ਤੁਰਕੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿਚ ਰਮਜ਼ਾਨ ਦੀ ਰਵਾਇਤੀ

ਰਮਜ਼ਾਨ, ਜਾਂ 'ਰਮਜ਼ਾਨ' (ਰਹਾ-ਮਹਾ-ਜ਼ਾਹ ') ਜਿਸਦਾ ਅਨੁਵਾਦ ਤੁਰਕੀ ਵਿੱਚ ਲਿਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸਲਾਮੀ ਕਲੰਡਰ ਦੇ ਨੌਵੇਂ ਮਹੀਨੇ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਨਵੇਂ ਚੰਦ ਦੇ ਜਨਮ ਅਤੇ ਪੁਨਰ ਜਨਮ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਰਮਜ਼ਾਨ ਸਰਦੀ ਤੋਂ ਗਰਮੀਆਂ ਤੱਕ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਤੁਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰ ਦਹਾਕੇ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵਾਪਸ ਆ ਰਿਹਾ ਹੈ.

ਰਮਜ਼ਾਨ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨ੍ਹਾ ਦਾ ਇੱਕ ਪਵਿੱਤਰ ਮਹੀਨਾ ਹੈ ਜੋ ਇਸਲਾਮ ਦੇ ਪੰਜ ਥੰਮ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਇਹ ਰੂਹਾਨੀਅਤ, ਸਵੈ ਪ੍ਰਤੀਬਿੰਬਤ, ਅਤੇ ਮੁਸਲਿਮ ਸੰਸਾਰ ਭਰ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਪ੍ਰਾਰਥਨਾ ਦੀ ਇੱਕ ਸਮਾਂ ਹੈ.

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਰਮਜ਼ਾਨ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜੀਵਨ ਦੇ ਤਣਾਅ ਅਤੇ ਵਿਕਾਰਾਂ ਤੋਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪਰਿਵਾਰ ਅਤੇ ਮਿੱਤਰਾਂ ਲਈ ਜਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਕੱਢਣ ਲਈ, ਰੂਹਾਨੀਅਤ ਅਤੇ ਧਾਰਮਿਕ ਸਿਧਾਂਤਾਂ ਦੇ ਵੱਲ ਜ਼ਿਆਦਾ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ. ਸ਼ਨੀਵਾਰ ਦੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸਪੂਰਣ ਨਿਰੀਖਕਾਂ ਨੇ ਕਾਲ ਤੋਂ ਕਿਸੇ ਸੂਰਜ ਚੜ੍ਹਨ ਤੋਂ ਸਵੇਰ ਦੀ ਪ੍ਰਾਰਥਨਾ ਨੂੰ ਸੂਰਜ ਡੁੱਬਣ ਵੇਲੇ ਕਾਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਖਾਂਦਾ ਨਹੀਂ ਛੱਡਿਆ.

ਸਿਰਫ਼ ਬੱਚਿਆਂ, ਗਰਭਵਤੀ ਔਰਤਾਂ, ਬਜ਼ੁਰਗਾਂ ਅਤੇ ਬਿਮਾਰਾਂ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੋਣ ਦੀ ਆਸ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਦੂਜੇ ਧਰਮਾਂ ਦੇ ਲੋਕ ਵੀ.

ਰਮਜ਼ਾਨ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਵਿਹਾਰਕ ਹੈ

ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਨਜ਼ਰੀਏ ਤੋਂ, ਰਮਜ਼ਾਨ ਇੱਕ ਸੱਚਾ ਵਿਸ਼ਾ-ਵਸਤੂ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੇ ਗਏ ਮਿਹਨਤੀ ਉਪਚਾਰ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਰਮਜ਼ਾਨ ਇੱਕ ਸਮਾਂ ਵੀ ਹੈ ਜੋ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ, ਖਾਣਾ, ਮਨੋਰੰਜਨ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਹੈ.

