ਕਰੋਇੰਗ: ਕੰਬੋਡੀਅਨ ਮਾਰੀਨੇਡ / ਸਪਾਈਸ ਪੇਸਟ

ਕੋਂਓੰਗ ਕੰਬੋਡੀਆ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਪੇਸਟ ਲਈ ਆਮ ਸ਼ਬਦ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੰਬੋਡੀਅਨ ਵਿਅੰਜਨ ਕੁਇੰਗ ਨਾਲ ਬੇਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਕਰੋਈੰਗ ਦੇ ਦੋ ਵਰਗ ਹਨ: "ਰਾਇਲ ਕਰੋਇੰਗ" ਅਤੇ "ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਕਰੋਇੰਗ" ਇਨ੍ਹਾਂ ਸ਼ਬਦਾਂ ਦਾ ਸਮਾਜਿਕ ਅਤੇ ਆਰਥਿਕ ਵਰਗ ਨਾਲ ਕੋਈ ਲੈਣਾ-ਦੇਣਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਇ, ਉਹ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਪੇਸਟ ਕਿਵੇਂ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

"ਰਾਇਲ ਕਰੋਇੰਗ" ਇੱਕ ਮਿਆਰੀ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਹੈ ਜੋ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. "ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਕਰੋਇੰਗ" ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਜਾਂ ਵਧੇਰੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਖਾਸ ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਜਿਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ.

ਕ੍ਰੋਇੰਗ ਨੂੰ ਹੋਰ ਰੰਗ ਨਾਲ ਲੇਬਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਲਾਲ ਕ੍ਰਿਓੰਗ ਨੂੰ ਇਸਦਾ ਰੰਗ ਲਾਲ ਮਿਠਾਈਆਂ ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਡੀਹਾਈਡਰੇਟਡ ਪੌੱਡ ਤੋਂ ਮਿਲਿਆ ਹੈ. ਗ੍ਰੀਨ ਕ੍ਰਿਓਜ ਨੂੰ lemongrass ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵੀ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਪੀਲਾ ਕ੍ਰਿਓਜੁੰਗ ਦਾ ਰੰਗ ਹਲਕੇ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਤੋਂ ਮਿਲਦਾ ਹੈ.

ਇਹ ਯੈਲੋ ਰਾਇਲ ਕੁਯੂੰਗ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਨੁਸਖ਼ਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਹਰ ਇੱਕ ਤੱਤ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਤੇਲ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਕੱਢਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪਥਰ ਅਤੇ ਮੋਟਰ ਨਾਲ ਰਵਾਇਤੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਜੇ ਸਹੂਲਤ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਜਾਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੋਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮੋਟਰ ਦੀ ਮਦਦ ਲਈ ਕੁਝ ਚਮਚਾ ਪਾਣੀ ਭਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ

• 3 ਡੰਡੇ
• ਲੇਮੋਂਗ੍ਰਸ (ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕੱਟੇ ਹੋਏ, ਸਟਾਲ ਦੇ ਸਿਰਫ 3 ਇੰਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ)
• 8 ਕੁੱਕੜ ਲਸਣ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
• 2 ਆਈਸਟਸ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਜ 1 ਛੋਟਾ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਪਿਆਜ਼)
• 1 ਔਂਸ
• ਗੰਗਲ (ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
• 1 ਔਹ ਹਿਲਦਾਰ (ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
• 4 ਕਾਫ਼ਿਰ ਚੂਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕਣ ਕਠੋਰ ਰਿਬਨ ਨਾਲ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
• 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ

ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ

1. ਆਲ੍ਹਣੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵੇਲੇ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਉਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਜਾਂ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਗਏ ਹਨ ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪੇਸਟ ਕਰਨ ਲਈ ਸਮਰੱਥ ਬਣਾਉਗੇ.
2. ਜੋ ਟੈਕਸਟ ਤੁਸੀਂ ਲੱਭ ਰਹੇ ਹੋ ਉਹ ਪੇਸਟ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਮਿੱਟੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਪੀਹਣ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਪੇਸਟ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
3. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪੈਸਟਲ ਅਤੇ ਮੋਰਟਾਰ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਲੇਮੋਂਗਸ, ਕਫੇਰ ਚੂਨੇ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਅਤੇ ਗੰਗਲਾਲ ਵਰਗੇ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਿੱਖੇ (ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ) ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਜੂਸ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸਰਕੂਲਰ ਮੋਸ਼ਨ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੀਹੋਂ.

1. ਜਦੋਂ ਪਹਿਲੇ ਤਿੰਨ ਸੰਸਾਧਨਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਚਲ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਬਾਕੀ ਦੇ ਤੱਤ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਕ, ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਜੋੜ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੀਸੋ.
2. ਸਮਾਨ ਆਦੇਸ਼ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ ਜੇ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਜਾਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ. ਜੇ ਮੋਟਰ ਨੂੰ ਮੁਸ਼ਕਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਚਮਚਣ ਲਈ ਦੋ ਜਣੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਸਖ਼ਤ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਕੁਚਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਰਸ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ ਬਾਕੀ ਸਾਰੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਪੀਸਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
3. ਕਿਸੇ ਸਕਰੂ-ਕਿਸਮ ਦੇ ਸਟੋਰ ਨਾਲ ਇੱਕ ਘੜਾ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ, ਟੌਰਟ ਉੱਤੇ ਇਕ ਚਮਚ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਕਰੋਯੂੰਗ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਕਰੀਬ ਪੰਜ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਚੰਗੀ ਰੱਖੇਗਾ.