ਇਹ ਰੋਟੀ ਪਕਵਾਨ ਬੀਜ ਅਤੇ ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਇੱਕ ਚੂਲੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਪਜਨੀ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦਲਾ ਨਾਲ, ਇਹ ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਸਟੇਟ ਵਿੱਚ ਹੋਲ ਫੂਡ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਵੇਚੇ ਗਏ ਸੀਡੌਨ ਬੋਡ ਵਰਗੀ ਹੈ.
ਇਕ ਹੋਰ ਬੋਨਸ: ਇਹ ਸਿਰਫ ਇਕ ਦਿਨ ਵਿਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸ ਸਵਾਦ ਵਾਲੀ ਸੁਆਦਲਾ ਰਾਂਹੀ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਚੀਜ਼ ਨਾਲੋਂ ਜਲਦੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਸਵਾਦ ਵੀ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਸਪੰਜ:
- 1 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 1/4 ਚਮਚੇ ਖਮੀਰ
- ਅੰਤਿਮ ਆਟੇ:
- 4 ਚਮਚੇ ਬਾਜਰੇ (ਕੱਚੇ)
- 4 ਚਮਚੇ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜ (ਕੱਚੇ)
- 4 ਚਮਚੇ ਪੇਰੀਟਾਸ (ਪੇਠਾ ਦੇ ਬੀਜ, ਕੱਚੇ)
- ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ: 2 ਚਮਚੇppy ਬੀਜ
- 2 ਚਮਚੇ ਪਾਣੀ
- 1 ਚਮਚੇ ਖਮੀਰ
- 1/4 ਕੱਪ ਸ਼ਹਿਦ
- 1 ਚਮਚੇ ਗੁਲਾਬ
- 3 ਚਮਚੇ ਦੀਆਂ ਅਨਾਜ (10-ਅਨਾਜ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੌਬ ਦੀ ਰੈੱਡ ਮਿਲ)
- 2 ਚਮਚੇ ਤੇਲ ਪਕਾਉਣ
- 1 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1/2 ਕੱਪ ਆਟੇ (ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੁਧਾਰ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੈ)
- 1 ਚਮਚ ਕਣਕ ਦੇ ਗਲਾਊਟਨ (ਜਰੂਰੀ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਨੋਟਸ: ਪੂਰੇ, ਚਿੱਟੇ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਰੰਗ ਦੇ, ਸਖ਼ਤ, ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਕਣਕ ਦੇ ਪੂਰੇ ਅਨਾਜ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਨਿਯਮਤ, "ਲਾਲ" ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਤੁਲਣਾ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਸੁਆਦ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਸਪੰਜ ਨੂੰ ਦਿਨ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 4 ਤੋਂ 8 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਬੈਠਣ ਦਿਓ. ਤੁਸੀਂ ਸੌਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵੀ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਫਿਰ ਅਗਲੀ ਸਵੇਰ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਪੂਰੀ ਕਰੋ.
ਬੋਤਲਬੰਦ ਪਾਣੀ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ ਜਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੀ ਫਿਲਟਰ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਇੱਥੇ dechlorination ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਵੇਖੋ.
ਸਪੰਜ ਬਣਾਉ
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤਤਕਾਲ ਖਮੀਰ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਨਿਯਮਤ, ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪਾਣੀ ਦੇ ਕੁਝ ਡੇਚਮਚ ਨਾਲ 1/4 ਚਮਚਾ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਖਮੀਰ ਘੁੰਮ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ, ਤਦ 3 ਕੱਪ ਆਟੇ ਦੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ.
- ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ ਜਿਹਾ ਸਟੀਰ ਬਣਾਉ, ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ 4 ਜਾਂ ਵੱਧ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਵਾਧਾ ਦਿਉ. ਤਤਕਾਲ ਬਨਾਮ ਸਰਗਰਮ ਖੁਸ਼ਕ ਖਮੀਰ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣੋ.
ਟੋਸਟ ਸੀਡਜ਼
- ਬਾਜਰੇ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਪੇਰੀਟਾਸ ਨੂੰ ਪਕਾਓ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਗਰਮ, ਸੁੱਕਾ ਛਿੱਲ ਅਤੇ ਟੋਸਟ 5-7 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿਚ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਪੌਪ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਅਕਸਰ ਖੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਕਮਰੇ ਨੂੰ ਛੱਡਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਗੱਲ ਹੈ, ਬੀਜ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਜਲਾਉਂਦੇ ਹਨ
- ਗਰਮੀ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ
ਅੰਤਿਮ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ
- ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡੀ ਸਪੰਜ ਚੜ੍ਹ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਰੀ ਸਤਿਆ ਉਪਰਲੇ ਛੋਟੇ ਬੁਲਬੁਲੇ ਵਿਖਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਥੱਲੇ ਉਤਾਰ ਦਿਓ.
- ਪਾਣੀ ਦੇ ਤਕਰੀਬਨ 2 ਚਮਚੇ ਵਿਚ ਖਮੀਰ ਦਾ 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ ਭੰਗ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਸ਼ਹਿਦ, ਗੁੜ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ. ਭੰਗ ਹੋਏ ਖਮੀਰ ਅਤੇ 10-ਅਨਾਜ ਅਨਾਜ ਵਿੱਚ ਜੂਝੋ. ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੇ 7 ਅਨਾਜ ਜਾਂ ਹੋਰ ਤਿਕੜੀ ਅਨਾਜ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ.
- ਸਪੰਜ, 1/4 ਕੱਪ ਆਟਾ, ਨਮਕ, ਅਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਕਣਕ ਦੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- 5 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਟੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟੇ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਟਿੱਕਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਟੋਸਟ ਬੀਜਾਂ ਅਤੇ ਅਫੀਮ ਦੀਆਂ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਜੂੜੋ ਜਾਂ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਜੇ ਵਰਤੋਂ. ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਆਟੇ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਆਟੇ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰੋ.
- ਗਿੱਲੀ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਆਟੇ ਦੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਾਫ਼, ਤੇਲ ਨਾਲ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਕੋਟ ਲਈ ਇੱਕ ਵਾਰ ਮੋੜੋ. ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਵਾਧਾ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ' ਤੇ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋ ਜਾਣ 'ਤੇ ਦਿਉ.
ਅੰਤਿਮ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਰਾਜ਼
- 450 ° F ਤੋਂ Preheat ਓਵਨ
- ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਫਲੈੱਲਡ ਬੋਰਡ ਅਤੇ ਪੇਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਆਇਤਕਾਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਚਾਲੂ ਕਰੋ. ਤਿਹਾਈ ਵਿੱਚ ਗੁਣਾ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਪਹਿਲੇ ਪਾਸੇ, ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਪੱਤਰ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਨੂੰ ਖੁਲ੍ਹੋ. ਸਭ ਵਾਧੂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬ੍ਰਸ਼ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਇਕ ਲੰਮੀ, ਟੋਆਰਪੀਡੋ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਰੋਟੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚਮਚ ਦੇ ਕਾਗਜ਼-ਕਤਾਰਾਂ ਵਿਚ ਰੱਖੋ.
- ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ: ਆਟਾ ਜਾਂ ਗੋਲਾ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਧੂੜ ਦੇਵੋ, ਇਸਨੂੰ ਤੇ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬੀਜਾਂ ਨਾਲ ਸਜਾਓ.
- ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਢੱਕਣ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ 30 ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਵਾਧਾ ਦਿਉ. ਤਿੱਖੇ ਰੇਜ਼ਰ ਬਲੇਡ ਜਾਂ ਦੰਦਾਂ ਵਾਲੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਸਲੈਸ਼ ਕਰੋ
ਬੇਕਿੰਗ
- ਭਾਫ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ 10 ਮਿੰਟ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 400 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 30 ਤੋਂ 40 ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੇਕ ਦਿਓ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬਟਰ ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 190 ° F ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਇਹ ਰੋਟੀ ਓਵਰ-ਭੂਰੇ, ਸ਼ਹਿਦ ਕਾਰਨ ਅਤੇ, ਜੇ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣ ਵਾਲੇ ਬੀਜ. ਜੇ ਬਰੈੱਡ ਵੀ ਭੂਰਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ, 350 ° F ਤੋਂ ਭਾਂਵੇਂ ਭਾਂਵੇਂ ਤਾਪਮਾਨ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਟੈਂਟ ਬ੍ਰੇਕ.
- ਬ੍ਰੇਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰੈਕ ਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਉ ਤਾਂ ਕਿ ਇਸਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਹਵਾ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਹੋਵੇ, ਫਿਰ ਟੁਕੜਾ
ਤੁਸੀਂ ਅੱਧਾ ਕੁੱਝ ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਵੱਧ ਜਾਵੇਗੀ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਚੂਰਾ ਚਾਕ ਅਤੇ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 145 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 3 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 362 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 3 g |