ਸਬਜ਼ੀ ਜਾਂ ਫਲ?
ਹਾਲਾਂਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਸਕਿਊਸ਼ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਬੋਟੈਨੀਕਲ ਨਜ਼ਰੀਏ ਤੋਂ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫਲ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪੌਦੇ ਦੇ ਬੀਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਸਕੁਐਸ਼ ਨੂੰ ਦੋ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ- ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀ ਸਕਵੈਸ਼.
ਸਕੂਐਸ਼ ਮੂਲ
ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਸਕਵੈਸ਼, ਮੈਕਸੀਕੋ ਅਤੇ ਮੱਧ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਹਨ ਜਿੱਥੇ 7,500 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਖਾਧਾ ਗਿਆ ਸੀ.
ਮੂਲ ਅਮਰੀਕਨਾਂ ਨੇ ਯੂਰਪੀਨ ਵਸਨੀਕਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਕਵੈਸ਼ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਸਾਂਝੀਆਂ ਕੀਤੀਆਂ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਲਿਆ.
ਅੱਜ, ਸਕਵੈਸ਼ ਅਤੇ ਪੇਠੇ ਸਾਰੇ ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ ਵਧੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪੀਅਨ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਬੇਹੱਦ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ.
ਗਰਮ ਸਕਵੈਸ਼
- ਗਰਮ ਸਕਵੈਸ਼ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਾਰ ਗਰੁੱਪਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਕਰਕਨੇਕ, ਉਚਚਿਨੀ (ਹਰੇ ਅਤੇ ਪੀਲੇ), ਸਿੱਧੀ ਚਿਹਰੇ, ਅਤੇ ਸਕਾਲੋਪ (ਪਟਾਈਪ).
- ਉਹ ਪਤਲੇ, ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਛਿੱਲ ਅਤੇ ਨਰਮ ਬੀਜ ਹਨ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਏ ਅਤੇ ਸੀ ਅਤੇ ਨਿਕਾਸੀਨ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਹਨ. ਕੋਮਲ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ, ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਰਸੋਈ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ
- ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਲਈ, ਝਰਕੀ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਚਮੜੀ ਨਾਲ ਛੋਟੇ ਸਕਵੈਸ਼ (ਹਰੇਕ 4 ਤੋਂ 6 ਔਂਸ) ਚੁਣੋ. ਉਹ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਵਿਚ 5 ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਰੈਫਰੀਜੇਰੇਟੇਡ ਰੱਖਦੇ ਹਨ.
ਸਕ੍ਰੀਨਿੰਗ ਸਮਾਰਕ ਸਕੁਐਸ਼
- ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਕੁਐਸ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਪਾਣੀ ਦੀ ਕੁਝ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਸਲੂਣਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਸੁੱਕੇ ਨੂੰ ਮਿਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇ.
- ਆਪਣੇ ਉੱਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਉਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਸੁੱਕੀਆਂ-ਤਾਪ ਦੀਆਂ ਵਿਧੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ - ਫਲਾਂ, ਗਿਲਿੰਗ, ਜਾਂ ਮੂਸ ਫੈਕਟਰ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਸਾਟਿੰਗ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਪਰ, ਪਕਾਉਣਾ, ਪਕਾਉਣਾ, ਜਾਂ ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਵੀਕਾਰ ਯੋਗ ਹੈ.
ਵਿੰਟਰ ਸਕਵੈਸ਼
- ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਮ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਸਰਦੀ ਸਕਵੈਸ਼ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀਆਂ ਮੌਸਮ ਫਸਲਾਂ ਹਨ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਨਾਂ ਲੈ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਸ਼ੂਗਰ ਸਕਵੈਸ਼ - ਕ੍ਰੀਬਟਾ ਪੀਪੋ (ਐਕੋਰਨ, ਸਪੈਗੇਟੀ ਅਤੇ ਹੋਰ) ਦੀਆਂ ਚਾਰ ਕਿਸਮਾਂ, ਕੱਕਰਬੀਟੀ ਮੋਸਚਟਾ ( ਕੈਲਬਜ਼ਾ ਅਤੇ ਹੋਰਾਂ), ਕੱਕਰਬਿਤਾ ਮਿਕਟਾ (ਪਰੰਤੂ ਅਤੇ ਹੋਰ), ਅਤੇ ਕਾਕੁਰਭੀਤਾ (ਹੱਬਾਡ, ਪਗੜੀ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰਿਆਂ ਵਿੱਚ.
