾਲ ਸੀਲ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਕੁਚਲਣ ਲਈ ਦਬਾਉਣਾ ਇਕ ਫੋਰਕ ਜਾਂ ਡੌਕਿੰਗ ਟੂਲ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰਤ ਦੇ ਉੱਪਰ ਚੋਟੀ ਨੂੰ (ਪਰ ਕੋਨੇ ਨਹੀਂ) ਟੁੰਡ ਕਰੋ. ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਅੰਡੇ ਧੋਣ ਨਾਲ ਉਦਾਰਤਾ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਤਕ ਢੱਕੇ ਰਹਿਣ ਦਿਓ.
- 40 ਤੋਂ 45 ਮਿੰਟ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਪਿੰਕ ਨੂੰ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਜੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਭੂਰੇ ਫੁੱਲਾਂ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਵਰਗ ਵਿਚ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 10-15 ਮਿੰਟ ਠੰਢੇ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ, ਸੁਆਦਲੇ ਕਰੀਮ ਵਾਲਾ ਉਪਜਾਊਦਾਰ, ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਜਾਂ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 437 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 30 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 371 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 680 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 27 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 18 ਗ੍ਰਾਮ |