ਰਕੀਆ
ਬੁਲਗਾਰੀਆ ਵਿਚ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਾਈਨ ਉਦਯੋਗ ਹੈ ਅਤੇ ਬੀਅਰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿਚ ਆ ਰਹੀ ਹੈ, ਪਰ ਰਾਕੀਆ ਨੂੰ ਕੌਮੀ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਰਕੀਆ, ਰਚੀਆ, ਰਚੀੂ, ਗਰੇਨਾ ਰੁਕਿਆ ਜਾਂ ਰਕਿਆ , ਵੀ ਸਪਾਲ਼ੀ ਸ਼ਰਾਬ ਹੈ ਜੋ ਬ੍ਰੈਂਡੀ ਵਰਗੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਆਹਾਰ ਵਾਲੇ ਫਲਾਂ (ਅੰਗੂਰ, ਪਲੌਮ, ਖੁਰਮਾਨੀ, ਿਚਟਾ, ਸੇਬ, ਚੈਰੀ, ਅੰਜੀਰ, ਕੁਇਨਸ) ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਅਲਕੋਹਲ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਉੱਚਾ ਪਦਾਰਥ ਹੈ ਅਤੇ ਘਰਾਂ ਦੀ ਕਨਕੋਨਾਈਡ ਕਈ ਵਾਰ 60% ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਬੁਲਗਾਰੀਆ ਵਿੱਚ, ਰਕਿਆ ਅੰਗੂਰ (ਜਿਵੇਂ ਇਟੈਲੀਅਨ ਗਿਰਪਾ) ਤੋਂ ਬਣੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ, ਪਰ ਸਲਵਾਵਿਟਜ਼ (ਰਕਿਆ ਜੋ ਫਲੱਮ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੈ) ਵੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ
ਕਈ ਵਾਰ ਰਕਿਆ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ, ਸ਼ਹਿਦ, ਖਟਾਈ (ਜਦੋਂ ਵਿਸ਼ਨੂਆ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ) ਜਾਂ ਵਿਅਰਨਟਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਡਾਰਕ ਰੰਗ ਤੇ ਲੈਂਦਾ ਹੈ.
ਰਕੀਆ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਐਪੀਟਾਜਸ ਨਾਲ ਸ਼ਰਾਬ ਪੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੀਜ਼ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਫਿਰ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਬਾਕੀ ਦੇ ਖਾਣੇ ਨਾਲ ਭਸਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੇ ਰੁਕਿਆ ਦੀ ਕਟਾਈ ਡੋਲ੍ਹ ਰਹੀ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: "ਇਹ ਮ੍ਰਿਤਕ ਲਈ ਹੈ." ਦਰਅਸਲ, ਅੰਤਿਮ-ਸੰਸਕਾਰ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਰਾਕੀਆ ਦਾ ਇਕ ਟੋਸਟ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਭੂਤਕਾਲ ਦੀ ਆਤਮਾ ਲਈ ਧਰਤੀ 'ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਡੁਬ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਵਿਆਹਾਂ ਸਮੇਂ, ਦੁਲਹਨ ਦੇ ਪਿਤਾ ਨੂੰ ਟੇਬਲ ਤੋਂ ਰਕੀਆ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਨਵੇਂ ਵਿਆਹੇ ਜੋੜਿਆਂ ਲਈ ਚੰਗੀ ਇੱਛਾਵਾਂ ਨੂੰ ਉਤਸਾਹਿਤ ਕਰਨਾ.
ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕੋਈ ਇਹ ਦੱਸ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਸੇ ਰਾਤ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਰਾਕੀਆ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਸੀ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਲੰਗਰ ਦਾ ਸੁਗੰਧ ਖਾ ਕੇ ਅਤੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ਲਈ ਠੰਡੇ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਪੀਂਦਿਆਂ ਵੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਹੈਂਗਓਵਰ ਦਾ ਇਲਾਜ.
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਰਾਕੀਆ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਹੁਣਚਾਰੀ ਦੀ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਮਹਿਮਾਨ ਨੂੰ ਇਕ ਚਿੰਨ੍ਹਿਤ ਇਸ਼ਾਰੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਇਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਗਲਾਸਾਹਟ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਸਰਬਿਆਈ Rakija ਲਈ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ
ਮਸਤਿਕਾ
ਬਲਗੇਰੀਆ ਵਿਚ ਇਕ ਹੋਰ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਿਆਲਾ ਮਸਤਿਕਾ ਹੈ , ਇਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਮਸਾਲਾ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮਾਸਟਿਕਾ ਨੂੰ ਮੈਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਸ਼ੀਸ਼ੂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬਣੀ ਲੂਕੁਰ ਇਸ ਨੂੰ "ਦਿ ਕ੍ਾਰਡ" ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ.
ਬੀਅਰ ਅਤੇ ਕਾਕਟੇਲ
ਬੁਲਗਾਰੀਆ ਵਿਚ ਕਈ ਬੀਅਰ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ- ਜ਼ਗੋਰਕਾ, ਅਸਟਿਕਾ, ਕਾਮਨੀਤਸਾ, ਪਿਰਿੰਸਕੋ ਪੀਵੋ ਅਤੇ ਸ਼ੂਮੈਂਸਾਕੋ ਪੀਓ. ਵ੍ਹਿਸਕੀ ਅਤੇ ਵੋਡਕਾ ਨੂੰ ਬਲਗੇਰੀਆ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਪਰ ਪੱਛਮੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਨਾਲੋਂ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਜ਼ਰਸਾਨੀ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਥਾਨਕ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਅਤੇ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਜੋ ਰਾਸਾਲੀika (ਗੁਲਾਬ ਲਿਕੁੂਰ) ਅਤੇ ਮਾਸਟਿਕਾ (ਯੂਨਾਨੀ ਰਕੀ ਜਾਂ ਵੇਜ਼ੋ ਵਰਗਾ ਇਕ ਐਨੀਜੇਡ ਮਿਸ਼ਰਣ) ਹੈ, ਅਤੇ ਇਕ ਕਾਕਟੇਲ, ਜਿਸਦਾ ਨਾਂ ਆਕਾਸ਼ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਬੱਦਲ," ਜਿਸ ਨੂੰ ਮਸਤਿਕਾ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਮਸਤੋਫਕਾ (ਇੱਕ ਕ੍ਰੀਮਿੇ ਦਿ ਮੇਂਥ-ਟਾਈਪ ਮਿਸ਼ਰ) ਅਤੇ ਬਰਫ਼ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ.
ਪਨੀਰ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ ਉਦਯੋਗ
ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਦੀਆਂ ਤਰੀਕਾਂ 6 ਵੀਂ ਸਦੀ ਬੀ.ਸੀ. ਅਤੇ, ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਬੁਲਗਾਰੀਆ ਸੰਸਾਰ ਦਾ ਪੰਜਵਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਬਰਾਮਦਕਾਰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੈਬਨਨੇਟ ਸਾਵੇਗਨਨ ਤੋਂ ਮੇਰਲੋਟ ਤੋਂ ਚਾਰਡੋਨਨੇ ਤੱਕ ਸਭ ਕੁਝ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਟਾਲੀਅਨ ਡਗੋ ਰੈੱਡ ਵਾਂਗ ਹੀ, ਸਰਵ ਵਿਆਪਕ ਲਾਲ ਪਲੈਂਕ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਇੱਕ ਲੱਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