- ਵਿੰਟਰ ਸਕਵੈਸ਼ ਕੋਲ ਸਖਤ, ਮੋਟੀ ਛਿੱਲ ਅਤੇ ਬੀਜ ਹਨ, ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਅਤੇ ਸੀ, ਲੋਹੇ ਅਤੇ ਰਿਬੋਫlavਿਨ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਹਨ. ਮਾਸ ਗਰਮੀ ਸਕਵੈਸ਼ ਨਾਲੋਂ ਪੱਕਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੁਣ ਲੋੜੀਂਦੀ ਰਸੋਈ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.
- ਜਦੋਂ ਚੁਣਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਕੁਐਸ਼ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਲਈ ਭਾਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹਾਰਡ, ਡੂੰਘੀ ਰੰਗ ਦੇ, ਖਾਰਸ਼ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਚਮੜੀ ਹੈ. ਵਿੰਟਰ ਸਕਵੈਸ਼ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਸੇਫਰੇਗੇਟ ਵਿਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਠੰਡਾ, ਹਨੇਰੇ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਵਿੰਟਰ ਸਕਵੈਸ਼ ਪਕਾਉਣਾ
- ਸਰਦੀ ਸਕਵੈਸ਼ ਦੀ ਚਮੜੀ ਬੇਕਾਰ ਹੈ. ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣ / ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਛੱਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮਾਸ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਵਿੰਟਰ ਸਕਵੈਸ਼ ਨੂੰ ਭੁੰਨੇ, ਬ੍ਰੇਜ਼ਡ, ਭੁੰਲਨਆ, ਉਬਾਲੇ, ਮਾਈਕਹੋਵੇਡ ਅਤੇ ਸਿਮਰੀ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸਕੁਐਸ਼ ਫੁੱਲ
- ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਸਰਦੀ ਸਕਵੈਸ਼ ਤੋਂ ਸਕੁਐਸ਼ ਫੁੱਲ ਖਰਾਬ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਦੇਰ ਨਾਲ ਬਸੰਤ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੱਕ ਛੇਤੀ ਉਪਲੱਬਧ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
- ਬੱਲੂਆਂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ. ਉਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਲਿੱਟੇ ਹੋਏ ਹੋਣਗੇ, ਪਰ ਇਹ ਆਮ ਗੱਲ ਹੈ.
- ਇੱਕ ਦਿਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਹੋਣ ਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
- ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਲੇਡ, ਸਟਰਡ ਅਤੇ ਤ੍ਰਿਖੇ ਜਾਂ ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਬੇਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਜਾਵਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੱਚਾ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਕੱਦੂ
- ਪਪਕਿਨਸ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸ੍ਰੋਤ, ਸੂਰਬੀੜ੍ਹੀ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਮੈਂਬਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤਰਬੂਜ, ਮਾਸਕਮੇਲਨ ਅਤੇ ਸਕਵੈਸ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇੱਥੇ 20 ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਹਨ ਜਿਹਨਾਂ ਬਾਰੇ ਤੁਸੀਂ ਪੇਠੇ ਦੇ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ .
- ਇਸ ਦੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੰਤਰਾ ਮਾਸ ਦਾ ਹਲਕਾ, ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਬੀਜ, ਜਦੋਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਅਤੇ ਭੁੰਨੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਸੁਆਦਲੇ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਈ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਾਧੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
- ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਲਈ, ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਪੇਠੇ ਛੋਟੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਬਲੈਮਿਸ਼ਟਾਂ ਜਾਂ ਸਾਫਟ ਸਪਾਟ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਲਈ ਭਾਰੀ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
- ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਠੰਢੇ, ਸੁੱਕੇ ਥਾਂ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਇਕ ਮਹੀਨੇ ਤੱਕ ਜਾਂ ਫਿਰ ਰੈਫਰੀਜੇਰੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ
- ਸਰਦੀਆਂ ਦੀ ਸਕਵੈਸ਼ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਨੂੰ ਪੇਠੇ ਲਈ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ.
