ਧਨੁਸ਼ ਇਕ ਜੜੀ-ਬੂਟੀ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੋਹਾਂ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਧਾਤੂ ਸ਼ਬਦ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਕੈਲੇਂਟੋ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਸੰਦਰਭ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ, ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਸਿਲੈਂਟੋ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਸੰਕੇਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਦੋਨਾਂ ਰੂਪਾਂ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਦੋਨਾਂ ਵਿਚ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. Cilantro ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਧਾਲੀ ਬੀਜ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾ ਵਿੱਚ ਇਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਲਈ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਧਾਲੀਦਾਰ ਬਾਰੀ ਗੋਲ ਅਤੇ ਰੰਗੀਨ ਭੂਰੇ ਹਨ.
ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਖੱਟੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਦੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਾਲੀ ਜਲਵਾਯੂ ਵਿਚ ਉਪਲਬਧ ਹਨ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀਆਂ ਹਿਦਾਇਤਾਂ ਵੱਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਇਹ ਵੀ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਵਿਚ ਲੇਖਕ ਬੀਜਾਂ ਜਾਂ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦਾ ਇਰਾਦਾ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਸੂਚੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ .
ਕੋਇੰਡੇਰ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ
ਰਿਕਾਰਡ 'ਤੇ ਧੀਰੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਧਨੀ ਦਾ ਬਾਈਬਲ ਵਿਚ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ 5000 ਬੀ.ਸੀ. ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਖੰਡਰਾਂ ਵਿਚ ਬੀਜ ਲੱਭੇ ਗਏ ਹਨ. ਇਸਦਾ ਨਾਮ ਯੂਨਾਨੀ ਸ਼ਬਦ ਕੋਰੀਸ ਤੋਂ ਹੈ , ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਸਟੰੱਗ ਬੱਗ ਹੈ. ਇਹ ਸੰਭਾਵਿਤ ਤੌਰ ਤੇ cilantro plant ਦੁਆਰਾ ਦਿੱਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸੁਗੰਧ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਉਹ ਵੱਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਆਲ੍ਹਣੇ ਬਨਾਮ ਮਸਾਲੇ: ਕੀ ਫਰਕ ਹੈ?
ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਇਕ ਪੌਦੇ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ, ਪੱਤੇ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਹਨ. ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਮਿੱਠੇ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਜਾਂ ਸੁਆਦੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਮਸਾਲੇ ਬੀਜਾਂ, ਜੜ੍ਹਾਂ ਜਾਂ ਸੱਕ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਲਾਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਪੌਦੇ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਖਾਧ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਮੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਕੁਝ ਪੌਦੇ ਦੋਨੋ ਹਨ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, cilantro ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਧਾਲੀ ਨੂੰ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਬੀਜ ਨੂੰ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਧਨੁਸ਼ ਪਲਾਂਟ
ਧਾਲੀਦਾਰ ਪੈਨਸਲੇ ( ਅਪਿਆਸੀਏ ) ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਇੱਕ ਮੈਂਬਰ ਹੈ ਇਹ ਇਕ ਸਲਾਨਾ ਪੌਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪਤਲੇ ਹਰੇ ਖਿੱਤਿਆਂ 'ਤੇ ਉੱਗਦਾ ਹੈ. ਪੌਦਾ ਤਿੰਨ ਫੁੱਟ ਲੰਬਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਪਲਾਸਲੇ ਦੇ ਪੱਤੇ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਜਦੋਂ ਧਨੁਸ਼ ਫੁੱਲ, ਇਹ ਸਫੈਦ ਫੁੱਲ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਜਾਮਨੀ, ਅਤੇ ਗੋਲ, ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਬੀਜਾਂ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਬੀਜ ਕਟਾਈ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਧਨੁਸ਼ ਸੰਸਾਰ ਭਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੂਲ ਪੌਦੇ ਵਜੋਂ ਉੱਗਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਯੂਰਪ, ਏਸ਼ੀਆ, ਅਫਰੀਕਾ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਕਾਇਆਣੇ ਅਤੇ ਚੌਲ਼ਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ
ਕੋਇੰਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸਿਲੈਂਟੋ ਦੀ ਵਰਤੋ ਤੋਂ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗਠਤ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਧਾਲੀ ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਥੰਧਿਆਈ ਨੂੰ ਕਰੀ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸਾਮਾਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੈਲੰਟੋ ਅਕਸਰ ਸਜਾਵਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਆਖਰੀ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਰਲਕੇ-ਫਰਾਈਆਂ ਤੋਂ ਟਕਸੋਜ਼ ਤੱਕ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਵੱਖਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੀ ਧੂਰੀ ਅਤੇ ਪਿੰਡੇ ਦੇ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਪ੍ਰਥਾਵਾਂ ਵੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ . ਬਹੁਤੇ ਧੋਂਦੇ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਹਵਾ-ਸਖਤ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਿਲੰਟਰੋ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਠੰਡਾ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਫਿਰ ਫਰਿੱਜ ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ.
ਸਿਲੈਂਟੋ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੂਰਾ, ਤਾਰ ਅਤੇ ਸਿਟਰਿਸੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਣਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਜੋ ਸੋਚਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਿਲਾਨਟੋ ਨੂੰ ਸਾਬਣ ਵਰਗਾ ਸੁਆਦ ਇਸ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਇਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਨੋਖੇ ਜੀਨ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅਲੈਡੀਹਾਈਡ ਰਸਾਇਣਾਂ ਨੂੰ ਖੋਜਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਾਬਣ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਹਨ. ਭੀੜ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ, ਸਿਲੈਂਟੋ ਲਈ ਇੱਕ ਆਮ ਬਦਲ ਪਿਸ਼ਲੀ ਹੈ