Egg Foo Yung ਇੱਕ ਚੀਨੀ ਅੰਡੇ omelet ਹੈ. ਨਾਂ ਕੈਂਟੋਨੀਜ਼ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸਦਾ ਅਰਥ "ਹਿਬੀਸਕਸ ਅੰਡਾ" ਹੈ. ਐਂਗ ਫੂ ਯੂੰਗ (ਵੀ ਸਪੰਰਕ ਅੰਡੇ ਫੂ ਯੰਗ ਐਂਡ ਐਂਗ ਫੂ ਯੁੰਗ) ਕੁੱਟੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹੈਮ ਨਾਲ ਬਣਦੀ ਹੈ, ਪਰ - ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਆਮਤੌਰ ਦੇ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ - ਕਈ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵੀ ਜੋੜਿਆ ਜਾਵੇ. ਕਿਹੜੀ ਚੀਜ਼ ਇਸਨੂੰ ਫ੍ਰੈਂਚ ਅੰਮੀਲੇ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਦੀ ਹੈ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਐਂਗ ਫੂ ਯੂੰਗ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਭੂਰਾ ਚਾਕ ਨਾਲ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
Egg Foo Yung Origins
ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਫ੍ਰੈਂਚ ਨੇ 16 ਵੀਂ ਸ਼ਤਾਬਦੀ ਵਿਚ ਅੰਡਿੱਠਾ ਸ਼ਬਦ ਵਰਤਿਆ, ਪਰੰਤੂ ਮੀਟ ਜਾਂ ਸਬਜੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰੇ ਅੰਡੇ "ਪੈਨਕੇਕਸ" ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਅਵਤਾਰ ਪੁਰਾਣੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਮੌਜੂਦ ਹਨ. (ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੀ ਫ਼ਾਰਸੀ ਫਿਲਾਸਫੀ ਦੇ ਤਿਉਹਾਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਇਦ ਕਲਾਸਿਕ ਫ੍ਰੈਂਚ ਅੰਮੀਲੇ ਨਾਲੋਂ ਐਗ ਫੂ ਯੰਗ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸਮਾਨਤਾ ਮਿਲੀ.)
ਐਂਗ ਫੂ ਯੂੰਗ ਦਾ ਜਨਮ 1800 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਅਮਰੀਕੀ ਚੀਨੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਸ ਦੀ ਪ੍ਰੇਰਣਾ ਸ਼ੰਘਾਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ. ਫੂ ਯੰਗ ਅੰਡੇ ਟੁਕੜੇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸ਼ੰਘਾਈ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਜੋ ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਹੈਮ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਸ਼ਾਇਦ ਕਮਲ ਫੁੱਲ ਲਈ ਨਾਮ ਹੈ. ਇੱਕ ਉੱਤਰੀ ਚੀਨੀ ਸੰਸਕਰਣ ਇੱਕ ਬਾਰੀਕ ਚਿਕਨ ਦੇ ਛਾਤੀ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈਮ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਐਂਗ ਫੂ ਯੰਗ ਸਾਡੇ ਵਿਚੋਂ ਕੁਝ 1 ਲੱਖ ਅਤੇ 1 9 60 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿਚ ਚੀਨੀ-ਅਮਰੀਕਨ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿਚ ਆਨੰਦ ਲੈਣਾ ਯਾਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਇਕ ਡਬਲ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪੈਨਕੇਕ ਜਿਸ ਵਿਚ ਆਂਡੇ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮਾਸ ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਹੈ. ਅੱਜ, ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਐੱਗ ਫੂ ਯੂੰਗ ਆਮ ਕਰਕੇ ਪੈਨ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
Egg Foo Yung ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸੁਝਾਅ
ਨਾਸ਼ਤਾ, ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਘਰਵਾਲੀ ਜਾਂ ਦੇਰ ਰਾਤ ਦੇ ਸਨੈਕ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸ਼ੌਕੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਕੁ ਅੰਡੇ, ਕੁਰੀਪਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਅਤੇ ਏਸ਼ੀਆਈ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਭਰਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਤੁਹਾਡੀ ਕਲਪਨਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਅੰਡਾ ਫੂ ਯੂੰਗ ਵਿਚ ਕੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਬਾਰੇ ਕੋਈ ਸਖਤ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਨਿਯਮ ਨਹੀਂ ਹਨ: ਚੀਨੀ ਲੰਗੂਚਾ, ਬਾਰਬਿਕਡ ਸੂਰ, ਝੀਂਗਾ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਟੋਫੂ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ.
