ਪਲੱਸ: ਤਿੰਨ ਸਧਾਰਨ ਹਾਮ ਗਲੇਸ਼ੇ ਪਕਵਾਨਾ
ਇੱਕ ਹੈਮ ਗਲੇਜਿੰਗ ਇੱਕ ਪਕਾਈ ਹੇਮ ਨੂੰ ਸੁਆਦ, ਰੰਗ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ ਜੋੜਨ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਇਹ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਬਹੁਤ ਹੀ ਬੁਨਿਆਦੀ ਤੱਤਾਂ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਹੇਮ ਗਿਲਜ਼ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਸ਼ਾਇਦ ਤੁਹਾਡੇ ਫ੍ਰੀਜ ਜਾਂ ਪੈਂਟਰੀ ਵਿਚ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਮੌਜੂਦ ਹਨ.
ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਾਂਗੇ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਇਕ ਹੈਮ ਨੂੰ ਗਲੇ ਲਗਾਉਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣਾ ਹੀ ਹੈਮ ਗਲੇਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਸਧਾਰਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰੋਗੇ.
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਗਲੇਜ਼ਿੰਗ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਹੈਮ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਕਿਸਮ ਦੀ ਮਿਠਾਈ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਫ਼ਲੱਪਣ, ਟੈਂਸੀ ਜਾਂ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਅੰਗਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਮਿੱਠੇ, ਫਲ, ਅਤੇ ਤੀਬਰ ਸੁਆਦਾਂ ਸੱਚਮੁੱਚ ਹੈਮ ਦੇ ਖਾਰੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ.
ਹੈਮ ਗਲੇਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਕੁਝ ਆਮ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਜਾਮ ਜ ਸੰਭਾਲਦਾ ਹੈ
- ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ
- ਸ਼ਹਿਦ
- ਮੇਪਲ ਰਸ
- ਫਲ ਦਾ ਰਸ, ਸਾਈਡਰ ਜਾਂ ਸੋਡਾ
- ਸਰਦੀ
- ਸਿਰਕੇ
- ਸੁਆਦਾਂ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਸਾਲਿਆਂ
ਗਲਾਸ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਵਿਚਾਰ ਮਿੱਠੇ, ਟੈਂਸੀ ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਤੱਤ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਜੋੜਨਾ ਹੈ. (ਇਤਫਾਕਨ, ਇਹ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ੱਕਰ ਦਾ ਕੈਮਰਾਈਜੇਸ਼ਨ ਹੈ ਜੋ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਗਲੇਸ਼ੀਅੰਟ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਕ੍ਰੇਮ ਬ੍ਰੌਲੀ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਗਲੇ ਸ਼ੱਕਰ ਬਾਰੇ ਸੋਚੋ.)
ਹਾਮ ਗਲੇਸ ਕਦੋਂ
ਤੁਸੀਂ ਕਾਰਮਿਲਾਈਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤਕ ਹੈਮ ਤੇ ਗਲੇਜ਼ ਨੂੰ ਛੱਡਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇੰਨੀ ਦੇਰ ਨਹੀਂ ਜਿੰਨੀ ਇਹ ਸਾੜ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਅਤੇ ਖੰਡ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਲਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਆਖਰੀ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਹੈਮ ਨੂੰ ਗਲੇਜ਼ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਤੁਹਾਡੀ ਗਲਾਈਜ਼ ਇੱਕ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਵਾਲੀ ਗੜਬੜ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ.
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਿੱਸੇ ਲਈ, ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਇਕ ਹੈਮ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਸਿਰਫ਼ ਇਕ ਹੀ ਹੈਮ ਜਿਹੜਾ ਉਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਮੁੜ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਹੈਮਜ਼ ਨੂੰ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ ਜਾਂ ਹੈਮਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਹੇਠਲੇ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਸਮੇਂ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਨਗੇ. ਲਗਭਗ 325 ° F ਤੋਂ ਤਾਪਮਾਨ 350 ° F ਸਹੀ ਹਨ. ਕਿਉਂਕਿ ਤਾਪਮਾਨ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਹੈਮ ਦੇ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਣ ਤੋਂ 30 ਤੋਂ 60 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਹੈਮ ਨੂੰ ਗਲੇਜ਼ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ.
ਗਲੇਜ਼ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨਾ
ਹੈਮ ਨੂੰ ਗਲੇਜ਼ ਲਗਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਹੀਟਰਪੂਫਿਰ ਸਪੈਟੁਲਾ ਜਾਂ ਪੇਸਟਰੀ ਬੁਰਸ਼ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਪੇਸਟਰੀ ਬੁਰਸ਼ਾਂ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਮੈਂ ਸਿਲਾਈਕੋਨ ਦੀ ਤਰਜੀਹ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਬੁੱਢੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਉਹ ਬੁੱਢੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਜੋ ਵੀ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ ਉਸ ਨੂੰ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਕ ਚਮੜੀ ਗਾੜ੍ਹੀ ਗਲੇਸ਼ੇ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰੇਗੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਹੈਮ ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਦਬਾਅ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਰ ਇੱਕ ਹੋਰ ਤਰਲ ਗਲੇਸ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਬੁਰਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ
ਹੈਮ ਨੂੰ ਘੇਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਤਕਨੀਕ ਹਨ. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਹੈਮ ਲਈ, 15 ਪੌਂਡ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਗਲਾਈਜ਼ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਆਓ ਇਹ ਦੱਸੀਏ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਹੇਠਾਂ ਇੱਕ ਹੈਮ ਗਲੇਸ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਦਾ ਇੱਕ-ਕੱਪ ਬੈਚ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਹੈਮ ਕੀਤੀ ਜਾਣ ਤੋਂ ਇਕ ਘੰਟਾ ਪਹਿਲਾਂ 1/3 ਕੱਪ ਗਲਾਸ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਫਿਰ 20 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ 1/3 ਕੱਪ ਨੂੰ ਅਰਜ਼ੀ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ 1/3 ਕੱਪ ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ.
ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਹੈਮ ਲਈ, ਇੱਕ ਹੀ ਵਾਰ ਗਲਜ਼ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ ਪਰ ਇੱਥੇ ਇਕ ਹੋਰ ਟਿਪ ਹੈ: ਤੁਸੀਂ ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਸ਼ਹਿਦ ਜਾਂ ਮੈਪਲ ਸੀਰਪ ਨਾਲ ਗਲਾਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਕੇ ਆਪਣੇ ਗਲੇਸ਼ੇ ਮੀਟਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਗਲੋਸੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਸਲ ਵਿਚ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੱਚਮੁੱਚ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕੁੱਝ ਹੋਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਸਿਰਫ ਸ਼ਹਿਦ ਜਾਂ ਮੈਪਲ ਸ਼ੈਪ ਹੀ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਪਰ ਸੁਆਦੀ ਹੇਮ ਗਲੇਜ ਬਣਾਵੇਗਾ.
ਲੱਕੜ: ਸਟਡ ਜਾਂ ਸਟੱਡੀ ਕਰਨ ਲਈ ਨਹੀਂ
ਸਾਨੂੰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤਕ ਪਹੁੰਚਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤਾਜ਼ੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨੋਟ ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਪੂਰੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬੇਕਦਰੇ ਹੋਏ ਹੈਮ ਦੀ ਸਟੱਡੀ ਕਰਨ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਰਸੋਈ ਕਲਾ ਵਿਚ, ਇੱਕ ਸੰਮੇਲਨ ਹੈ ਜੋ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਾਰੇ garnishes ਖਾਣਯੋਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਕੋਈ ਵੀ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਕਲੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਦੰਦ ਕੱਟਣ ਦੰਦ ਨੂੰ ਤੰਗ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਵੀ, Cloves ਦੇ ਨਾਲ studding ਰਵਾਇਤੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਜਾਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਾਰੀਗਰ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਰੇ ਤਾਜ਼ੇ (ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ) ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਗਲੇਜ਼ ਨੂੰ ਕੁੱਝ ਕੁੱਝ ਕੁਆਲਟੀ ਦਾਲ੍ਹ ਦਿਓ.
ਹਾਮ ਗਲਾਸ ਪਕਵਾਨਾ
ਇੱਥੇ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਤਜਰਬਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁੱਝ ਕੁੱਝ ਸੌਖਾ ਹੈਮ ਗਲਾਸ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ:
ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜੂਸ ਗਲੇਸ
- 1 ¼ ਕੱਪ ਭਾਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਸ਼ੂਗਰ
- 1½ ਔਂਸ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਰਸ
- ½ ਚਮਚ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਮਗਰਮੱਛ
ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ. ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ 30 ਤੋਂ 60 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਹੈਮ ਤੇ ਲਾਗੂ ਕਰੋ.
ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਸਰਦੀ ਗਲੇਜ਼
- 1 ¼ ਕੱਪ ਭਾਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਸ਼ੂਗਰ
- 1 ¼ ਪਿਆਲੇ ਦੇਸ਼-ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਡੀਜੋਨ ਰਾਈ
- ½ ਚਮਚ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਮਗਰਮੱਛ
ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ. ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ 30 ਤੋਂ 60 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਹੈਮ ਤੇ ਲਾਗੂ ਕਰੋ.
ਅਨਾਨਾਸ ਮਸਾਲੇ ਗਲੇਸ਼ੇ
- ½ ਕੱਪ ਅਨਾਨਾਸ ਜੈਮ (ਜਾਂ ਆੜੂ ਜਾਂ ਖੜਮਾਨੀ ਜਾਮ ਜਾਂ ਬਚਾਅ)
- ¼ ਕੱਪ ਡੀਜੋਨ ਰਾਈ
- ¼ ਪਿਆਲਾ ਭਰੀ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ
- ½ ਚਮਚ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਮਗਰਮੱਛ
ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ. ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ 30 ਤੋਂ 60 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਹੈਮ ਤੇ ਲਾਗੂ ਕਰੋ.