ਇਹ ਵਾਈਨ ਬ੍ਰੇਜ਼ਡ ਬੋਸਟਨ ਬੱਟ ** ਇੱਕ ਫ੍ਰੈਂਚ ਡੀਯੂਬ (ਸਟੂਅ) ਤੇ ਅਧਾਰਿਤ ਹੈ ਪਰ ਮੈਂ ਸਟੂਅ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦਾ ਸੀ. ਮੈਂ ਖੇਡਾਂ ਨੂੰ ਖੇਡਣ ਲਈ ਬੱਟ ਦੇ ਆਟਾ ਦੀ ਲਾਲਸਾ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਜੀ ਹਾਂ, ਮੈਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਅਜੀਬ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਪਰ ਮੈਂ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਇਕ ਭੁੰਲਨਆ ਰੱਸੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਡੂਵ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਥਾਂ ਹੋਵੇ. ਫਿਰ ਵੀ, ਇੱਕ ਦੈਬੇ ਵਾਂਗ, ਮੈਂ 24 ਘੰਟੇ ਲਈ ਲਾਲ ਵਾਈਨ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ( ਮੀਰਪੋਇਕਸ ), ਤਾਜ਼ੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ. ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਮੀਨਡੇਡ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਮੈਂ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਡਚ ਓਵਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਹੌਲੀ ਕੂਕਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਚੇ ਹੋਏ ਹੋਣਗੇ, ਪਰ ਮੈਨੂੰ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਬਾਰੇ ਪਸੰਦ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਤੱਥ ਕਿ ਉਹ ਸੁੰਦਰਤਾ ਨਾਲ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2/3 ਬੋਤਲ ਲਾਲ ਵਾਈਨ (ਮੈਂ ਜ਼ਿਨਫੈਂਡਲ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ)
- 2 sprigs Rosemary (ਤੁਹਾਡੇ ਹਥੇਲੀ ਵਿਚਕਾਰ ਖਿੜਾਈ)
- 2 ਸਪ੍ਰਿਸ ਥਾਈਮੇ (ਤੁਹਾਡੇ ਹਥੇਲੀ ਵਿਚਕਾਰ ਰੋਲ)
- 2 ਬੇ ਪੱਤੇ
- 2 ਚਮਚੇ ਜੈਨਿਫਾਇਰ ਉਗ (ਤਿੜਕੀ *)
- 2 ਚਮਚੇ ਮਿਰਚਕ (ਫ੍ਰੀਕਡ *)
- 1 ਚਮਚ ਕੋਸਿਰ ਲੂਣ
- 1 ਚਮਚ ਨਾਰੰਗੀ ਖਾਕਾ
- 1 ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1 ਗਾਜਰ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1 ਸਟਾਲ ਸੈਲਰੀ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਪੱਤੇਦਾਰ-ਜੀਰੇ ਰਿਜ਼ਰਵ)
- 2 ਕੱਪੋਆਂ ਲਸਣ (ਬਾਰੀਕ)
- 3 1/2 ਤੋਂ 3 ਪੌਂਡ ਹੱਡੀ-ਬੋਸਟਨ ਬਾਟ (ਜਾਂ ਪੋਰਕ ਦੇ ਮੋਢੇ **)
- 2 ਚਮਚੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ (ਜਾਂ ਬੇਕਨ ਫੈਟ ਜਾਂ ਲਾਰਡ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- 1 ਗੈਲਨ ਜ਼ਿਪਪੀਅਰਡ ਬੈਗ ਵਿਚ ਸੂਰ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ. ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ (ਧਿਆਨ ਨਾਲ) ਸ਼ੇਕ ਕਰੋ ਫਰਾਈਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 24 ਘੰਟੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਖੱਟੋ.
