ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਰਤੁਬਾਗਾ (ਜਿਸ ਨੂੰ ਸਜੀਵ ਜਾਂ ਨੈਪ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ, ਜਾਂ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਸ਼ਾਇਦ ਮੈਸ਼ ਵਾਂਗ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਲਾਸਿਕ ਸਕੌਟਿਕ ਟੈਟਿਸ ਅਤੇ ਨੀਪੇਜ਼ ਜਾਂ ਦਿਲ ਦੀ ਸਰਦੀ ਸਟੂਵ ਵਿਚ ਸਿਰਫ ਇਕ ਖਿਡਾਰੀ. ਪਰ ਸਭ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਹ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਬਦਲਣ ਨਾਲ ਸੋਹਣੇ ਖੂਬਸੂਰਤ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਰਤਬਾਗਾ ਸਕੈਂਡੇਨੇਵੀਆ ਦੇ ਝੰਡੇ ਨੂੰ ਜਾਪਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਨਾਂ ਸਵੀਡਨਜ਼ ਹੈ. ਉਹ ਕਈ ਹੋਰ ਟਰਨਿਪਜ਼ਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵੱਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਜਾਮਨੀ ਚੋਟੀ ਦੇ ਅਤੇ ਭਾਰੇ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦਾ ਸਰੀਰ. ਬ੍ਰਾਸਿਕਾ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਸਾਰੇ ਮੈਂਬਰਾਂ ਵਾਂਗ, ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਰਾਈ ਦੇ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਜਦੋਂ ਇਹ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਇਹ ਹਲਕਾ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਰੂਟਬਾਗਸ ਘੱਟ ਕੀਮਤ ਤੇ ਹਨ, ਕੈਲੋਰੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਕੈਲਸੀਅਮ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਇਸ ਨਮਕੀਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਹਿਦ ਦਾ ਇੱਕ ਤ੍ਰਿਣਕ ਬਿਪਤਾ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿੱਠੇ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਪਾਊਂਡ ਰੂਟਬਾਗਸ
- 1/4 ਕੱਪ ਨਮਕ (ਕੋਸ਼ਰ ਜਾਂ ਹੋਰ ਗੈਰ-ਆਇਓਡੀਜ਼ਡ ਲੂਣ)
- 1 ਕਵਾਟਰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ 1/2 ਕੱਪ (ਵੰਡਿਆ)
- 1 ਪਿਚਟ ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ
- 1 ਚਮਚ ਸ਼ਹਿਦ
- 1 ਨਿੰਬੂ (ਜੂਸ)
- 1 ਚਮਚ ਜੀਰੀ ਦੇ ਬੀਜ
- 1 ਚਮਚਾ ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ
- 1 ਚਮਚਾ ਪਪੋਰਿਕਾ (ਪੀਸਪਾਰਿਕਾ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇਹ ਹੈ)
- 1/2 ਚਮਚਾ ਕੋਇਂਡਰ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਲਾਲ ਮੱਛੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਸਟੈਮ ਅਤੇ ਰੂਟਬਾਗਜ਼ ਦੇ ਰੂਟ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਅਤੇ ਪੀਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇਕ ਪਿੰਜ ਛਿੱਲ ਵਰਤ ਕੇ, ਪੀਲ ਕਰਨ ਲਈ. ਰੱਤਬਗਾ ਦੀ ਮੋਟੀ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਇਕ ਆਮ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਪ੍ਰਵਾਹ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਕਰੀਬ 1/2-ਇੰਚ ਪਲੇਟਾਂ ਵਿਚ ਰੇਸ਼ਬੂਗਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਫਿਰ ਇਕ-ਦੋ ਇੰਚ ਦੇ ਬਟਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਆਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਲੰਬਾਈ ਬਾਰੇ.
- ਪਾਣੀ ਦੇ 1 ਕਵਾਟਰ ਵਿਚ ਲੂਣ ਭੰਗ ਕਰਕੇ ਇਕ ਨਮਕੀਨ ਬਰਾਚ ਬਣਾਉ. ਰੱਟਾਬਗਾ ਸਟ੍ਰੈਪ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦੀ ਖੋਲਾ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 4 ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਰਾਤੋ ਰਾਤ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਡੱਬਾਬੰਦ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ
- ਇੱਕ ਚੱਪਲ ਵਿੱਚ ਰਟਬਾਗਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਬ੍ਰਾਈਨ ਛੱਡ ਦਿਓ
- ਰੂਟਬਾਗਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕੈਨਿੰਗ ਦੇ ਜਾਰ ਵਿਚ ਪੈਕ ਕਰੋ. (ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਜਾਰ ਨੂੰ ਨਿਰੋਧਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ) ਇਹ ਪੱਕਾ ਕਰੋ ਕਿ ਰੱਤਬਗਾ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਖਾਣੇ ਦੇ ਸਿਖਰ ਅਤੇ ਜਾਰ ਦੇ ਰਿਮ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 1/2-ਇੰਚ ਦੇ ਸਿਰ ਦੀ ਥਾਂ ਦੀ ਇਜ਼ਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਜਾ ਸਕੇ. ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋਗੇ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀ ਅਸਲ ਵਿਚ ਤੰਗ ਹੋ ਕੇ ਭਰੀਆਂ ਹੋਣ ਤਾਂ ਕਿ ਉਹ ਅੰਤਿਮ ਮੱਠੀ ਲਾਲ ਦੇ ਬਾਹਰ ਨਾ ਆ ਸਕੇ.
- ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ, ਬਾਕੀ 1/2 ਪਾਣੀ ਦਾ ਪਿਆਲਾ, ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਇੱਕਠਾ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਤੁਰੰਤ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ.
- ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਆ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜੇਰਜ ਅਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਦਾਣੇ ਦੋ ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਸੁੱਕੀ ਦਫੜੀ ਵਿਚ ਟੋਸਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਤਕ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾਓ.
- ਸੁਆਦਰੇ ਜੀਰੇ ਅਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ, ਪਪਰਾਕਾ, ਧਾਲੀ ਅਤੇ ਕੇਜੇ ਨੂੰ ਸਿਰਕੇ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਓ. ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ. ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਰਤੂਬਾਗਾਂ ਨੂੰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡੁਬਣਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਅਜੇ ਵੀ ਸਮੁੰਦਰ ਦੀ ਸਤਹ ਅਤੇ ਜਾਰ ਦੇ ਰਿਮੈਂਟਾਂ ਵਿਚ 1/2 ਇੰਚ ਦੀ ਹਵਾ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
- ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੈਨਿੰਗ ਲਾੜੀਆਂ, ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਕ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣ ਲਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ.
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਨਾਜਾਂ ਵਾਂਗ, ਇਹ ਤੁਰੰਤ ਖਾਣਾ ਬਣਦੇ ਹਨ, ਲੇਕਿਨ ਇਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਹਫਤੇ ਦਾ ਸੁਧਰਣਾ ਜਾਰੀ ਰਹੇਗਾ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 179 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 1 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 2,399 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 36 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |