ਲੈੱਗ ਤੋਂ ਲੌਣ ਤੱਕ ਲੇਲੇ ਦੇ ਮੇਜਰ ਕੱਟ

01 ਦਾ 10

ਲੇਲੇ ਦੇ ਮੇਜਰ ਕੱਟੇ: ਫੋਰੇਸਾਡੇਲ ਐਂਡ ਹਿੰਦਸੈਡਲ

ਲੇਮ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਪ੍ਰਮੁਖ ਕੱਟਾਂ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਉਪਰੋਕਤ ਚਾਰਟ ਵਿੱਚ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਵੱਡੇ ਕੱਟਾਂ ਨੂੰ ਫਿਰ ਸੁਪਰ ਮਾਰਕੀਟ ਜਾਂ ਕਸਾਈ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਤੋਂ ਖਰੀਦਣ ਵਾਲੇ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਰਿਟੇਲ ਕਟਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਬੀਫ ਦੇ ਉਲਟ, ਜੋ ਕਿ ਪਾਸਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਪਹਿਲੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਫੋਰਸੈਡਲ ਅਤੇ ਹਿੰਦਡੈਡਲ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਕੰਪੋਨੈਂਟ ਮੁਢਲੇ ਕੱਟਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

02 ਦਾ 10

ਫੋਰਸੇਡਲ: ਲੰਬਰ ਸ਼ੈਂਡਰ

ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਆਓ ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਭੇਣ ਵਾਲੇ ਭੇਣਾਂ ਨੂੰ ਵੇਖੀਏ, ਜੋ ਜਾਨਵਰ ਦਾ ਅਗਲਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ.

ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਲੇਲੇ ਕਾਫ਼ੀ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਲੇਲੇ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕੱਟਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕੀ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਬੀਫ ਜਾਂ ਪੋਕਰ ਦੀ ਅਨੁਸਾਰੀ ਕਟਾਈ ਲਈ ਸਹੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਉਦਾਹਰਨ ਹੈ ਲੇਲੇ ਦਾ ਮੋਢੇ.

ਲੇਲੇ ਦੇ ਮੋਢੇ ਅਕਸਰ ਭੁੱਖੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ , ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਨਾਜ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ; ਇਸ ਨੂੰ ਭਰਿਆ ਵੀ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਲੇਲੇ ਦੇ ਮੋਢੇ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਗੋਭੀ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਚੱਪੜੀਆਂ ਪੱਸਲੀਆਂ ਜਾਂ ਲਾਈਂ ਚੋਪਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਲੇਲੇ ਦੇ ਮੋਢੇ ਨੂੰ ਨਰਮ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੋਰਿੰਗ

03 ਦੇ 10

ਫੋਰਾਸਾਡਲ: ਲੰਬਰ ਰੀਬ

ਕਈ ਵਾਰ "ਹੋਟਲ ਰੈਕ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲੇਲੇ ਵਾਲਾ ਪੱਸਲੀ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਸਾਨੂੰ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਦਿੱਖ ਕੱਟਾਂ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ: ਭੇਡ ਦੇ ਛਿੱਟੇ ਚਿਪਸ , ਭੇਡੂ ਦਾ ਮੁਕਟ ਅਤੇ ਲੇਲੇ ਦੇ ਰੈਕ .

ਕਲਪਨਾ ਕਰੋ ਕਿ ਲੇਲੇ ਦੀ ਰੈਕ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਪੇਟਿਆ (ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਸਨੀਵ ਟੁਕੜੇ ਹੋਏ) ਅਤੇ ਚੂੜੀਆਂ ਦੀ ਕਤਾਰ ਨੂੰ ਸੁਗੰਧਿਤ ਆਲ੍ਹਣੇ, ਲਸਣ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਕੁਚਲਿਆ ਪਿਸਤੌਸ ਦੀ ਚੋਟੀ ਦੇ ਛਾਲੇ ਨਾਲ ਚਮਕਦੇ ਹਨ. ਪਸਲੀਆਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਕੁਝ ਲੇਲੇ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ ਵਿਚ ਦੋ ਪਸਲੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ.