- ਹਰ 4 ਘੰਟਿਆਂ (ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਤੁਸੀਂ ਸੁੱਤਾ ਰਹੇ ਹੋ) ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਰੀਮਿਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਸਾਰੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਮੋਰਨੀਡ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਵੇ
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਹੌਲੀ ਕੂਕਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਡਚ ਓਵਨ ਜਾਂ ਹਾਈ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ 250 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚਾਰ ਘੰਟੇ ਪਕਾਓ. ਬੈਗ ਤੋਂ ਮੀਟ ਹਟਾਓ (ਰਾਸਤੇਦਾਰ ਬਰਤਨ) ਅਤੇ ਪੇਟ ਸੁੱਕੋ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ
- ਮੱਧਮ ਹਵਾ ਦੀ ਗਰਮੀ ਤੇ ਡਬਲ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਜਾਂ ਚਰਬੀ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਭੂਰਾ ਭੂਰੇ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ. ਮੈਰਨੀਡੇ ਨੂੰ ਪਾਓ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਬਿੱਟ ਨੂੰ ਕੁਚਲ ਦੇਵੋ. ਨੋਟ: ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਾਈਨ ਨਾ ਪਾਵੇ ਤਾਂ ਤਰਲ ਆਟਾ ਅੱਧਾ ਹੋ ਜਾਏਗਾ
- ਜੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕੁੱਕਰ, ਗਰਮੀ ਦਾ ਤੇਲ ਜਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭਾਰੀ ਕੱਪੜੇ ਵਿੱਚ ਮੀਡੀਅਮ-ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਤੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਭੂਰਾ ਭੂਰੇ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ. ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਭੂਰੇ ਤੇ ਰੱਖੋ ਮੱਛੀ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਬਿੱਟ ( ਸ਼ੌਕੀਨ ) ਨੂੰ ਖਿਲਾਰੋ. ਕੂਕਰ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ ਨੋਟ: ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਾਈਨ ਨਾ ਪਾਵੇ ਤਾਂ ਤਰਲ ਆਟਾ ਅੱਧਾ ਹੋ ਜਾਏਗਾ
- ਕੁੱਕ 4 ਘੰਟੇ ਘੜੇ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਭੁੰਲਨ ਦੇ ਆਰਾਮ ਨੂੰ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਢੱਕੋ.
- ਬੇਲੀ ਪੱਤੀਆਂ, ਰੋਸਮੇਰੀ, ਥਾਈਮੇ, ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਹਰਾ ਮਿਨੀਡੇਡ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਚੁਣੋ.
- ਮੀਟ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ (ਇਹ ਟੁਕੜਾ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੋਵੇਗਾ) ਆਯੂ ਜੁਸ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ ਡ੍ਰੈਜਲ ਅਤੇ ਕੌੜੇ ਬਰੇਕ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਬਚੇ ਹੋਏ: ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਸਾਸ ਲਈ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਆਲੂ, ਪੋਲੇਂਟਾ, ਜਾਂ ਚਾਵਲ ਦੀ ਪੂਰਤੀ ਕਰੋ. ਜਾਂ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਫ੍ਰੈਂਚ ਦੀ ਗਿਰਾਵਟ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਹੂਗੀ ਬਨ ਵਿਚ ਭਰਨਾ.
* ਨੋਟ 1: ਛੋਟੇ ਜ਼ਿਪਪਰ ਬੈਡ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਕੇ ਜੈਨਿਪੀ ਬਰੀਜ਼ ਅਤੇ ਮਿਰਚਕੰਕ ਦੋਹਾਂ ਨੂੰ ਕੁਚਲ ਦੇਵੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੀਟ ਮਲੇਲੇਟ, ਭਾਰੀ ਕੱਪੜੇ, ਜਾਂ ਖਾਲੀ ਵਾਈਨ ਦੀ ਬੋਤਲ (ਆਖ਼ਰੀ ਹਿੱਸੇ ਨਾਲ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ) ਦੇ ਨਾਲ ਪੌਜ਼ਿੰਗ ਕਰੋ.
** ਨੋਟ 2: ਬੋਸਟਨ ਬਾਟ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੋਢੇ ਦਾ ਕੱਟ ਹੈ ਇਸ ਨੂੰ "ਬੱਟ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸ਼ੁੱਧ ਕਰਨ ਲਈ ਲੱਕੜ ਦੇ ਬੈਰਲ (ਬੱਕਰੀਆਂ) ਵਿਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਜਦੋਂ 3 1/2 ਪਾਉਂਡ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਮੀਟ ਵਾਂਗ ਜਾਪਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 1042 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 56 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 20 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 25 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 354 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 2,229 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 23 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 100 ਗ੍ਰਾਮ |