ਜੋ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕਹਿੰਦੇ ਹੋ - ਬੋਹੀਮੀਅਨ ਪਿਲਨੇਨਰ, ਜਰਮਨ ਪਿਲਸ, ਅਮੈਰੀਕਨ ਲਾਈਟ- ਪਿਲਸਰਰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਬੀਅਰ ਹੈ ਪਿਲਨੇਨਰ ਕਿਵੇਂ ਵਿਕਸਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਇਸ ਦੀ ਕਹਾਣੀ ਦਿਲਚਸਪ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸਭ ਬੜੀ ਬੀਅਰ ਨਾਲ ਭਰੀ ਇੱਕ ਨਦੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਈ.
ਪਲੈਜ਼ੈਨ - ਸੜਕ 'ਤੇ ਬੀਅਰ ਕਿੱਥੇ ਚਲਦਾ ਹੈ
1838 ਵਿਚ ਪਲੈਜ਼ਨ (ਪਿਲਜ਼ੈਨ) ਦੇ ਨਾਗਰਿਕ, ਬੋਹੀਮੀਆ (ਹੁਣ ਚੈੱਕ ਗਣਰਾਜ) ਨੇ ਅਜਿਹੀ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਦੇਖੀ ਜਿਹੜੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਬੀਅਰ ਪ੍ਰੇਮੀ ਕਰਾਈਂ ਨੂੰ ਬਣਾਵੇਗੀ ਕਸਬੇ ਦੇ ਬਰੌਡ ਮਾਸਟਰ ਨੇ 36 ਬੈਰਲ ਅਲੀ ਨੂੰ ਗਲੀਆਂ ਵਿਚ ਲਿਆਂਦਾ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਵਰਗ ਵਿੱਚ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਡੁੱਲ੍ਹ ਦਿੱਤਾ.
ਬੀਅਰ ਡਿਵਟਾਂ ਵਿੱਚ ਚਲੇ ਗਏ ਅਤੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਨੇੜਲੇ ਰੇਡੋਜਾ ਨਦੀ ਵਿੱਚ ਪਹੁੰਚ ਗਿਆ.
ਬਰੀਅਰਾਂ ਨੇ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਸੀ ਕਿ ਏਲ ਅਸੁਰੱਿਖਅਤ ਹੋ ਗਿਆ ਸੀ. ਪਲੈਜ਼ਨ ਦੇ ਬਰੀਅਰਜ਼ ਨੂੰ 800 ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਾਲ ਬਿਤਾਉਣ ਦੇ ਤਜਰਬੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਸੰਘਰਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਗੰਦਗੀ ਵਾਲੇ ਮੁੱਦੇ ਸਨ. ਏਲਜ਼ ਜੰਗਲੀ yeasts ਜਾਂ ਬੈਕacteria ਦੁਆਰਾ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਰੱਖਦੇ ਸਨ
ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਸ਼ੁਰੂਆਤ
ਇਸ ਵਾਰ, ਪਰ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੋਵੇਗਾ. ਸੈਲਾਨੀਆਂ ਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਸੜਕ ਉੱਤੇ ਚੜ੍ਹਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਸਖਤ ਕਦਮ ਉਠਾਉਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਦੁਬਾਰਾ ਨਾ ਹੋਣ.
ਇਸ ਸਮੇਂ ਤਕ, ਬੋਹੀਮੀਆ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਯੂਰਪ ਵਿਚ ਬਰੀਅਰਾਂ ਨੇ ਬਰੀਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਖਮੀਰ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ ਬਾਰੇ ਸਿੱਖਿਆ ਸੀ. ਇਸ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਬਹਿਸ ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਸੀ ਕਿ ਕੀਵਾਣੂਣਾ ਇੱਕ ਜੀਵਤ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸੀ ਜਾਂ ਖਮੀਰ ਦੀ ਮੌਤ ਦਾ ਉਪ-ਉਤਪਾਦ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੋਈ ਵੀ ਸਵਾਲ ਨਹੀਂ ਸੀ ਕਿ ਇਹ ਰਹੱਸਮਈ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਦਾ ਇੱਕ ਬੀਅਰ ਦੇ ਚਰਿੱਤਰ ਉੱਤੇ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਸੀ.
ਉਨ੍ਹਾਂਨੇ ਪਲਸੇਨ ਵਿਚ ਆਉਣ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਰਾਬ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਜਰਮਨ ਲਗਰਿੰਗ ਵਿਧੀ ਸਿਖਾਉਣ ਲਈ ਜੋਸੇਫ ਗ੍ਰੋਲ, ਬਵਾਨਵੀਅਨ ਬਰੂਅਰ ਨੂੰ ਨਿਯੁਕਤ ਕੀਤਾ.
ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਇਹ ਹੈ ਕਿ 1840 ਵਿਚ ਇਕ ਨਾਰੀ ਨੇ ਬਾਵੇਰੀਆ ਤੋਂ ਕੁਝ ਕੀਮਤੀ ਲੇਜ਼ਰ ਖਾਂਸਾ ਲਿਆ.
ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਮਾਮਲਾ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਨਹੀਂ, ਜਦੋਂ ਗ੍ਰੋਲ ਪੰਜ਼ੀਨ ਵਿਚ ਆਇਆ ਸੀ ਤਾਂ ਉੱਥੇ ਉਪਲਬਧ ਲੇਜ਼ਰ ਖਮੀਰ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਸੀ. ਉਸ ਨੇ ਇਹ ਵੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ Saaz hops ਦੇ ਇੱਕ ਨੇੜਲੇ ਸ੍ਰੋਤ, ਇੱਕ ਨੋਬਲ ਦੀ ਕਿਸਮ ਲੱਭੀ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਜਰਮਨੀ ਵਿੱਚ ਜਾਣੂ ਸੀ.
ਪਲਜ਼ਨ ਦੇ ਬਰੀਅਰਾਂ ਵਿਚ ਇਕ ਖੂਹ ਸੀ ਜਿਸ ਨੇ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਪਾਣੀ ਦਿੱਤਾ ਸੀ. ਸਥਾਨਕ ਸੈਂਡਸਟੋਨ ਵਿਚ ਠੰਢੇ ਕਾਊਂਟਰਾਂ ਨਾਲ ਉਗਾਉਣ ਲਈ, ਸਟੇਜ ਨੂੰ ਜੂਆਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ.
ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਰਿਸੀਪ
ਹਲਕਾ ਜੌਲੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਿਰਫ਼ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਅਤੇ ਭੂਨਾ ਜਾਂ ਸਮੋਈਏ ਜੌਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਈ ਨਹੀਂ ਜੋ ਜਰਮਨ ਬਰੀਅਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਿਹਾ ਸੀ, ਗੋਲਲ ਨੇ ਆਪਣੇ ਬਰਿਊ ਨੂੰ ਸੁਗੰਧਿਤ Saaz ਹੌਪਾਂ ਦੇ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ. ਅਕਤੂਬਰ 5, 1842 ਨੂੰ, ਉਹ ਅਤੇ ਪ੍ਲੇਜਨ ਦੇ ਹੋਰ ਬਰੂਡਰ ਨਵੇਂ ਬੀਅਰ ਦੀ ਆਪਣੀ ਪਹਿਲੀ ਸੁਆਦ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਹੋਏ ਸਨ.
ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਬੀਅਰ
ਜਦੋਂ ਉਹ ਪਿੰਜਰੇ ਨੂੰ ਟੇਪ ਕਰਦੇ ਸਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੀਅਰ ਵੇਖੀ ਜੋ ਦੁਨੀਆਂ ਦੇ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਵਿਅਕਤੀ ਨੇ ਦੇਖੀ ਸੀ.
ਤੂੜੀ ਦਾ ਰੰਗ, ਇਹ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਸਾਫ ਸੀ. ਬੋਹੀਮੀਅਨ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਗਲਾਸ ਦੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਇਸ ਤੋਂ ਠੀਕ ਨਜ਼ਰ ਆਵੇ. ਫਿਰ ਵੀ, ਲੰਗਰ ਵਾਲੇ ਸੁਰੰਗਾਂ ਤੋਂ ਠੰਢਾ, ਇਹ ਇਕ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਤਾਜ਼ਗੀ ਵਾਲੀ ਬੀਅਰ ਸੀ, ਜੋ ਅਲੇਸਾਂ ਵਰਗੀ ਨਾਜ਼ੁਕ ਅਤੇ ਭਾਰੀ ਸੀ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਸਨ
ਪਲੇਜ਼ਨ ਦੇ ਬਰੂਡਰ ਜਾਣਦੇ ਸਨ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਬੀਅਰ ਹੈ. ਰੈਡਬੂਜ਼ਾ ਦਰਿਆ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ, ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਬੋਹੀਮੀ ਦੇ ਇਸ ਨਵੇਂ ਬੀਅਰ ਦੀ ਸੂਚਨਾ ਫੈਲਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਬਰੀ ਹੋ ਚੁੱਕੀ ਹੈ ਪਲਜ਼ਨ, ਜਾਂ ਪਿਲਸਰਰ, ਬੀਅਰ ਦਾ ਜਨਮ ਹੋਇਆ ਸੀ
ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਾਪੀਆਂ, ਇਕ ਮੂਲ
ਉਦੋਂ ਤੋਂ, ਪਿਲਜ਼ਰਨਰ ਊਰਵੈਲ ਇਤਿਹਾਸ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਾਪੀ ਕੀਤੇ ਬੀਅਰ ਬਣ ਗਏ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਤਾਂ ਕਿ ਪਿਲਸਨਰ ਨਾਮਕ ਬ੍ਰਾਂਡ ਨਾਂ ਨਵੀਂ ਸ਼ੈਲੀ ਦਾ ਨਾਮ ਬਣ ਗਿਆ.
ਰਫਿਗਰਰੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਸਫਾਈ ਪ੍ਰਬੰਧਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਰਾਹ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਸੁਧਾਰਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪਿਲਸਰਰ ਦੇ ਨਸਲ ਦੇ ਢੰਗ ਬਾਰੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਬਦਲ ਗਿਆ ਹੈ. ਵਿਅੰਜਨ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬਦਲਾਵ ਹਨ ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਲਕੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮਾਲਟ ਅਤੇ ਨੋਬਲ ਹੌਪਾਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ, ਆਮ ਤੌਰ' ਤੇ ਸਾਜ.
ਅਕਸਰ, ਬਰਿਊਰੀਆਂ ਪਲੈਜ਼ੈਨ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਰਮ ਪਾਣੀ ਦੀ ਨਕਲ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਵਿਚ ਆਪਣੇ ਸਥਾਨਕ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਨਰਮ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਅਨਾਜ ਦੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਹੋਰ ਪਰਿਵਰਤਨ ਲਾਗਤ ਕੱਟਣ ਲਈ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬ੍ਰੂਰੀਆਂ ਹੇਠਲੇ ਪੱਧਰ ਦੇ ਡਾਲਰ ਨੂੰ ਤੈਅ ਕਰਨ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਅਜਿਹੇ ਬਦਲਾਵ ਵਿੱਚ ਚੌਲ ਨਾਲ ਜੌਹ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਬਦਲਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਚੌਲ ਸਸਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਰੌਡ ਲਈ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸੁਆਦ ਜਾਂ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦਾ ਯੋਗਦਾਨ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਜੌਂ ਦੁਆਰਾ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਣ ਵਾਲੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨਾਲ, ਬੈਲੰਸਿੰਗ ਹੋਪ ਨੂੰ ਵੀ ਲਾਗਤ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਕੱਟ ਵੀ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ ਬੀਅਰ ਹੈ ਜੋ ਬਰਾਬਰ ਦੀ ਅਲਕੋਹਲ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ ਪਰ ਘੱਟ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਤ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ 100% ਜੌਂ ਪਿਸ਼ਾਬ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਲੱਗਦਾ ਹੈ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਬੀਅਰ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਬਰੂਅਰੀਆਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੀਲਸਨਰ ਆਖਦੇ ਹਨ, ਕਈਆਂ ਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਿਆਨ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਸਟਾਈਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਿੱਤੀ ਹੈ - ਅਮਰੀਕੀ ਲਾਈਟ.