ਟਿੱਕਾ ਸ਼ਬਦ ਦਾ ਅਰਥ ਬੀਟਸ, ਟੁਕੜਾ ਜਾਂ ਭਾਰਤੀ ਵਿਚ ਵੰਡਣਾ ਹੈ. ਚਿਕਨ ਟਿੱਕਾ ਇੱਕ ਆਸਾਨ-ਕੁੱਕ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਡੱਬਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮਿਕਸ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚਾਂ ਕਰਵਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਕਿਊਰ ਤੇ ਗਰੱਲੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਭਾਰਤ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਚਿਕਨ ਟਿੱਕਾ ਨੂੰ ਵੀ ਚਿਕਨ ਟਿੱਕਾ ਮਸਾਲਾ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਗ੍ਰੀਨਸ ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਚਿਕਨ ਟਿੱਕਾ ਇੱਕ ਚਿੱਕੜ ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਤੰਦੂਰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਭਾਰਤੀ ਪਕ ਟੰਡੂਰੀ ਚਿਕਨ ਦੀ ਇੱਕ ਕਮਜੋਰ ਚਿਕਨ ਵਰਣਨ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਸਾਡੇ ਵਿਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਤੰਦੂਰ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਗਰਿੱਲ ਜਾਂ ਓਵਨ ਵਰਤਣਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਬਦਲ ਹੈ.
ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਣੀ ਪੈਂਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਬਰਤਨਾ ਵਿੱਚ ਰਾਤ ਭਰ ਬੈਠਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਨਾਲ ਹੀ, ਲੱਕੜ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ ਕਿ ਉਹ ਚਿਕਨ ਥੜ੍ਹਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰਨ (ਇਹ ਬਲਦੀ ਨੂੰ ਅੱਗ ਲਾਉਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ). ਗਰਮ ਨਨ ਨਾਲ ਇਸ ਚਿਕਨ ਟਿੱਕਾ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲਓ, ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਟਿੱਕਾ ਮਸਾਲਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੋਂ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਕੱਪ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਤਾਜ਼ੀ ਤਾਜ (ਕੈਲੇਂਟੋ) ਪੱਤੇ
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਅਦਰਕ ਪੇਸਟ
- 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ
- 3 ਤੋਂ 4 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਗਾਮ ਮਸਲਾ
- 6 ਮਿਰਚਕੰਨੇ ਜਾਂ 2 ਸੁੱਕੇ ਲਾਲ ਮਿਲਾਉਣੇ
- 1/2 ਚਮਚ ਸੰਤਰਾ ਭੋਜਨ ਦਾ ਰੰਗ
- 1 ਕੱਪ ਤਾਜ਼ੇ ਅਣਲੜੀ ਕੀਤੀ ਦਹੀਂ (ਖਟਾਈ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ)
- 2 1/4 ਲੇਬਲ. (1 ਕਿਲੋ.) ਸਕਿਨ ਰਹਿਤ ਅਤੇ ਨਿਕੰਮੀ ਚਿਕਨ ਦੇ ਛਾਤੀ ਜਾਂ ਜੰਜੀਰ, 2 ਇੰਚ ਦੇ ਚੱਕਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
- 1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼, ਬਹੁਤ ਪਤਲੇ ਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
- 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਤਾਜ਼ੇ ਚੂਨੇ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਮਿਲਾਓ
- ਗਾਈਨਿਸ਼ ਲਈ ਚੂਨਾ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਚਾਟ ਮਸਾਲਾ (ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਭਾਰਤੀ ਦੁਕਾਨਦਾਰਾਂ ਵਿਚ ਉਪਲਬਧ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਧੁੰਧਲਾ (ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ) ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਸਾਰੇ marinade ingredients (ਦਹ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ) ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਫਟ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਕਰੀਚੋ.
- ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਪਾਓ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ refrigerate. ਰਾਤੋ ਰਾਤ ਮਾਈਨ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿਓ
- ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਸਕਿਊਰ ਤੇ ਥਰਡ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਰਹੋ
- ਆਪਣੇ ਓਵਨ ਜਾਂ ਗਰਿਲ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਹਾਈ (400 ਐਫ / 200 ਸੀ) ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰੱਖੋ.
- ਡ੍ਰੀਪਿੰਗਜ਼ ਨੂੰ ਫੜਨ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਟ੍ਰੇ ਵਾਲੀ ਗਰਿੱਲ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਸਕਿਊਰ ਰੱਖੋ. ਉਦੋਂ ਤਕ ਆਟਾ ਪਾਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਚਿਕਨ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ 12 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਸਕਿਊਰ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਚਿਕਨ ਪਾਓ.
- ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਰਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਉੱਤੇ ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ ਪੀਓ. ਚਾਟ ਮਸਾਲਾ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਪਿਆਜ਼ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਨਾਲ ਲੇਪ ਰਹੇ ਹੋਣ.
- ਇਨ੍ਹਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਰਿੰਗਾਂ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਟਿੱਕਾ ਨੂੰ ਗਲੇਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਨ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 506 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 25 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 148 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 355 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 21 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 50 ਗ੍ਰਾਮ |