ਸਿਵਲਪ ਬੇਸਿਕਸ

ਸਕਾਲਪ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਸ਼ੈੱਲ, ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਅਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬਾਇਵਾਲਵ ਮਰੀਨ ਮੋਲੁਸੇਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸਕੋਲਪ ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਕੀਮਤੀ ਓਮੇਗਾ -3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਦੇ ਮੁਖੀ ਸਰੋਤ ਹਨ. ਸਕੋਲਪਾਂ ਨੂੰ ਕਈ ਢੰਗਾਂ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਗ੍ਰਿੱਲਡ, ਪੈਨ-ਸੇਅਰਡ, ਬੇਕਡ, ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ .

ਆਸਪਾਸ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ

ਸਮੁੰਦਰੀ ਸਕਾਲੌਪ - ਸਾਗਰ ਦੀਆਂ ਬਾਰੀਕੀਆਂ ਉੱਤਰ ਵੱਲ ਉੱਤਰੀ ਅਟਲਾਂਟਿਕ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਕਟਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਉਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਲਈ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ

ਇਹ ਵੱਡੇ scallops ਗਰਮੀ ਦੇ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਨੁਕੂਲ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਗਰਿੱਲ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਚਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਮੁੰਦਰ ਵਿਚ ਲਗਭਗ 20-30 ਰੁਪਏ ਪ੍ਰਤੀ ਪੌਂਡ ਜਾਪਦਾ ਹੈ.

ਬੇ ਸਕਰੌਪ - ਬੇ ਸਕਾਲਪ ਉੱਤਰ ਅਟਲਾਂਟਿਕ ਤੱਟ ਦੇ ਨਾਲ ਕਟਾਈ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਸਕਾਲਪਾਂ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਮੀਟ ਦੇ ਇਹ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਹਿੱਸੇ ਸੂਪ, ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਹਿਲਾਅ-ਫਰਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਡੁੱਬਣ ਲਈ ਸੰਪੂਰਣ ਹਨ. ਕੁਝ ਲੋਕ ਵੱਡੀਆਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਸਕਾਲਪਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਮਿਕਸੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਬੇ ਸਕਲੌਪਸ 90 ਪੌਂਡ ਪ੍ਰਤੀ ਪੌਂਡ ਦੀ ਔਸਤ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਕੈਲੀਕਾ ਸਕਾਲਪ - ਕੈਲੀਕੋ ਸਕੋਲਪਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਕਟਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਤੇ ਮੈਕਸੀਕੋ ਦੇ ਤੂਫ਼ੁਟ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ. ਕੈਲਿਕੋ ਔਸਤਨ ਲਗਭਗ 70 ਪ੍ਰਤੀ ਪਾਊਂਡ ਹੈ ਅਤੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਖੁੱਲ੍ਹੇਆਮ ਖੋਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਡ੍ਰਾਈ ਪੈਕ ਸਕੋਲਪ - ਜੰਮੀਆਂ ਜਾਂ ਸਕ੍ਰਿਪਟਾਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਐਡਟੀਿਵਅਇਟਸ ਤੋਂ ਬਗੈਰ ਰੇਸ਼ੇ ਵਾਲੇ ਨਹੀਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ "ਸੁੱਕੀ ਪੈਕ" ਵਜੋਂ ਲੇਬਲ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਕੋਲਪਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਨਾਲ ਟੀਕਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਉਹ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਘੱਟ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਉੱਚ ਅਸ਼ੁੱਧਤਾ ਕਾਰਨ, ਕੇਵਲ ਉਹ ਸਕਾਲਪ ਜੋ ਕਿ ਕਿਸ਼ਤੀ ਤੋਂ ਛੇਤੀ ਹੀ ਵਿਕਰੀ ਲਈ ਕਿਨਾਰੇ ਤੱਕ ਲਿਜਾਈਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਸੁੱਕੇ ਪੈਕ ਸਕੋਲਸ ਵਜੋਂ ਵੇਚ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਵੈੱਟ ਪੈਕ ਸਕੌਲੋਪ - ਸਕ੍ਰੌਪ ਜੋ ਪ੍ਰੈਕਰਵੀਟਿਵ ਐਸਟੀਪੀ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਤਰਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਟੀਕੇ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ "ਭਰੂਣ ਪੈਕ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਟਾੱਪ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਐਸਟੀਪੀ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਵਾਢੀ ਅਤੇ ਵਿਕਰੀ ਵਿਚਾਲੇ ਦੇਰੀ ਹੋਵੇ.

ਗਿੱਲੇ ਪੈਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਵਧੀਕੀਆਂ ਕਾਰਨ ਉਹ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਕਸ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਫੁੱਲ ਭਾਰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਭਾਰੀ ਕੀਮਤ.

ਸਕੋਲਪਾਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣਾ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ

ਅਜਿਹੇ ਸਕਾਰਪਾਂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ ਜਿਹਨਾਂ ਦੀ ਮਿੱਠੀ, ਤਾਜ਼ਾ ਗੰਧ ਹੋਵੇ, ਕਦੇ ਵੀ ਮੱਠੀ ਨਾ ਹੋਣ. ਮਾਸ ਨੂੰ ਬੇਜਾਨ ਤੋਂ ਚਿੱਟਾ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮਾਸ ਫਰਮ ਅਤੇ ਬਰਕਰਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਦੇ ਵੀ ਨਾਜ਼ੁਕ ਜਾਂ ਕਸੂਰ ਕੱਢਣਾ.

ਨਵੇਂ ਸਕੋਲਪਰਾਂ ਨੂੰ ਘਰ ਲਿਆਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਇੱਕ ਮੰਜੇ ਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇ ਤੌਲੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਸਫੈਦ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ ਰੱਖੋ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸਕੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਰੱਖਣਾ ਕਾਫੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਜ਼ੇ ਸਕੋਲਪਾਂ ਨੂੰ ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ

ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤੇ ਖ੍ਰੀਦਣਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਤਿੰਨ ਮਹੀਨੇ ਤਕ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤੇ ਸਕੋਕਰਾਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਜਾਂ ਠੰਡੇ ਚਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪੰਘਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਿਧੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਕੌਲੋਪ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿਚ ਛੱਡ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੇਮਗ੍ਰਸਤ ਨਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਰਸ ਨਾ ਲੱਗੇ.