ਸਬਜ਼ੀ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਲਈ ਅਕਸਰ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੁੱਝ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੁਚਲੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਬੀਨ ਸਪਾਉਟ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਐਂਡ ਫੂ ਯਾਂਗ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ! ਪਰ ਫਲੱਗੇਸਟ ਅਤੇ ਟਸਟੇਸਟ ਐਂਗ ਫੂ ਯੰਗ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਸੁਝਾਅ ਹਨ:
- ਥੋੜਾ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਕੁੱਟੋ, ਪਰ ਇੰਨਾ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਕਿ ਬੁਲਬਲੇ ਦਾ ਰੂਪ.
- ਘੱਟ ਮਾਸ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉ.
- ਅੰਡੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਝੰਡਾ ਜਾਂ ਹਿਲਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤਲ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਭਾਵੇਂ ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਇਸ ਲਈ ਨਹੀਂ ਮੰਗਦਾ. ਇਹ ਪੱਕਾ ਕਰੋ ਕਿ ਬਲੈਨਚੇਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਢਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.
- ਪੈਨ ਵਿਚ ਅੰਡਾ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾ ਪਾਓ. ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ
- ਇਹ ਪੱਕਾ ਕਰੋ ਕਿ ਪੈਨ ਇੰਨਾ ਗਰਮ ਹੈ ਕਿ ਇੰਡੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉ.
- ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਪੈਨਕੇਕ ਜਾਂ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੈਨਕੇਕ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
- ਵਾਧੂ ਸੁਆਦ ਲਈ, ਇਕ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਐਂਗ ਫੂ ਯੂੰਗ ਕੁਝ ਚੀਨੀ ਡਿਸ਼ਿਆਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਇੱਕ ਸਾਸ ਅਲੱਗ ਅਲੱਗ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਭੂਰੇ ਸਾਸ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਬਰੁਕਲਨੀ ਵਾਲੀ ਬੀਫ ਨਾਲ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਇੱਕ ਸਾਸ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਏਂਗ ਫੂ ਯੰਗ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਨਿੱਘੇ ਰਹੋ.
Egg Foo Yung ਪਕਵਾਨਾ
ਇਹ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਫੇਸਟੀ ਸਾਸ / ਗਰੇਵੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਬਣਾਉਾਂ ਲਈ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸੁਆਦ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਐੱਗ ਫੂ ਯੰਗ ਚੀਨੀ ਲੰਗੂਚਾ (ਲੌਪ ਚਾੰਗ) ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਹਾਰਟ ਡਿਪਾਈਨ ਹੈ. ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ-ਸਟਾਈਲ ਅੰਡਾ ਫੂ ਯੂੰਗ ਲਈ ਇਸ ਨੁਸਖੇ ਵਿੱਚ, ਅੰਡੇ ਫੂ ਯੰਗ ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰ ਪੁਸ਼ਾਕ ਦੇ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਡੂੰਘੀ ਜਾਂ ਪੈਨ-ਫਲਿੰਗ ਦੇ ਵਿਕਲਪ ਲਈ, ਇਸ ਐੱਗ ਫੂ ਯੂੰਗ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਲੇਖਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਦਿਖਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਆਮਲੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇਕੋ ਜਿਹੀ ਸਮੱਗਰੀ ਕਿਵੇਂ ਵਰਤੀ ਜਾਏ.