ਰਮਜ਼ਾਨ ਦੇ ਮਹੀਨੇ ਦੌਰਾਨ, ਟਰਕੀ ਵਿਚ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਫੋਕਸ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇਸ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਲਈ ਕਰਦੀ ਹੈ. 'ਈਸਟ-ਟੀਏਐਚਆਰ' ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਅਤੇ ਆਸ, ਸੂਰਜ ਡੁੱਬਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਹਿਲਾ ਭੋਜਨ ਅਤੇ "ਸਹੁਰ" (ਸਹ-ਹੋਓਰ), ਸੂਰਜ ਚੜ੍ਹਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਖ਼ਰੀ ਭੋਜਨ, ਦਿਨ ਦਾ ਧੁਰਾ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਸਾਰੀਆਂ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਘੁੰਮਦੀਆਂ ਹਨ ਜਾਂ ਤਾਂ ਇਹਨਾਂ ਖਾਣੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਮੇਂ ਸਿਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

'ਇਤਰ' ਦੀ ਤਿਆਰੀ

ਹਾਲਾਂਕਿ ਰਮਜ਼ਾਨ ਦੌਰਾਨ ਦਿਨ ਅਤੇ ਘੰਟੇ ਦੌਰਾਨ ਜੀਵਨ ਅਤੇ ਕੰਮ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਘਟਦਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਉਲਟ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਔਰਤਾਂ ਲਈ ਸੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸ਼ਾਮ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨਾ ਇਕ ਸਾਰਾ ਦਿਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਰਮਜ਼ਾਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਰਸੋਈਏ ਆਪਣੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਤੁਰਕੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਲਈ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਮਿਆਰੀ ਕਿਰਾਏ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਹਰੇਕ "ਇਫਤਾਰ" ਮੇਜ਼ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੋਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਹੈ.

ਰਕਮਾਂ ਦੇ ਭੰਡਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਦੁਕਾਨ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਮਾਰਕੀਟ ਅਤੇ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਰੇਸ਼ਮ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਣ ਤੋਂ ਕਈ ਹਫ਼ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਰਮਾਜਾਨ ਲਈ ਆਪਣੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਫਰ ਦੀ ਮਸ਼ਹੂਰੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਟੈਂਡਰ ਮਿਤੀ , ਪਿਸਤੌਸ, ਤੁਰਕੀ ਡਿਲੀਟ , 'ਗੂਲਾਸ' (ਗੌਗਲ-ਏ.ਐੱਚ.ਏਚ.) 'ਅਤੇ' ਪਾਸਰਮਾ '(ਪਾਹਸ-ਟਰ-ਐਮ ਏ ਐੱਚ) ਅਤੇ' ਸੁੱਕਕ '(ਸੋ-ਜੁਕ') ਵਰਗੇ ਤੰਦਰੁਸਤ ਮੀਟ ਕੁਝ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਚੀਜ਼ਾਂ ਹਨ.

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਨੇ ਰਮਾਜਾਨ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਨੂੰ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅਲੱਗ ਡਿਸਪਲੇਸ ਸਥਾਪਿਤ ਕੀਤੇ. ਇਹ ਕਲਾਸਿਕ ਟੋਕਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਤੁਰਕੀ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੇ ਪੈਂਟਰੀ ਨੂੰ ਸਟਾਕ ਕਰਨ ਦਾ ਸੱਚਮੁੱਚ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਮਾਂ ਹੈ.

ਲੋਕਲ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਅਤੇ ਬਜ਼ਾਰਾਂ ਤੋਂ ਦਿਨ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਚੋਣ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਘਰ ਦੀਆਂ ਔਰਤਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ, ਮੀਟਿੰਗ ਅਤੇ ਸਟੀਵਿੰਗ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸੂਪ ਅਤੇ ਮਿਠੇ ਖਾਣਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਸਭ ਸ਼ਾਮ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਉਮੀਦ ਵਿਚ.

