ਰੇਕੇਟ ਵਿਚ ਤਿੰਨ ਗੱਲਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ: ਪਨੀਰ ਦਾ ਨਾਂ, ਇਕ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਸਵਿੱਸ ਡਿਸ਼ ਦਾ ਨਾਮ, ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਪਿਘਲਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਗਏ ਇਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਗਰਿੱਲ.
ਸ਼ਬਦ raclette ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਸ਼ਬਦ racler ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਭਾਵ "ਖੋਦਣ ਲਈ." ਜਦੋਂ ਇੱਕ raclette ਖਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਬੂਟੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਖੋਦਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਅਕਸਰ ਨਹੀਂ, raclette (ਪਨੀਰ ਦੀ ਕਿਸਮ) raclette (ਡਿਸ਼) ਦਾ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ.
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਦੂਜੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਸਵਿਸ ਜਾਂ ਫਰੈਚ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਰੇਕਲੇਟ ਡਿਸ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਜਿੱਥੇ ਰੈਕਟਲ ਪੋਜ ਮਿਲਦਾ ਹੈ
ਰਾਕੇਟ ਪਨੀਰ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਸਾਵੇਈ, ਫ੍ਰੈਂਚ-ਕਾਮਟ ਅਤੇ ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੈਂਚ ਪ੍ਰਾਂਤਾਂ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ ਵਿਚ, ਰੇਕੇਟ ਇਕ ਅਜਿਹੇ ਪੇਂਟ ਦਾ ਇਕ ਸਮੂਹ ਹੈ ਜਿਸ ਦਾ ਨਾਂ ਉਸ ਪਿੰਡ ਦੇ ਨਾਂ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ ਨਾ ਕਿ ਸਿਰਫ਼ ਇਕ ਪਨੀਰ ਲਈ. ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਦੋ ਪੁਰਸਕਾਰ ਜੇਤੂ ਰੇਕੇਲੇ-ਸ਼ੈਲੀ ਦੀਆਂ ਚੀਸੀਆਂ ਵੀ ਬਣਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ: ਲੀਲੇਨੌਊ ਪਨੀਰ ਕੋ ਇੱਕ ਲੇਨੀਅਨੌ ਰਾਕੇਟ ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਪਨੀਰ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਰਮੋਂਟ ਵਿੱਚ ਬਸੰਤ ਬਰਫ ਫਾਰ ਇੱਕ ਰੀਸਟਿੰਗ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਰੀਡਿੰਗ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਦੋਨੋ ਜਰਮ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਦੁੱਧ ਦੇ ਰੂਪ ਵੇਚ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਰੇਕੇਟ ਦੀ ਬਣਤਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਰਧ-ਫਰਮ, ਕਪਟੀ ਅਤੇ ਸਪਰਿੰਗ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਦੀ ਮਹਾਨ ਪਿਘਲਣ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਲਈ ਕੀਮਤੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਤਿਰੜਾ ਜਾਂ ਵਧੇਰੇ ਗ੍ਰੀਕੀ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ. ਰੈਕਟਰੀ ਪਨੀਰ ਦਾ ਸੁਆਦ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਤੋਂ ਤੀਬਰ ਅਤੇ ਮਾਸਬੀ
ਰੈਕਟਲੇ ਪਕਵਾਨਾ
ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਰਾਕੇਟ ਪਨੀਰ ਦਾ ਇੱਕ ਚੱਕਰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਜਾਂ ਰੇਕੇਟ ਗ੍ਰਿੱਲ ਦੇ ਹੇਠ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਜਿਵੇਂ ਪਨੀਰ ਰਾਈਂਡ ਅੰਦਰ ਪਿਘਲਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਪਲੇਟਾਂ ਤੇ ਖੁਰਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਾਰੀਨੇਕਸਨ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਵਰਗੇ ਪਕੜੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਕੱਚੇ ਜਾਂ ਪਕਾਏ ਗਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਰੋਕਲੀ, ਗੋਭੀ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਘਲਾ ਪਨੀਰ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ, ਠੀਕ ਕੀਤੇ ਮੀਟ ਵੀ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ
ਰੇਚਲੇਟ ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਪਹੀਆ ਬਹੁਤ ਜਿਆਦਾ ਹਨ, ਲਗਭਗ 12 ਪਾਊਂਡ ਅਤੇ 12 ਇੰਚ ਜਾਂ ਤਾਂ ਵਿਆਸ ਵਿਚ. ਇਸਦੇ ਕਾਰਨ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਰੇਕੇਟ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਿਸ਼ਤੀ ਖਰੀਦਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਟੁਕੜੇ ਪਿਘਲਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ raclette gill ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਰੋਲਰ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਪਿਘਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਪਨੀਰ ਦਾ ਸੱਚਮੁੱਚ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ, ਇੱਕ ਖਾਸ ਰੇਕੇਲੇ ਪਾਰਟੀ ਸੁੱਟੋ ਜਾਂ ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਕਰੋ:
- ਅਮਰੀਕਨ ਰੈਕਟਲੇਬਰਗਰ: ਇਹ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਦਸਤਕਾਰੀ ਬਰੈੱਡ, ਹੈਮਬਰਗਰ ਪੈਟੀਜ਼, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਇਕ ਚੀਅਰਬਰਗਰ ਲਈ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਯਾਦ ਰੱਖੋਗੇ ਲਈ ਇਹ ਅਮਰੀਕਨ ਬੱਗਰ ਮੋੜ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.
- ਆਲੂ ਦੌਰਿਆਂ ਨਾਲ ਰੇਕੇਟ: ਮਾਰਥਾ ਸਟੀਵਰਟ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਕੋਈ ਵੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਬਾਹਰ ਚੈੱਕ ਕਰਨ ਦੇ ਲਾਇਕ ਹੈ ਫਿੰਗਲਿੰਗ ਆਲੂ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਨਮਕ, ਰੇਕੇਟ, ਅਤੇ ਕੋਨਿਚੋਂਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਇਸ ਪਨੀਤੀ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਵਿੰਗ ਲਵੋ.
- ਬੇਸਟ ਪਨੀਰ ਫੌਂਡਯੂ : ਕਈ ਵਾਰ, ਘੱਟ ਹੋਰ ਵੀ ਹੈ. ਆਪਣੇ ਗਰਿੱਡਫੌਫ ਪੌਂਡ ਪੋਟ ਵਿਚ ਇਕ ਸਧਾਰਨ ਆਧੁਨਿਕ ਪਨੀਰ ਫੋਂਡਿਊ ਰਾਤ ਨਾਲ ਜਸ਼ਨ ਕਰੋ. ਇਕ ਸੁਆਦੀ ਪਨੀਰ ਭੋਜਨ ਲਈ ਐਮਮਟਲ ਅਤੇ ਗਰੂਏਰੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਬੈਗੇਟ ਨਾਲ ਵਰਤੋ.
ਰੇਕੇਲੇ ਗ੍ਰਿੱਲਸ
ਇੱਕ raclette ਗ੍ਰਿਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਰਣੀ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ raclette grills ਪਹਿਲਾਂ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਪੈਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਪਨੀਰ ਸੇਵਾ ਲਈ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਟ੍ਰੇਾਂ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲ ਦੇਵੇ. ਬੋਸਕਾ ਰੈਕਲੇਟ ਕੌਰਟਰੋ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਨੀਰ ਦੇ ਪੂਰੇ ਕੁੰਡ ਦੇ ਚੱਕਰ ਨੂੰ ਪਿਘਲਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਇਹ ਪਿਘਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਨੀਰ ਦੀ ਸੇਵਾ ਪੱਧਰਾਂ 'ਤੇ ਰਾਈਂਡ ਤੋਂ ਸਿੱਧੀ ਸਿੱਧੀਆਂ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.