ਬਾਵੇਰੀਆ ਤੋਂ ਇਹ ਜਰਮਨ ਸਜ਼ੂਜ ਸੂਪ, ਫ੍ਰਾਂਕਨਿਆ ਅਤੇ ਸਵਾਬੀਆ ਵਿੱਚ ਦਿਨ ਨੂੰ ਕਸਾਈ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਇੱਕ ਦਿਲ ਦੀ ਸੂਪ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਠੰਡੇ ਮੌਸਮ ਦਾ ਸੂਪ ਬਣਾਕੇ.
ਸਚਾਈ ਨਾਲ ਬੋਲਦੇ ਹੋਏ, ਸੂਪ ਸਜ਼ੂਲੇਸ਼ਨਾਂ (ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਖੂਨ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਸਜ਼ੇਸਾਂ) ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਫਟਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਿਨ ਨੂੰ ਕਸਾਈ ਕਰਨ 'ਤੇ ਤੁਰੰਤ ਖਾਧਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸਨੂੰ ਮੈਟਜ਼ਲੇਸਪੇਪ ਜਾਂ ਕੇਸਲਸਪਸ ਇੱਕ Metzger ਇੱਕ "ਕਸਾਈ" ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ Kessel ਇੱਕ "ਘੜੇ."
ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਸੁਕੇਰੇ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਜੇ ਉਹ ਸਾਰੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਮਾਧਿਅਮ ਤੋਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਪ ਬਣਾਉ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫਟਣਾ ਨਹੀਂ ਪਿਆ. ਸੂਪ ਇੰਨੀ ਭਲਾਈ ਵਾਲੀ ਗੱਲ ਹੈ ਕਿ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ ਅਤੇ ਪਰੰਪਰਾ ਨੂੰ ਛੱਡਣਾ
ਵਿਅੰਜਨ ਬੇਰੀਸਿਸ ਸਟੈਟਸਮਿਨਟੀਅਮ ਫਰ ਅਰਨਹਰੂੰਗ, ਲੈਂਡਵਾਇਰਸਚੱਫਟ ਅਤੇ ਫਾਰਸਟਨ ਦੀ ਸ਼ਿਸ਼ਟਤਾ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਸੂਪ ਲਈ:
- 1 ਪਿਆਜ਼ (ਵਧੀਆ ਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 2 ਚਮਚੇ
- ਲੱਚਰ
- 6 ਤੋਂ 7 ਕੱਪ ਪਾਣੀ (ਜਾਂ ਬਰੋਥ)
- 2 ਜਰਮਨ ਲਹੂ ਲੰਗਰਾਂ (ਲਗਭਗ 8 ਔਂਸ)
- 2 ਜਰਮਨ
- ਜਿਗਰ ਸਲੇਟੀ (ਲਗਭਗ 8 ਔਂਸ)
- 1/2 ਚਮਚਾ ਸੁੱਕ ਮਾਝੋਰਾਮ
- ਡੈਸ਼ ਨਮਕ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ)
- ਡੈਸ਼ ਮਿਰਚ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ)
- ਚੂੰਡੀ
- ਜੈਮਪ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ)
- Croutons ਲਈ:
- 4 ਟੁਕੜੇ
- ਜ਼ੈਤੂਨ ਬਟਰ
- 1 ਚਮਚ ਮੱਖਣ (ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਸਪਰੇਅ ਜਾਂ ਸਪਰੇਅ ਤੇਲ)
- 4 ਚਮਚੇ ਚਿਪਸ (ਸਨਿੱਪਟ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਸੂਪ ਬਣਾਉ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ saucepan ਜਾਂ ਡਚ ਓਵਨ ਵਿੱਚ, 2 ਚਮਚੇਦਾਰ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਰਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ. 6 ਤੋਂ 7 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਬਰੋਥ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
- ਜਰਮਨ ਲਹੂ ਦੇ ਸੌਸਗੇਜ ਅਤੇ ਜਰਮਨ ਜਿਗਰ ਦੇ ਸੌਸਜਿਆਂ ਤੋਂ ਕੇਸਿੰਗ ਹਟਾਓ, ਅਤੇ ਸੂਪ ਨੂੰ ਜੋੜੋ. 1/2 ਚਮਚਾ ਸੁੱਕੋ ਮਿਜ਼ੋਰਮ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ. ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਉਬਾਲੋ.
- ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਠੰਢੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਜੈੱਫਮ ਦੇ ਨਾਲ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ
ਕਰਟੌਨਸ ਬਣਾਓ
- ਕਰੌਟੌਨਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਗ੍ਰੈਬ੍ਰੋਟ ਦੇ 4 ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਸਟੀ ਕੱਟੋ. ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਕੈਲੋਰੀ ਲੋਡ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੱਖਣ ਸਪਰੇਅ ਜਾਂ ਸਪਰੇਟ ਤੇਲ ਨਾਲ ਕੋਟ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਕਸਰਤ ਤਕ ਬਿਅੇਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਇਸ ਉੱਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
- ਸਫਾਈ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਪਰੋਸ ਦਿਓ ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਛਿੜਕਣ ਵਾਲੇ ਕਟੋਰੇਨ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਚਿਪਸ. ਸਵੱਬੀਆ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਕਈ ਵਾਰ ਦਿਲੋਂ ਕਹੀਆਂ ਵਾਲੇ ਭਾਂਡੇ ਲਈ ਸਵੈਸੇਜ਼ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਸਪੈਸਟਜ਼ਲ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ.
ਸ੍ਰੋਤ: ਬੈਰਿਸਿਜ਼ ਸਟੈਟਸਮਿਨਸਟੀਅਮ ਫਰ ਅਰਨਹਰੂੰਗ, ਲੈਂਡਵੇਰਸਚੈਫਟ ਅਤੇ ਫਾਰਸਟਨ
ਜਰਮਨੀ ਵਿਚ ਨੂਜ਼-ਟੂ-ਪਾਇਲ ਖਾਣਾ
ਜਰਮਨੀ ਨਾਚ-ਟੁੱਲ ਖਾਣ ਲਈ ਕੋਈ ਅਜਨਬੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਤਲ ਕੀਤੇ ਜਾਨਵਰ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਬਰਬਾਦ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ.
ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਬੱਲਟਵੁਰਸਟ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਜੋ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਾਈਪ ਦੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦੇ ਘੱਟ ਸੜੇ ਹੋਏ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਉਹ ਗੱਤੇ ਦੇ ਬਗੀਚੇ ਨੂੰ ਖਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਵਿਚ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ, ਪਿਆਜ਼, ਓਟਸ, ਦੁੱਧ, ਥਾਈਮੇ, ਅਤੇ ਮੋਰੋਰਾਮ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਜਾਂ ਤਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪੀਤਾ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਹਵਾ-ਸੁੱਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇਕ ਹੋਰ ਉਦਾਹਰਣ ਲਹੂ ਦਾ ਸੂਪ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਸਵਾਤਸੁਅਰ ਜਾਂ ਸਵਾਟਜ਼-ਸਾਉਅਰ (ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਅਰਥ "ਕਾਲੇ ਧਾਗੇ ") ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਤਲ ਦੇ ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਰਿਬੀਆਂ, ਢਿੱਡ, ਸੂਰਾਂ ਦੇ ਪੈਰ, ਕੰਨ, ਛਾਤੀਆਂ ਅਤੇ ਅਜਿਹੇ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਿਰਚਕ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼.
ਜਦੋਂ ਮਾਸ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਸੂਰ ਦੇ ਕੁਝ ਖੂਨ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸੂਰ ਨੂੰ ਹੋਰ ਮੌਸਮ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉੱਥੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇਹ ਹੈ. ਸੂਪ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੇਲਜ਼ਕਾਰਟ ਔਫੈਲਨ (ਲੂਣ ਆਲੂਆਂ) ਜਾਂ ਬੈਂਵਹੈਟ ਜਾਂ ਆਟਾ ਡੰਪਲਿੰਗਾਂ ਨਾਲ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਹੋਰ ਜਰਮਨ ਠੰਡ-ਮੌਸਮ ਸੂਪ ਪਕਵਾਨਾ
ਜਰਮਨ ਸੂਪ ਇੱਕ ਬਰੋਥ ਆਧਾਰਿਤ ਵਿਆਹ ਦੇ ਸੂਪ ਤੋਂ ਇੱਕ ਪੋਟਰ ਭੋਜਨ ( ਈਤੋਪੇਫ ) ਵਿੱਚ ਨੰਗਲ ਜਾਂ ਆਲੂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ, ਦੋਵੇਂ ਹੀ ਦਿਲ ਅਤੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਹਨ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 421 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 35 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 15 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 81 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 895 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |