01 ਦੇ 08
ਟੇਕੇਨੋਜ਼, ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਟੀਕੇਨੋਸ - ਵੈਨੇਜ਼ੁਏਲਾ ਫਰਾਈ ਪਨੀਰ ਮੈਰੀਅਨ ਬਲੇਜ਼ Tequeños ਹਮੇਸ਼ਾ ਪਾਰਟੀ ਦੇ ਹਿੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਖੱਟੇ ਚਿੱਟੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਗੋਈ ਸਟ੍ਰਿਪਜ਼ ਪੇਸਟਿ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਖੁਰਲੀ ਤੱਕ ਤਲੇ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਡਾਈਪ ਕਰਨ ਲਈ guacamole ਨਾਲ ਨਿੱਘੀ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ. Tequeños ਇੱਕ ਵੈਨੇਜ਼ੁਏਲਾ ਦੀ ਕਾਢ ਹੈ, ਸੋਚਿਆ ਕਿ ਉਹ ਲੋਸ ਟਾਕਜ਼ ਦੇ ਕਸਬੇ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਰਾਕਸ ਦੇ ਨਿਵਾਸੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦਾ ਸਥਾਨ ਹੈ. ਵੈਨੇਜ਼ੁਏਲਾ ਵਿਚ, ਟੈਕਨੀਜ਼ ਅਕਸਰ ਦੱਬਣ-ਆਕਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਗੁਲਾਸਕਾਕਾ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਕ ਸਲਸਾ ਜੋ ਮੈਕਸੀਕਨ-ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਗੁਆਕੁਮੋਲ ਵਰਗੀ ਹੈ.
Tequeños ਹੋਰ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਕਈ ਵਾਰ ਵੋਂਟਨ ਦੇ ਰੈਪਰ ਜਾਂ ਅਪੈਨਡਾਡਾ ਆਟੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
02 ਫ਼ਰਵਰੀ 08
ਆਟੇ ਤਿਆਰ ਕਰੋ
Tequeños ਲਈ ਆਟੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਮੈਰੀਅਨ ਬਲੇਜ਼ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ:
ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਆਟਾ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਅਤੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਇਕੱਠੇ. ਮੱਖਣ ਨੂੰ 1/2 ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਆਂਡੇ ਜੋੜੋ ਆਂਡਿਆਂ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਮਿਸ਼ਰਣ ਰੇਤਲੀ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਬਹੁਤ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਫੋਰਕ ਵਰਤਦੇ ਹੋਏ ਆਟਾ / ਮੱਖਣ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ 1/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਭੁੰਜੋ. ਇੱਕ ਵਾਰੀ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ, 1 ਚਮਚ ਪਾ ਦਿਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਮਿਸ਼ਰਣ ਆਟੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰੀ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਹੋਰ ਪਾਣੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਜੇ ਇਹ ਬਹੁਤਾ ਭੁਲੇਖਾ ਹੋਵੇ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਨਰਮ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਹੋ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਥੋੜਾ ਗਰਮ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇਗਾ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਵੇਗਾ. ਸਰਰਾਨ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ 20-30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਆਰਾਮ ਦਿਓ (ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਠੰਢੇ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵਰਤਣ ਲਈ ਤਿਆਰ).
2 ਕੱਪ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟਾ
1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
5 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ, ਠੰਢਾ
1 ਅੰਡੇ
1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
12 ਔਸ ਕੈਸੋ ਬਲੈਂਕੋ ਪਨੀਰ, ਕਿਸਾਨ ਪਨੀਰ, ਜਾਂ ਹੋਰ ਫਰਮ, ਮਿੱਠੀ ਪਨੀਰ, ਜੋ ਪਿਘਲਦੇ ਹਨ
ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਤੇਲ
ਚੰਬੀ-ਸ਼ੈਲੀ ਗਾਸਾਕੈਕ ਜਾਂ ਹੋਰ ਡਿਸ਼ਿੰਗ ਸੌਸ03 ਦੇ 08
ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਸਟਰਿਪ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
ਟੇਕੇਨੋਜ਼ ਬਣਾਉਣਾ - ਚੀਜ ਨੂੰ ਰੱਟੀਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟਣਾ. ਮੈਰੀਅਨ ਬਲੇਜ਼ ਇੱਕ ਫਰਮ, ਖਾਰੇ ਚਿੱਟੇ ਪਨੀਰ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ ਜੋ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਸਮੇਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਦਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ. ਕਸੋ ਬਲੈਨਕੋ ਪਨੀਰ , ਸਲਵਾਡੋਰਨ ਕੁਸਿਸੀਲੋ, ਅਤੇ ਕਿਸਾਨ ਦੇ ਪਨੀਰ ਦੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਪਨੀਰ ਨੂੰ 3-4 ਇੰਚ ਲੰਬੇ ਸਟਿਕਸ ਵਿਚ ਕੱਟੋ, ਲਗਭਗ 1/2 ਇੰਚ ਵਰਗਾਕਾਰ. ਪਨੀਰ ਬਲਾਕ ਦੇ ਆਕਾਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ 24 ਸਟਿਕਸ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ.
04 ਦੇ 08
ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੋਲ ਕਰੋ
ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਮੈਰੀਅਨ ਬਲੇਜ਼ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਫਲੀਆਂ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਆਟੇ ਦੀ ਅੱਧੀ ਅੱਧਾ ਗੁਣਾ ਕਰਕੇ 12 ਇੰਚ ਚੌੜਾਈ 12 ਇੰਚ ਬਣਾਉ. ਪੀਜ਼ਾ ਕਟਰ ਵਰਤਣਾ, ਆਟੇ ਨੂੰ 1 ਇੰਚ ਚੌੜਾਈ ਵਿਚ ਕੱਟ ਦਿਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ 12 ਸਟ੍ਰੀਪ ਦੇ ਨਾਲ ਖਤਮ ਕਰੋ, ਹਰੇਕ 14 ਇੰਚ ਲੰਬਾ ਅਤੇ ਇਕ ਇੰਚ ਚੌੜਾ ਹੋਵੇ.
05 ਦੇ 08
ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪਨੀਰ ਦੇ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਲਪੇਟੋ ...
ਹਰ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਲਪੇਟ ਕੇ ਆਟੇ ਦੀ ਸੋਟੀ ਨਾਲ ਰੱਖੋ ਮੈਰੀਅਨ ਬਲੇਜ਼ ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਲਕੜੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਨੂੰ ਸਮੇਟਣ ਲਈ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਪੱਤੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ: ਪਨੀਰ ਦੇ ਇੱਕ ਸਿਰੇ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਢੱਕੋ. ਸਟੀਕ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਮੇਟਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੇ ਓਵਰਲੈਪ ਕਰਨਾ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਦੂਜੇ ਸਿਰੇ ਤੇ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦੇ. ਪਨੀਰ ਸਟਿੱਕ ਅਤੇ ਸੀਲ ਦੇ ਦੂਜੇ ਸਿਰੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ, ਵਾਧੂ ਆਟੇ ਕੱਟ ਦਿਓ. (ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰਨ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ). ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਆਟੇ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
06 ਦੇ 08
ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ.
ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਆਟੇ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮੈਰੀਅਨ ਬਲੇਜ਼ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਆਟੇ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਬਾਕੀ ਦੇ ਪਨੀਰ ਸਟਿਕਸ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੀ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਅੱਧ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ 24 ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਪਕੜੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ.
07 ਦੇ 08
ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਿਕੋਣਾਂ ਨੂੰ ਭਾਲੀ ਕਰੋ
ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ tequenos ਫਰਾਈ. ਮੈਰੀਅਨ ਬਲੇਜ਼ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਭਾਰੀ, ਉੱਚੀ-ਪੱਧਰੀ ਸਕਾਈਲੇਟ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪੇਟੀਆਂ ਦੀਆਂ ਪਕਾਈਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਪਲੇਟਾਂ ਵਿੱਚ ਸਟਿਕਸ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਡੂੰਘੇ ਚਰਬੀ ਦੇ ਫ੍ਰੀਅਰ ਵਿਚ ਟੈਕੀਨੋ ਵੀ ਭਰੇ).
08 08 ਦਾ
ਮਾਣੋ!
ਸਟੀਕ ਜਾਂ ਗਾਈਕਾਮੋਲ ਡਿੱਪਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ, ਟੈਕੂਨੋਸ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਰਹੋ ਮੈਰੀਅਨ ਬਲੇਜ਼ ਟੇਕਨਾਈਨੋਸ ਨੂੰ ਗੁਸਾਕਾਕਾ ਨਾਲ ਚੁੰਘਾਓ ਜਾਂ ਬਜਾਏ ਸੌਸ / ਸਾਸਲਾ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ .
Tequeños ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਭੱਠੀ (300 ਡਿਗਰੀ) ਵਿੱਚ ਪਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ, ਫੋਇਲ ਵਿੱਚ ਢੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.