ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ
ਆਜੀ ਪਾਂਕਾ ਇਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਚਿਲਗ ਮਿਰਚ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਪੇਰੂ ਵਿੱਚ ਵਧਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਪੇਰੂਵਜ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਡ੍ਰੌਕ, ਫ੍ਰੂਟੀ ਸਵਾਦ ਨਾਲ ਗੂੜ੍ਹਾ ਲਾਲ, ਹਲਕੇ ਮਿਰਚ ਹੈ. ਅਕਸਰ ਇਸਨੂੰ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਲਾਤੀਨੀ ਖਾਣੇ ਦੇ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਜਾਰਟ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਆਜੀ ਪੈਨਕਾ ਇਕ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪੇਰੂਵੈਨ ਸਪੈਸ਼ਲਟੀਜ਼ - ਇਕ ਨਟਿਕਚੋਸ ਦੀ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਮਾਹੀ ਹੈ . ਅੰਟਿਕਚੌਸ ਮਰਤਰੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ( ਜਾਂ ਚਿਕਨ ) ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਹਨ ਜੋ ਲੱਕੜ ਦੇ ਸਕੁਆਰਾਂ 'ਤੇ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਗਰਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਉਹ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਗਲੀ ਭੋਜਨ ਆਈਟਮ ਹਨ.
ਤਾਜ਼ਾ ਅਜੀ ਪੀਕਾ ਮਿਰਚ ਤੋਂ ਇੱਕ ਪੇਸਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਬੀਜ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮਲੀਦਾਰ ਜਾਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਮੋਟੇ ਪੇਸਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ ਚਾਈਲੇ ਮਿਰਰਾਂ ਤੋਂ ਵੀ ਪੇਸਟ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ ਤੋਂ 5 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸੌਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਹ ਸੁਆਦ ਪਸੰਦ ਹੈ, ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਚਾਈਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ, ਜੇ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਇੱਕ ਬਿੱਟ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
ਉਚਾਰਨ: ah-hee pahn-ka
ਆਜੀ ਪਾਂਕਾ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨਾ
ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪੇਰੂਵਿਨ-ਸ਼ੈਲੀ ਹੈਮਬਰਗਰ
ਪੇਰੂਵਿਨ ਕਾਨਨ ਹਾਮ - ਜੇਮੋਨ ਡੇਲ ਪਾਈਸ
ਗਰੇਨਡ ਚਿਕਨ ਸਕਿਊਮਰਜ਼ - ਅੰਟਿਕਚੌਸ ਡੀ ਪੋਲੋ