04 ਦਾ 10

ਫੋਰਸੈਡਲ: ਲੈਂਬ ਬਰੈਸਟ

ਲੇਲੇ ਦੀ ਛਾਤੀ, ਜਦੋਂ ਜਾਨਵਰ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭਟਕਣ ਅਤੇ ਹੋਰ ਜੁੜੇ ਟਿਸ਼ੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਛਾਤੀ ਨੂੰ ਕੁੱਝ ਲੇਲੇ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਮੁਢਲੇ ਕਟੌਲਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਨਰਮ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਘੱਟ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ . ਲੇਲੇ ਦੇ ਛਾਤੀ ਨੂੰ ਜ਼ਮੀਨਾਂ ਦੇ ਲੇਲੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

05 ਦਾ 10

ਫੋਰਾਸਾਡਲ: ਲੇਮ ਗਰਦਨ

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਾਸਟਿਲੇਜ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸਖ਼ਤ ਕਟੌਤੀ, ਲੇਲੇ ਦੇ ਲੇਲੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲੇਲੇ ਦੀ ਗਰਦਨ ਦਾ ਵਧੀਆ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਾਹਸ ਲੈਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਆਇਰਨ ਸਟੋਜ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗਿੰਨੀਸ ਸਟੋੰਟ - ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਸੰਜੋਗ ਦੀ ਕਟੌਤੀ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ- ਅਤੇ ਸ਼ਾਇਦ ਕੁਝ ਲੇਲੇ ਹੌਲੀ-ਰੋਟਿੰਗ ਪੋਟ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਰੂਟ ਸਬਜੀਆਂ ਅਤੇ ਮਟਰ ਪਿਛਲੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

06 ਦੇ 10

ਲੰਬਰ ਸ਼ੈਂਕਸ (ਫੋਰੈਡੇਡਲ ਐਂਡ ਹਿੰਦਸੈਡਲ)

ਸ਼ੈਂਕ ਜਾਨਵਰ ਦੇ ਲੱਤ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਭਾਗ ਹਨ ਹਰ ਪਾਸੇ, ਅਗਾਂਹ ਨੂੰ ਅਗਾਂਹ ਵਧਾਉਣਾ ਅਤੇ ਹਿੰਦੁਸਤਾਨੀ ਬਿੰਦੂ ਵਿਚ ਹਿੰਦੁਸਤਾਨੀ ਹੈ. ਉਹ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਅਤੇ ਜੁੜੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਸਾਰਾ ਦਿਨ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਲੇਲੇ ਵਾਲਾ ਝਟਕਾ ਬਰਾਮਦ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਲੇਲੇ ਦੇ ਢਾਂਚੇ ਦਾ ਆਧਾਰ ਹੈ, ਇੱਕ ਡਿਸ਼, ਜੋ ਇਸ ਦੇ ਡਿੱਗਣ ਤੋਂ ਬੰਦ ਹੱਡੀ ਦੀ ਕੋਮਲਤਾ ਲਈ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਸ਼ੇਫ ਦੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਚੰਬੇਲੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਬ੍ਬ ਸ਼ੰਕ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਭਾਂਵੇਂ ਭਰੇ ਹੋਏ ਲਾਲ ਵਾਈਨ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੋਟ ਜਾਂ ਡਚ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਤੌਲੀਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ; ਉਹ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕੂਕਰ ਵਿਚ ਵੀ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਬਣਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.

10 ਦੇ 07

ਦ ਹਿੰਦਸੈਡਲ: ਲਾਂਮ ਲੌਨ

ਆਉ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਪਿਛੋਕੜ ਤੋਂ ਲੇਮ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੱਟਾਂ ਨੂੰ ਘੁਮਾਓ- ਇਹ ਖੇਤਰ ਕੁੱਝ ਟੈਂਡੈਸਟ ਦਾ ਸਰੋਤ ਹੈ ਅਤੇ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਲੇਲੇ ਦੀ ਕੀਮਤੀ ਕਟੌਤੀ.