'ਇਫਾਰ' ਤੇ ਕੀ ਉਮੀਦ ਕਰਨਾ ਹੈ

"ਇਤਰ" ਇੱਕ ਪੂਰਾ, ਬਹੁ-ਵਿਧੀ ਦਾ ਭੋਜਨ ਹੈ ਜੋ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਰੌਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਸੂਪ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਫਿਰ ਕਈ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਚੋਣ, ਮਿਠਆਈ, ਤੁਰਕੀ ਕੌਫੀ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਰੀ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ.

ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਫਾਸਟ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਚਿੱਕੜ ਨਾਲ ਪਹਿਲੇ ਟੁੱਟੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸਦੇ ਬਾਅਦ ਹਲਕੇ ਕਿਰਾਇਆ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਾਲੇ ਅਤੇ ਹਰੇ ਆਲ੍ਹਣੇ, ਤੁਰਕੀ ਦੀਆਂ ਚੈਸੀਆਂ ਦੀ ਚੋਣ, ਤਾਰੀਖਾਂ ਅਤੇ' ਪਿਡ '(ਪੀਟਾ-ਡੀਏਐਚ) ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਰਮਜ਼ਾਨ ਦੇ ਮਹੀਨੇ ਦੌਰਾਨ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ

"ਇਤਰ" ਸਾਰਣੀ

"ਇਤਰ" ਸਾਰਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਲਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਭ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਲਾਈਨ ਸ਼ੇਫ ਨੂੰ ਚੁਣੌਤੀ ਦੇਵੇਗੀ. ਕੋਈ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਭਾਵੇਂ ਘਰ ਕਿੰਨਾ ਮਾਮੂਲੀ ਹੋਵੇ, ਮੇਜ਼ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਬੇਦਾਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਘਰ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮਾਲਕਾਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ

ਸੂਪ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਤੂੜੀ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਪਾਣੀ ਦੇ ਗਲਾਸ ਭਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ 'ਅਥਦਨ' (ਅਯ-ਜ਼ਾਹਨ ') ਲਈ ਸ਼ਾਮ ਵੇਲੇ ਹੀ ਨਿੱਘੀ ਰੋਟੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਰਥਨਾ ਕਰਨ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਭੁੱਖੇ, ਪਿਆਸੇ ਡਿਨਰ, ਵਰਤ ਦੇ ਲੰਬੇ ਦਿਨ ਤੋਂ ਚਿੰਤਤ, ਸਬਰ ਨਾਲ ਇੰਝ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਉਡੀਕ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਪ੍ਰਾਰਥਨਾ ਦਾ ਕਾਲ ਖ਼ਤਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਫਿਰ ਪਰਮੇਸ਼ੁਰ ਦੀ ਤੇਜ਼ ਰਸੀਦ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਾਰੇ ਇਕੱਠੇ ਮਿਲ ਕੇ ਆਪਣਾ ਭੋਜਨ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਅਤੇ ਸਨੈਕਿੰਗ ਅਕਸਰ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਤਕ ਜਾਰੀ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪਰਿਵਾਰ ਅਤੇ ਦੋਸਤ ਇਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਸਮਾਂ ਗੁਜ਼ਾਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਕ ਦੂਸਰੇ ਨਾਲ ਸਮਾਂ ਬਿਤਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਕਸਰ "ਸਹੁਰ" ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਝਟਕਾਓ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, "ਸਵੇਰ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੇ ਆਖ਼ਰੀ ਭੋਜਨ.

'ਈਟਰਟਰ' ਖਾਣੇ ਵਿਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਣਾ, ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਵਰਤ ਰੱਖੇ ਨਾ ਹੋਵੋ, ਸੱਚਮੁੱਚ ਤੁਰਕੀ ਖੇਤਰੀ ਖਾਣਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਉੱਤਮ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਤੁਰਕੀ ਮਹਿਮਾਨਿਤਾ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਦੀ ਨਿੱਘ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ.