ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵਧੀਆ ਸ਼ੂਗਰ ਕੂਕੀਜ਼ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਵੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਇਨ੍ਹਾਂ ਕੂਕੀਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਪੂਰੀ ਰਾਈਡ ਬਣਾਉਣ, ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਤਲ ਉੱਤੇ ਨੋਟਸ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਨੇਤਰ ਰੂਪ ਨਾਲ ਬੇਹਤਰ ਸਿੱਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਫੋਟੋ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਪੜਾਅ-ਕਦਮ-ਕਦਮ ਟੂਟੋਰਿਅਲ ਦਿੱਤਾ ਹੈ .
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1-1 / 2 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 2/3 ਕੱਪ ਸ਼ਾਰਟਨਿੰਗ (ਜਾਂ ਮੱਖਣ *)
- 2 ਅੰਡੇ
- 2 ਚਮਚੇ ਦੁੱਧ
- 1 ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- 3-1 / 4 ਕੱਪ
- ਆਟਾ
- 2-1 / 2 ਚਮਚੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਦਿਨ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਦਿਨ ਜਾਂ ਪਹਿਲੇ ਦਿਨ ਵਿੱਚ: ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਕਟੋਰੇ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਛੋਟਾ ਅਤੇ ਖੰਡ ਅੰਡੇ, ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਾਰ ਜ਼ਾਹਰਾ ਨਾਲ ਸੁੱਕੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਖੁਸ਼ਕ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਮਿਕਸਰ ਵਿਚ ਮਿਲਾਓ ਜਦ ਤਕ ਚੰਗੀ ਮਿਲਾਵਟ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੀ. ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਕਾਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ 2 ਤੋਂ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਢਾਲ ਅਤੇ ਰੈਫਿਜੀਰੇਟ ਨਾਲ ਸਮੇਟਣਾ.
- 400 ° F ਓਲੀਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀਰੇ. ਇਕ ਵਾਰ 'ਤੇ ਅੱਧੇ ਜਾਂ 1/3 ਆਟੇ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਬਾਕੀ ਦੇ ਰੈਫਰੀਰੇਟਿਡ ਨੂੰ ਰੱਖੋ. ਕਰਿਸਪ ਕੂਕੀਜ਼, ਰੋਲ ਆਟੇ, ਪੇਪਰ ਪਤਲੇ ਲਈ ਨਰਮ ਕੂਕੀਜ਼ ਲਈ, 1/8 "ਤੋਂ 1/4" ਮੋਟੀ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ.
- ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕੁੱਕਰੀ ਕਟਰ ਨਾਲ, ਰੀ-ਰੋਲ ਟ੍ਰਿਮਿੰਗਜ਼ ਅਤੇ ਕੱਟ ਕੂਕੀ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਕੂਕੀਜ਼ 1/2 ਇੰਚ ਵੱਖ ਰੱਖੋ ਸਜਾਵਟ ਕਰੋ *** ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤਕ 8 ਮਿੰਟ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਪੈੱਨਕੇਕ ਟਾਕਰ ਨਾਲ, ਰੈਕਾਂ ਲਈ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਹਟਾਓ; ਠੰਡਾ ਕਰੀਬ 6 ਦਰਜਨ ਕੁਕੀਜ਼ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ
* ਮੈਂ ਇਹ ਪਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਜੇ ਤੁਸੀਂ "ਮਜਬੂਤ ਅਤੇ ਸਵਾਦ" ਕੂਕੀਜ਼ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ 1/2 ਛੋਟਾ ਕਰਨ ਅਤੇ 1/2 ਮੱਖਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਛੋਟਾ ਕਰਕੇ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਵਾਦ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
** ਰੋਲਿੰਗ ਸੰਕੇਤਾਂ: ਸੁਅ ਬੀ. ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ: "ਆਟੇ ਨੂੰ ਰਗੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਠੰਢੇ ਮਾਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਮਿਰਚ ਕਰੋ. ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਸ਼ੂਗਰ ਕੂਕੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰ ਦਿਆਂ, ਜਦੋਂ ਇਸ ਨੂੰ 2 ਸ਼ੀਟ ਦੇ ਵੈਕਸਡ ਪੇਪਰ ਦੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫਲੈਟ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰਾ ਆਟੇ ਪਹਿਲੇ ਗੇਅ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਚਾਦਰਾਂ ਨੂੰ ਸਟੈਕਿੰਗ ਨਾ ਕਰ ਲਓ.ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮੋਟੇ ਕਾਗਜ਼ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘੋਗੇ, ਪਰ ਸੁਵਿਧਾ ਮੇਰੇ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਹੈ.ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਤਿਆਰ ਹੋ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ, ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਚੋਟੀ ਦੇ ਮੋਟੇ ਕਾਗਜ਼ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਦਿਉ, ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਘਟਾਓ, ਮੋਟੇ ਹੋਏ ਕਾਗਜ਼ ਨੂੰ ਬਦਲੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੀ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਭਰ ਦਿਓ. ਹੁਣ ਵਢੇ ਗਏ ਪੇਪਰ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਰਹੋ. ਇਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈੱਗੀ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਦੇ ਸਕ੍ਰੈਪ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਸੁੱਕ ਨਾ ਸਕਣ, ਮੁੜ-ਰੋਲ ਨਾ ਹੋਵੇ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਵੱਡੀ ਸ਼ੀਟ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੋਵੇ. ਕੁੱਝ ਦਵਾਈਆਂ ..... ਜੇ ਇਕ ਕਾਗਜ਼ ਕਾਗਜ਼ ਤੇ ਕਾੱਪੀ 'ਤੇ ਰੁਕਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਕਾਟੋ ਨੂੰ ਇਕ ਗਿੱਲੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਪੂੰਝ ਦਿਓ. ਈ ਆਟੇ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਕਾਗਜ਼ ਦੀਆਂ ਝੁਰੜੀਆਂ ਮੋਟੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਆਟੇ ਅਤੇ ਵੈਕਸਡ ਕਾਗਜ਼ ਤੇ ਝਟਕੋ, ਮੋਟੀ ਕਾਗਜ਼ ਅਤੇ ਰੀ-ਰੋਲ ਰਿਲੀਜ਼ ਕਰੋ.
ਕੂਕੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣ ਦੀ ਇਹ ਵਿਧੀ ਮੇਰੇ ਲਈ ਇਕ ਅਸਲੀ ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਗੜਬੜ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਸੇਵਰ ਰਹੀ ਹੈ. "ਸ਼ੈਡੋਰੋਸ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ:" ਮੈਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗਾ ਹੈ ਕਿ ਜੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਰੋਲ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹੈ. ਆਟੇ ਦੇ ਇਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਲਓ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਵਾਪਸ ਰੱਖੋ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਕਿ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚਣ. ਜਿਸ ਟੁਕੜਾ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਉਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਨਿੱਘਾ ਕਰੋ, ਪਰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਲੱਭਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਸੌਖਾ ਨਹੀਂ ਲੱਭ ਲੈਂਦੇ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਵ੍ਹੀਲਮਿੰਗ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਲੰਬਾਈ ਨਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰੋ. "
*** ਰੰਗਦਾਰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਜਾਉਣ ਲਈ: ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਬ੍ਰਸ਼ ਕਰਕੇ ਕੂਕੀਜ਼ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਜਾਂ ਇਕ ਚਮਕੀਲਾ ਅੰਡਾ ਜਿਹਾ 1 ਚਮਚ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਹਰਾਇਆ ਜਾਵੇ. ਸਜਾਵਟੀ ਟੌਪਿੰਗਜ਼ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ
*** ਭੋਜਨ ਦੇ ਰੰਗ ਨਾਲ ਸਜਾਉਣ ਲਈ: 1 ਅੰਡੇ ਯੋਕ ਅਤੇ 1/4 ਚਮਚਾ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਸਟਾਰਡ ਕੱਪਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵੰਡੋ. ਚਮਕਦਾਰ ਰੰਗ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਰੰਗ ਨਾਲ ਹਰ ਰੰਗ ਦਾ ਰੰਗ (ਜੇ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਣ ਵੇਲੇ ਰੰਗਾਂ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਾਣੀ ਦੇ ਕੁਝ ਤੁਪਕੇ ਚਲੇ ਜਾਓ .) ਛੋਟੇ ਪੇਂਟ ਬਰੱਸ਼ਿਸਾਂ ਨਾਲ ਕੂਕੀਜ਼ 'ਤੇ ਡਿਜ਼ਾਇਨ ਕਰੋ .
ਫੋਟੋਆਂ ਨਾਲ ਨਿਰਦੇਸ਼
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 83 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 13 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 87 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 1 g |