ਇਹ ਤੇਜ਼ ਕਜਮਕ ਪਕਵਾਨ, ਹੇਠ ਦੱਸੇ ਗਏ ਰਵਾਇਤੀ ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਇੱਕ ਤਸੱਲੀਬਖਸ਼ ਵਿਕਲਪ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹੁਣ ਘੱਟ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਅਨਪੈਸਟੂਰਿਡ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਲੱਭਣਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ.
ਰਵਾਇਤੀ ਕਾਜਕਮ ਇਕ "ਨਵਾਂ" (ਬੇਕਾਬੂ) ਪਨੀਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਅਨਪਾਸਟਰਾਇਜ਼ਡ, ਨਿਰੋਧਿਤ (ਕੱਚਾ) ਗਊ ਜਾਂ ਭੇਡ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਲੀ ਰੇਸ਼ੀਆਂ ਵਜੋਂ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਵੱਡੇ, ਉਚਲੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ .
ਜਿਉਂ ਹੀ ਦੁੱਧ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਰੀਮ ਉੱਗਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਤਹ 'ਤੇ ਇਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਬਣਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਸਕਾਈਮਡ ਹੈ ਅਤੇ ਸੈਕਸੀਡ ਲੇਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਲੱਕੜੀ ਦੀ ਟੱਬਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਕੈਬ੍ਰਿਕਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਲੰਬੇ ਅਤੇ ਸਕਿਮਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤਕ ਟੱਬ ਪੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਕੱਪ
- ਬੁਲਗਾਰੀ ਫੈਨਾ ਪਨੀਰ (ਜਾਂ ਯੂਨਾਨੀ ਫੈਨਾ ਪਨੀਰ)
- 2 ਕੱਪ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ (ਪੂਰੀ ਚਰਬੀ)
- 1 ਪਾਊਂਡ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ (ਪੂਰੀ ਚਰਬੀ, ਨਰਮ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਫੈਨਾ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਦਬਾਓ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਗਿੱਲੇ ਹੋਏ ਪਨੀਰ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਹਰਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਸਾਰੇ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਨਿਰਵਿਘਨ ਨਾ ਹੋਣ. ਰੈਫਿਗਰੇਟ
- ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਆਓ.
ਕਾਜਮਕ ਕਿਵੇਂ ਸੇਵਾ ਕਰੀਏ
ਇਹ ਅਕਸਰ ਪੋਗਾਚਾ (ਸਧਾਰਣ ਸਫੈਦ ਕਿਸਾਨ ਰੋਟੀ) ਜਾਂ ਮੱਕੀ ਦੀ ਰੋਟੀ ( ਪ੍ਰਜਾ ) ਨਾਲ ਜਾਂ ਫਲੈਟ ਬ੍ਰੈੱਡ ( lepinja sa kajmakom ) 'ਤੇ ਐਪੀਫਾਈਜ਼ਰ ਦੇ ਤੌਰ' ਤੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਵੀ ਦੇਖ ਸਕੋਗੇ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਹੈਮਬਰਗਰ ਪੈਟੀ ( ਪਲਜਸਕਾਵਕਾ ਸੇ ਕਾਜਮਕੌਮ ) ਦੇ ਬਾਲਕਨ ਵਰਜਨ 'ਤੇ ਪਿਘਲਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜਾਂ ਸਿੱਪੇਸੀਸੀ ਸੌਸਗੇਸ ਨਾਲ ਪੀਟਾ ਬ੍ਰੈੱਡ ਵਿੱਚ ਟੱਕਰ ਹੈ .
ਪਰੰਤੂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਬੀਮ ਜਾਂ ਵੋਲ ਸੁੰਨ ਮੀਟ ( ਰਿਬਿਕ ਯੂ ਕਾਜਮਕੁ ) ਜਾਂ ਕਰੌਂਗੋਗੇਵੈ ਸਟੀਕ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਗਿਣੋ, ਜਿਸਨੂੰ ਸਰਬੋਆਈ ਰਸੋਈਏ ਮਿਲਵੋਨ ਮਿਕਾ ਸਟੋਜਾਨੋਵਿਕ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਕਾਜਮ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਤਰੀਕਾ ਪੋਪਰਾ ਵਿੱਚ ਹੈ , ਬਚੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਰੋਟੀ, ਹਾਰਡ ਪਨੀਰ, ਕਾਜਮਕ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਬਣੀ ਹੋਈ ਪਕਵਾਨ. ਇਹ ਨਾਸ਼ਤੇ ਲਈ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੋਜਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਕਾਜਮਕ ਬਾਰੇ ਹੋਰ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਜਮਕ ਨੂੰ ਕਦੀ ਨਹੀਂ ਚੱਖਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਯਾਮਕ ਦੀ ਸਪੱਸ਼ਟ ਜਾਣਕਾਰੀ ਹੈ, ਇਸ ਸੁਆਦ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਨਾ ਔਖਾ ਹੈ. ਟੈਕਸਟਚਰ ਦਾ ਵੇਰਵਾ ਦੇਣਾ ਅਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਇਹ ਰੌਸ਼ਨੀ, ਫੁੱਲੀ ਅਤੇ ਵੱਟੇ ਹੋਏ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ ਵਰਗੀ ਹੈ. ਸਿਰਫ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ ਵਰਗਾ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦਾ. ਇਹ ਇੱਕ ਮਜਬੂਤ ਪਨੀਰ ਦਾ ਸਵਾਦ ਚੱਖਦਾ ਹੈ ਪਰ ਉਸੇ ਵੇਲੇ, ਇਹ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਇਸ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕਲੈਕਟਿਡ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਲਗਭਗ ਦੋ ਹਫਤੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇਹ ਨਵਾਂ, ਨਾਜਾਇਜ਼ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ਾ ਪਨੀਰ ਸਰਬੋਬੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਭੁੱਖਾ ਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਦੇ ਹੋਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਬਾਲਕਨਸ, ਇਰਾਨ, ਅਫਗਾਨਿਸਤਾਨ , ਭਾਰਤ ਅਤੇ ਤੁਰਕੀ, ਇਹ ਵੱਖਰੇ ਨਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਚਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਕਾਜਮ ਨੂੰ ਪੱਕਣ ਦੀ ਇਜਾਜਤ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਤਕਰੀਬਨ ਛੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜਿੰਦਗੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮਜਬੂਤ, ਤਿੱਖਾ ਖਾਰੇ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੀਲਾ ਰੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸਕੋਰੱਪ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਪੇਸਟਰੀ ( ਪਿਤਾ ) ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਗੀਬਨਿਕ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 145 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 3 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 43 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 147 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 3 g |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 3 g |