ਲੇਲੇ ਦੀ ਚਪੱਟੀ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਅਸੀਂ ਲੇਲੇ ਦੀ ਥੈਲੀ ਭੋਜਣ ਅਤੇ ਲੇਲੇ ਦੀ ਚੌਲ ਚੁਕਦੇ ਹਾਂ , ਦੋਨੋ ਟੈਂਡਰ ਕਟੌਤੀ ਜੋ ਸੁੱਕੀ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਸਮੁੱਚੇ ਲੇਲੇ ਦੀ ਲੱਕੜ ਰੱਸਮੇਰੀ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਨਾਲ ਸੁੱਜੀ ਗਈ ਗ੍ਰਿਲ ਤੇ ਵੀ ਪਕਾਏ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ - ਜਾਨਵਰ ਦੇ ਉਦਾਰ ਫੈਟੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਲੇਲੇ ਨਾਲ ਅਕਸਰ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

08 ਦੇ 10

ਹਿੰਦਸੈਡਲ: ਲੇਮ ਸਰਮੋਨੀ

ਲੇਲੇ ਵਾਲੇ sirloin ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਲੱਤ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਕੱਟ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਅਕਸਰ ਚਿਪਸ ਜਾਂ ਸਟੈਕ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

10 ਦੇ 9

ਦ ਹਿੰਦਸੈਡਲ: ਲਾਂਬ ਫੈਂਕ

ਲੇਲੇ ਦੀ ਝੀਲ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਨਰਮ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਬਰੇਇੰਗ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਲੇਲੇ ਦੇ ਝੁੰਡ ਨੂੰ ਵੀ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

10 ਵਿੱਚੋਂ 10

ਦ ਹਿੰਦਸੈਡਲ: ਲੇਗ ਆਫ ਲੈਮ

ਲੇਲੇ ਦਾ ਲੱਤ, 3 ਤੋਂ 5 ਜਾਂ 6 ਪਾਊਂਡ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੇ, ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਮਹਿੰਗੀ ਕਟੌਤੀ ਨੂੰ ਲੱਤ ਦੀਆਂ ਚੋਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਭੋਜਨ ਜਾਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੌਕਿਆਂ' ਤੇ ਮਾਣ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਲੇਲੇ ਦੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਲੱਤ , ਲਸਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਜੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਓਰੇਗਨੋ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਜਾਂ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਪੈਨ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਗਏ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਨਾਲ ਘਿਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ , ਭੂਮੀਅਨ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਆਮ ਤਿਆਰੀ ਹੈ.

ਗ੍ਰੀਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ, ਲੇਮ ਦੇ ਲੱਤਾਂ ਵਿਚ ਟਮਾਟਰ, ਲਸਣ, ਅਤੇ ਵੋਰਜ ਨਾਲ ਔਰਜ਼ੋ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਪਾਸਤਾ ਨਾਲ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ.

ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ, ਤੱਟੀ ਬ੍ਰਿਟਨੀ ਦੇ ਚਿੱਟੇ ਕਿਡਨੀ ਬੀਨਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਕਲਾਸਿਕ ਪਾਸਾ ਲੇਲੇ ਵਾਲਾ ਲੇਲੇ ( ਅਣਗਿਗੋਤ ) ਦੀ ਇੱਕ ਲੱਤ ਹੈ ਜੋ ਲਸਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਥਾਈਮੇ ਨਾਲ ਛਾਇਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਫਿਰ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਪੱਕੇ ਸਫੈਦ ਹਰੀਕੋਟ ਬੀਨ ਅਤੇ ਅਰੋਮੈਟਿਕਸ ਦੀ ਭਰਪੂਰਤਾ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਪੈਨ ਜੂਸ ਦੀ ਇੱਕ ਸੁਗੰਧੀ ਗ੍ਰਾਵੀ