ਇਸਦੇ ਵਿਸ਼ਾਲ ਆਕਾਰ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਮੇਓਜ਼ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸੂਖਮ ਖੇਡ ਸੁਆਦ ਹੈ ਜੋ ਦੂਜੇ ਪੈਨਿਸਿਨ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਹੈ. ਟੈਕਸਟਚਰ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ, ਮੇਓਜ਼ ਘਾਹ-ਫਸੀ ਹੋਈ ਬੀਫ ਵਰਗੀ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਾਰੇ ਹਨਜ਼ੋਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਮਿਓਸ ਸੈਲਯੋਨ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇੱਕ skillet ਵਿੱਚ seared ਅਤੇ ਫਿਰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਪਾਸਟ੍ਰਾਮੀ, ਸਟੇਕਹਾਊਸ ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਖਤਮ ਹੋ . ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਕਾਰਰ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਸੁਆਦੀ ਲਾਲ-ਵਾਈਨ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਸਟੀਕ ਚੋਟੀ ਦੇ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 4 7-ਔਂਸ ਮੇਓਸ Sirloin ਸਟੇਕਸ
- 2 ਚਮਚੇ ਅਤੇ 1 ਚਮਚਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਡਿਸ਼ੀਆਂ
- ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ ਦਾ ਡੈਸ਼
- 2 ਚਮਚੇ ਜੇਤ (ਨਾਜ਼ਰ)
- 1 ਕੱਪ ਲਾਲ ਵਾਈਨ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਗਰਮ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ
- 1 ਕੱਪ ਬੀਫ ਸਟਾਕ (ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਜਾਂ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਡੱਬਾਬੰਦ ਨਹੀਂ)
- 6 ਚਮਚ ਅਣਸਟਾਲ ਮੱਖਣ
- 10 ਔਨਜ਼ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਭੂਰੇ ਮਿਸ਼ਰ ਹਨ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਰੈਫਰੇਰੀ ਵਿੱਚੋਂ ਚੋਕ ਲਵੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਆਉਣ ਦਿਓ. ਸਟੀਪ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁਕਾਓ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਮਸਾਜ ਕਰੋ. ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟਿਕਸ ਦੇ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਦੇ ਖੁੱਲ੍ਹ ਕੇ ਸੀਜ਼ਨ:
- 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਮੱਖਣ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ saucepan ਵਿੱਚ ਪਿਘਲ. ਸਿਰਫ ਕਾਰਾਮੇਲੇਜ਼ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਣ ਤਕ, ਬਾਰੀਕ ਸੋਜ, ਅਤੇ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਾਊਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਘੜੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਿਰਚ ਵਿਚ ਹਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੱਟ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ ਵਾਈਨ ਉਬਾਲਣ ਤਕ, ਜਦ ਤਕ ਇਹ 1/2 ਕੱਪ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਹ ਤਕਰੀਬਨ 10 ਮਿੰਟ ਹੋਵੇ.
- ਬੀਫ ਸਟਾਕ ਵਿਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਓ, ਇਸ ਨਾਲ ਅੱਧੇ ਮੁੜ ਘਟਾਓ, ਲਗਪਗ 10 ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਸਾਸ ਇਕ ਡੂੰਘੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਚਮਕਦਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਸੌਫਟ ਪੈਨਲ ਲੈ ਜਾਓ. (ਤੁਸੀਂ ਵਾਰ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਮੁੜ-ਗਰਮੀ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸਟੇਕਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ.)
- 450 ° F ਤੋਂ Preheat ਓਵਨ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਭਾਰੀ-ਤਲਛੀ ਛਿੱਲ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਦੇ 1 ਚਮਚ ਪਿਘਲ. ਜਦੋਂ ਫ਼ੋਮ ਘੱਟਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜੋ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨੂੰ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦੇਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਲੈੱਡ ਸਪੌਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
- ਮੀਡੀਅਮ-ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕੋ ਚਮੜੀ ਦੇ ਵਿਚ 2 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਇਕ ਚਮਚਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ. ਜਦੋਂ ਫ਼ੋਮ ਘੱਟਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮਾਈਜ਼ ਸਟੈਕ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ, ਪ੍ਰਤੀ ਮਿੰਟ 2 ਮਿੰਟ ਪਾਓ.
- ਸਟੀਲੈਟ ਨੂੰ ਪ੍ਰੀਹੇਤ ਓਵਨ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਸਟਿਕਸ 8 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਰੋਟੇਟ ਕਰੋ, ਜੋ ਸਟੀਕ ਦੀ ਮੋਟਾਈ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. (ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਦੀ ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਮੀਟ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.)
- ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਰਸ ਨੂੰ ਸਟੌਕਸ ਵਿੱਚੋਂ ਚਟਾਕ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਸਾਸ ਨੂੰ ਮੁੜ ਤੋਂ ਘਟਾਓ, ਅਤੇ ਇਕ ਵਾਰ ਵਿਚ 2 ਬਾਕੀ ਚਮਚਾਂ ਵਾਲੇ ਮੱਖਣ, ਇਕ ਅੱਧੇ ਚਮਚ ਵਿਚ ਜ਼ਖਮੀ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਚਟਣੀ ਇਕ ਸੰਵੇਦਨਾ ਦੀ ਚਮਕ ਤੇ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੀ.
- ਪੂਰੀਆਂ ਕਰਨ ਲਈ, ਹਰੇਕ ਮੇਓਸ ਸਟੇਕ ਤੇ ਕੁਝ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਖਿੰਡਾਓ, ਅਤੇ ਚੋਟੀ ਤੇ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਸਟੀਕ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਸਾਸ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 704 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 44 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 19 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 18 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 214 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 294 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 60 ਗ੍ਰਾਮ |