ਗੋਭੀ
ਗੋਭੀ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪੌਦਿਆਂ ਦਾ ਅਣਕੱੜ ਫਲ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਬਹੁਤ ਸਖ਼ਤ ਸ਼ੈੱਲ ਹੈ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹਨਾਂ ਦੀ ਸਜਾਵਟ, ਪਾਣੀ ਲਈ ਭਾਂਡੇ, ਸਟੋਰੇਜ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਜਾਂ ਸੰਗੀਤ ਯੰਤਰਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਖਪਤ ਵਰਤਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਥੋੜ੍ਹੇ ਘੜੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਸਕਵੈਸ਼, ਪਪਿੰਕਸ ਅਤੇ ਗੋਲੀਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਫਰਕ ਕੀ ਹੈ?
- ਟੈਕਸਾਸ ਏ ਐਂਡ ਐਮ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਦਾ ਜਵਾਬ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕੱਦੂ, ਸਕੁਵ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਸਾਰੇ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਜੈਨੇਟਿਕ ਪਰਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ - ਸੁਕੁਰਬੀਟਾ , ਪਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਉਪ-ਗਰੁਪ, ਜਿਸਨੂੰ ਕਿਕੁਰਬੀਟਾ ਪੀਪੋ , ਕੁਕਰੀਬਿਤਾ ਮੈਕਸਿਮਮਾ ਅਤੇ ਸ਼ੁਕਰਬੀਟੀ ਮੋਸਚਟਾਾ ਉਪਗਰੁੱਪਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਪੇਪੀਆਂ ਦੀਆਂ ਪੇਪੀਆਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਕੰਬਣ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਚਮਕਦਾਰ ਸੰਤਰਾ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਸਖਤ, ਵੁਡੀ, ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ. ਪੇਪੋ ਉਪ ਸਮੂਹ ਵਿੱਚ ਗੋਭੀ, ਪਟਪੰਕਨ ਗਰਮੀ ਸਕਵੈਸ਼, ਸਕੋਲਪ ਗ੍ਰੀਨ ਸਕਵੈਸ਼, ਸਲੇਟੀ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਨਿੰਬੂ, ਅਤੇ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਕਰਕਨੇਕ ਸਕਵੈਸ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
- ਮੈਕਸਿਮਮਾ ਸਬਗ੍ਰਾੱਪ ਪੇਠਾ ਜਿਹਾ ਫਲ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਚਮੜੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੰਤਰੀ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੀਲੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਡੰਡੀਆਂ ਨਰਮ ਅਤੇ ਖੋਖਲੀਆਂ ਜਾਂ ਕੌਰਕੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰੇਡੀਜ ਬਿਨਾ. ਮੈਕਸਿਮਾ ਸਮੂਹ ਦੇ ਹੋਰ ਮੈਂਬਰ ਹੱਬਾਡ, ਕੇਲੇ, ਬਟਰਕਪ, ਅਤੇ ਪਗੜੀ ਸਕੁਪ ਹਨ.
- ਮੋਸਚਟਾ ਸਬਗਰੁੱਪ ਵਿਚ ਪੇਠੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੰਬੇ ਅਤੇ ਆਇਗਮ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਗੋਲ਼ੀਆਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤੰਬੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਪੈਦਾਵਾਰ ਡੂੰਘੀ ਹੁਸੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਸ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿਚ ਵੀ ਕੁਸ਼ਵਾ, ਸਰਦੀ ਕਰਕਨੇਕ ਅਤੇ ਬਿਟਰਟਰੂਟ ਸਕਵੈਸ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.