ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਨੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਜ਼ੀਓਓਲਾਓਗਬਾਓ (小籠 包) ਨੂੰ ਇਸ ਸਾਸ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਸਾਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲੇ ਜਾਂ ਪੈਨ ਫੁਆਇਡ ਡੰਪਲਿੰਗਾਂ ਨਾਲ ਵੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਪਰ ਮੈਂ ਨਿੱਜੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਾਸ ਨੂੰ ਵਰਤਣਾ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਸਿਰਫ਼ ਮੇਰੇ ਜ਼ੀਓਲਾਓਂਗਬਾਓ ਦੇ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸੋਇਆ ਸਾਸ. ਇਸਦਾ ਕਾਰਨ Xiaolongbao ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਸੋਏ ਜਿੰਜਰ ਸੌਸ ਇੰਨਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਜ਼ੀਆਓਲਾਗ ਬਾਓ ਦਾ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਚੱਖ ਸਕਦੇ.
ਇਹੋ ਜਿਹੇ ਹੋਰ ਸਾਉਂਡ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਨ ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਢੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ ਜੂਲੀਏਨਡ ਅਦਰਕ ਵਾਲਾ ਮੋਟਾ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਇੱਕ ਸਪੁੱਸ਼ਟ ਬਰੋਥ (清燉 牛肉 湯) ਨਾਲ ਸਟੀਵ ਬੀਫ ਸੂਪ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ.
ਪੂਰਬ ਵਿਚ ਇਸ ਸਾਸ ਬਾਰੇ ਇਕ ਦਿਲਚਸਪ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਅਦਰਕ ਦੀ ਬਜਾਏ ਜੁਲੀਨਡ ਅਦਰਕ ਨਾਲ ਇਸ ਸੌਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨੀ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵਰਤਣਾ ਹੈ. ਚੀਨੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਵਿੱਚ, ਅਦਰਕ ਨੂੰ "ਗਰੀਬ ਵਿਅਕਤੀ ਦੇ ਜਿੰਗੇਂਗ" ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਚੀਨੀ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਅਦਰਕ ਪਾਚਕ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਤਲੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮੈਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਗੱਲ' ਤੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਗਰਭਵਤੀ ਸੀ ਮੈਂ ਸੱਚਮੁਚ ਭਿਆਨਕ ਸਵੇਰ ਨੂੰ ਬਿਮਾਰ ਸੀ, ਤਾਂ ਮੇਰੇ ਡਾਕਟਰ ਨੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤਾ ਕਿ ਮੈਂ ਅਦਰਕ ਬਿਸਕੁਟ ਜਾਂ ਅਦਰਕ ਚਾਹ ਖਾ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਨਤੀਜਾ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੀ. ਅਦਰਕ ਵੀ ਸਾੜ-ਵਿਰੋਧੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਚੀਨੀ ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਵੀ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਇਕ ਹੋਰ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਚਟਣੀ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਵਾਈਨ ਦੇ ਸਿਰਕਾ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਾਸ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭੁੰਲਨਆ ਕੇਕੜਾ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਾਰਨ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਭੁੰਲਨਆ ਕੇਕੜਾ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਚੀਨੀ ਫੂਡ ਕਲਚਰ ਦੇ ਕਰੈਬ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ "ਯਿਨ" ਭੋਜਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਇਸ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਚੀਨੀ ਲੋਕ ਵੀ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ ਨਾਲ ਕੇਕ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਮਾਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਭਿਆਨਕ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੋਚਦੇ ਹੋ ਕਿ ਸਿਰਕਾ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸ਼ੂਗਰ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਤੁਸੀਂ ਜੋ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਉਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਸੋਏ ਅਦਰਕ ਦੀ ਚਟਾਈ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਚਾਹੇ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਡੰਪਿੰਗ ਨੂੰ ਡੁਪਲੀਕੇਟ ਕਰਕੇ ਜਾਂ ਚੌਲ ਜਾਂ ਨੂਡਲਸ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਭਾਫ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਆਪਣਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਵੀ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਲਿਵ ਵਾਨ ਦੁਆਰਾ ਸੰਪਾਦਿਤ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਸੋਇਆ ਜਿੰਜਰ ਸੌਸ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ:
- ¼ ਪਿਆਲਾ ਰੋਸ਼ਨੀ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 2 ਚਮਚੇ ਛੋਟੇ ਹੋਏ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ
- ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ
- ਜਿਆਓਲੋਂਗ ਬਾਓ ਸਾਸ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ:
- 1 ਚਮਚ ਰੋਸ਼ਨੀ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- ਜੁਲੀਅਨ ਕੀਤੇ ਅਦਰਕ ਦੇ 3 ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ
- 1 ਚਮਚਾ ਕਾਲਾ ਸਿਰਕਾ
- ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਦੇ ਸਿਰਕੇ ਲਈ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸਾਸ:
- 2 ਚਮਚਾ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 1 ਚਮਚਾ ਖੰਡ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- 1 ½ ਚਮਚ ਵਾਲਾ ਚਾਵਲ ਸਿਰਕੇ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਸੋਇਆ ਜਿੰਜਰ ਸਾਸ ਲਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਡਿਸ਼ਿੰਗ ਸੌਸ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਜਾਂ ਨੂਡਲਜ਼ ਜਾਂ ਚੌਲ ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
Xiaolongbal ਸਾਸ ਲਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
ਸਾਰੇ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ੀਓਓਲੋਨਬਬਲ ਜਾਂ ਡੰਪਲਿੰਗਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ.
ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਦੇ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਚਟਾਕ ਲਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਭੁੰਲਨਆ ਕੇਕੜਾ ਜਾਂ ਪ੍ਰੌਨ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰੋ.