ਜੇ ਕਦੇ ਇਕ ਗੁਫ਼ਾ-ਆਦਮੀ ਖਾਣੇ ਵਰਗਾ ਇਕ ਸਟੀਕ ਸੀ, ਤਾਂ ਇਹ ਟੁੱਟਣ ਵਾਲੀ ਪੱਸਲੀ ਸੀ. ਗਊਬਏ ਸਟੇਕ ਵੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਟੋਮਹਾਕ ਬੀਫ ਗਊ ਦੇ 6 ਵੇਂ ਅਤੇ 12 ਵੇਂ ਪੱਸਲੀ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 30 ਤੋਂ 45 ਔਂਨਸ ਵਿਚਕਾਰ ਵਜ਼ਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਹੱਡੀ-ਵਿੱਚ ਛਪਾਕੀ ਅੱਖ ਹੈ, ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੈਕ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਵਿਲੱਖਣ "ਹੈਂਡਲ" ਦੇਣ ਲਈ ਬੁਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਟਾਮਾਹਾਕ ਸਟੀਕ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪੈਨ-ਸੇਅਰਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਓਵਨ ਵਿਚ ਪੂਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸਟੀਕ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਮੱਖਣ, ਭੂਨਾ ਲਸਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਥਾਈਮ ਨਾਲ ਰਗੜਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਮੀਟ ਦੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਟੁਕੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਟਾਮਹਾਕ ਰੀਬ-ਅੱਖ
- ਸਟੀਕ
- ਕੋਸਿਰ ਲੂਣ ਨੂੰ ਸੁਆਦ
- ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ ਦਾ ਸੁਆਦ
- 1 ਸਿਰ ਲਸਣ
- 2 ਚਮਚੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ (ਡ੍ਰਜ਼ਲਿੰਗ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾ)
- 4 ਚਮਚੇ / 1/2 ਸਟਿੱਕ ਮੱਖਣ (ਅਣਸੁਲਿਤ)
- 4 sprigs ਤਮੇ ਹੋਏ (ਤਾਜ਼ੇ, ਵੱਡੇ sprigs)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- 350 ਐੱਲ. ਪੀਹ ਲਈ ਓਹੀਨ ਪੇਟ ਪੇਟ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਨਾਲ ਟੌਹਸਾਅਕ ਸਟੀਕ ਸੁੱਕਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਬਹੁਤ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਵਰਤੋਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਸਟੌਕ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਆਉਣ ਦਿਉ
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਲਸਣ ਦੇ ਸਿਰ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ 1/4-ਇੰਚ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ, ਫਿਰ ਫੋਇਲ ਤੰਬੂ ਵਿਚ ਲਪੇਟੋ, ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ ਲਸਣ ਨੂੰ ਪਕਾਉ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਲੂਪੋਜ਼ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋਣ. ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦਿਓ.
- ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਟੀਕ ਦੀ ਰਿਬ ਹੱਡੀ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਲਪੇਟੋ, ਫਿਰ ਗਿੱਲੇ ਹੋਏ ਪੇਪਰ ਟੌਹਲ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਐਲਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਲ ਰੱਖੋ. (ਇਹ ਇਕ ਵਿਕਲਪਿਕ ਪਗ਼ ਹੈ ਜੋ ਸਟੀਕਹਾਉਸਾਂ ਨੇ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਦਿੱਖ ਦੇਣ ਲਈ ਕੀਤਾ ਹੈ ਜੇ ਪੂਰੇ ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਸਟੀਕ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.)
- ਇੱਕ ਭਾਰੀ skillet ਜ ਓਵਨ-ਸਬੂਤ ਪੈਨ ਵਿਚ, 2 ਚਮਚੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਹੁਣੇ ਹੀ ਸਿਗਰਟ ਪੀਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ ਸਕੋਲੇਟ ਵਿੱਚ ਟਮਾਹਾਵਕ ਸਟੀਕ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ. (ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਿੱਠਾ ਕਰੋ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਿਗਰਟ ਅਤੇ ਧੱਸੇਗਾ.) ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ ਤੋਂ ਉੱਚਾ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਹਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ 5 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ.
- ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਹੱਡੀ ਨੂੰ ਹੱਥ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਣਾ, ਆਟੋਮੈਟਿਕ ਸਟੈਕ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਅਤੇ 3 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਪਕਾਉ. ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਵਿੱਚ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨਣਾ, ਭੁੰਨੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਸਟੀਕ ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਮਾਪਣ ਲਈ ਇਕ ਤੁਰੰਤ-ਪੜਿਆ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ - 125 F ਮੱਧਮ ਦੁਰਲੱਭ, 135 F ਮੱਧਮ ਲਈ. ਮਾਸ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੇਗਾ ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਹ 5 ਤੋਂ 10 ਡਿਗਰੀ ਵੱਧ ਹੋਵੇਗਾ.
- ਜਦੋਂ ਸਟੀਕ ਖਾਣਾ ਪਕਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਿਘਲ ਦਿਓ. ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਦੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਓ, ਵੰਡਣ ਲਈ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਖੰਡਾ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਥਾਈਮ ਸਪ੍ਰੱਗਸ ਜੋੜੋ.
- ਜਦੋਂ ਸਟੀਕ ਤਿਆਰ ਹੋਵੇ, ਇਸਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਲਓ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਕੌਲੀਲੇਟ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਸਟੀਕ ਉੱਤੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਚਮਚ ਨੂੰ ਵਰਤੋ. ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਮੁੜ ਮੁੜ ਲਗਾਓ. ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ ਵਿਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਫੌਇਲ ਨਾਲ ਤੰਬੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਆਰਾਮ ਦਿਓ.
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵਿਕਲਪਕ ਕਾਗਜ਼ ਤੌਲੀਏ ਅਤੇ ਫੌਇਲ ਵਿੱਚ ਹੱਡੀ ਨੂੰ ਲਪੇਟਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਹੁਣ ਇਸਨੂੰ ਹਟਾਓ ਸਟੀਕ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਹੋਰ ਨਾਲ drizzle. ਜਾਂ, ਜੇ ਸਟੀਕ ਇਕ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਿਰਫ਼ ਸਟੀਕ ਦੇ ਉੱਤੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਚਮਚਾਓ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 461 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 39 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 17 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 17 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 74 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 174 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 24 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |