ਖੁਸ਼ਕ, ਤੁਰੰਤ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ਾ ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਬਿਅੇਕ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਤੁਸੀਂ ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਯਫ਼ਾਂ ਨੂੰ ਇਕ-ਦੂਜੀ ਲਈ ਬੁਲਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਇਕ-ਇਕ ਰੂਪ ਵਿਚ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਤੇਜ਼ ਟਿਪ ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ.

ਤਤਕਾਲ ਖਮੀਰ ਲਈ ਸਰਗਰਮ ਖੁਸ਼ਕ ਖਾਦ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਅਯੋਗ ਬਣਾਉ

ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਖਮੀਰ 20 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੱਕ ਆਮ ਸੁੱਕੇ ਖਮੀਰ ਸੀ. ਇਹ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਮੁੜ ਨਿਰਯਾਤ; ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਤੋਂ ਕੁਝ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਕਸਰ, ਤੁਸੀਂ ਖਮੀਰ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਨਾਲ ਖਮੀਰ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਰੀਹਰਾਇਡ (ਪਰੂਫਿੰਗ) ਹੈ.

ਜੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ (110 ਤੋਂ 115 ਫੁੱਟ) ਜੋੜਨ ਦੇ ਲੱਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਅੰਦਰ ਤਰਲ ਦੀ ਸਤਹ ਤੇ ਬੁਲਬੁਲੇ ਜਾਂ ਫੋਮ ਬਣਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਰਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਅਜੇ ਵੀ ਜ਼ਿੰਦਾ ਹੈ.

ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਸੁੱਕੇ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਛੋਟੇ ਲਿਫ਼ਾਫ਼ੇ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਕਰਿਆਨੇ ਦੇ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਜਿੰਨੀ ਤਤਕਾਲ ਖਮੀਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਦਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸਰਗਰਮ ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ:

• 1 ਪੈਕਜ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ = ਲਗਭਗ 2 1/4 ਚਮਚੇ = 1/4 ਔਂਸ = 7 ਗ੍ਰਾਮ

ਇਕ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਤੁਰੰਤ (ਰੋਟੀ ਮਸ਼ੀਨ) ਖਮੀਰ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਰਗਰਮ ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ ਵਰਤਣ ਲਈ, ਖਮੀਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 1.25 ਗੁਣਾ ਕਰੋ.

• 1 ਚਮਚਾ ਤੁਰੰਤ ( ਰੋਟੀ ਦੀ ਮਸ਼ੀਨ ) ਖਮੀਰ = 1 1/4 ਚਮਚੇ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਸੁੱਕੇ ਖਮੀਰ
• 1 ਚਮਚਾ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਸੁੱਕੇ ਖਮੀਰ = 3/4 ਚਮਚਾ ਤਤਕਾਲ ਖਮੀਰ
• 1 ਪੈਕੇਜ ਤੁਰੰਤ ਖਮੀਰ (2 1/4 ਚਮਚੇ ਜਾਂ 7 ਗ੍ਰਾਮ) = 1/4 1/4 ਪੈਕਿਟ ਸਰਗਰਮ ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ (2 4/5 ਚਮਚੇ ਜਾਂ ਲਗਭਗ 9 ਗ੍ਰਾਮ).

ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਖੁਸ਼ਕ ਖਮੀਰ ਲਈ ਤੁਰੰਤ ਖਾਦ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਦਲਨਾ?

ਤਤਕਾਲ ਖਮੀਰ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੇਜ਼-ਤੇਜ਼, ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਣਾ, ਤੇਜ਼ ਵਾਧਾ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਰੋਟੀ ਦੀ ਮਸ਼ੀਨ ਖਮੀਰ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ , ਖਮੀਰ ਦੀ ਇੱਕ ਕਲਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਚੰਗੇ-ਪੁਰਾਣੇ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਸੁੱਕੇ ਖਮੀਰ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਖ ਵੱਖ ਗੁਣ ਹਨ.

ਇਹ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਤੇਜ਼ ਬਣਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਛੋਟੇ ਖਮੀਰ ਸੈੱਲ ਜਲਦੀ ਹੀ ਆਪਣੀ ਮਸ਼ੀਨ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਲੈ ਜਾਣ, ਰੋਟੀ ਦੇ ਵਧਣ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਸੁਕਾਇਆ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਚਰਣਾਂ ​​ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਦੁਬਾਰਾ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਮੁੜ ਤੇਜ਼ ਕਰਨਾ.

ਤਤਕਾਲ ਖਮੀਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਮਹਿੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਸੁਹਾਵਣਾ ਜਾਂ ਦੁਬਾਰਾ ਨਪੀੜਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਖੁਸ਼ਕ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਕਿਉਂਕਿ ਖੁਸ਼ਕ ਪਦਾਰਥ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਤੁਸੀਂ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਗਰਮ ਸੀ, 120 ਤੋਂ 130 ਫਾਰ, ਤੁਹਾਡੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮੰਗ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਖਮੀਰ ਦੇ ਸਬੂਤ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੇ ਇਹ ਪੁਰਾਣੀ ਹੈ ਜਾਂ ਇਸਦੀ ਮਿਆਦ ਪੁੱਗਣ ਦੀ ਤਾਰੀਖ ਪੁਰਾਣੀ ਹੈ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਕੁਝ ਤਰਲ ਵਰਤੋ.

• 0.75 ਦੁਆਰਾ ਰਸੀਲੇ ਵਿਚ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਗੁਣਾ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾ ਸਕੋ ਕਿ ਕਿੰਨੀ ਤੁਰੰਤ ਤਾਈਵਾਨ ਦਾ ਉਪਯੋਗ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
• 1 ਪੈਕਜ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ (2 1/4 ਚਮਚੇ) = 1 2/3 ਚਮਚੇ ਤਤਕਾਲ ਖਮੀਰ
• 1 ਚਮਚਾ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਸੁੱਕੇ ਖਮੀਰ = 3/4 ਚਮਚਾ ਤਤਕਾਲ ਖਮੀਰ

ਤਾਜ਼ੇ ਖਮੀਰ ਲਈ ਖੁਸ਼ਕ ਖਾਦ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਦਲਣਾ ਹੈ

ਤਾਜੇ ਖਮੀਰ, ਨੂੰ ਕੇਕ ਖਮੀਰ (ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਕੇਕ ਜਾਂ ਬਲਾਕ ਵਿੱਚ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਜਾਂ ਸੰਕੁਚਿਤ ਖਮੀਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਇਹ ਬੇਕੁੰਨ ਵਸਤੂਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੂਖਮ ਖਮੀਰ, ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਸੁਗੰਧ ਨਾਲ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ. ਇਹ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਲਦੀ ਜਵਾਬ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਅੰਤਰ ਘੱਟ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਪਾਰ, ਉਸੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਖਮੀਰ ਫੰਕਸ਼ਨ, ਭਾਵੇਂ ਤਾਜ਼ਾ ਜਾਂ ਸੁੱਕ.

ਤਾਜ਼ੇ ਖਮੀਰ ਇੱਕ ਪੋਸ਼ਕ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਉੱਗ ਗਿਆ ਹੈ, ਬਰੋਥ ਫਿਰ ਸੈਂਟਰਿਫਿਗਰੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਹਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਛੋਟੇ ਵਰਗ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਤਿੱਖ ਨਾਲ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਖੁਸ਼ਕ ਖਮੀਰ ਲਈ ਮਹੀਨੇ ਜਾਂ ਸਾਲ (ਫ਼੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ) ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਕੁਝ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜਿੰਦਗੀ ਹੈ.

ਤਾਜ਼ਾ ਖਮੀਰ ਸੁੱਕਿਆ ਖਮੀਰ ਨਾਲੋਂ ਜਿਆਦਾ ਮਹਿੰਗਾ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਕਈ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਅਣਉਪਯੋਗ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਬੇਕਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਜਰਮਨੀ ਵਿਚ, ਤਾਜ਼ੀ ਖਮੀਰ 40 ਗ੍ਰਾਮ ਪੈਕਜ (1.5 ਔਂਸ) ਵਿਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਤਕਰੀਬਨ ਇਕ ਘੰਟਾ 500 ਗ੍ਰਾਮ (1.1 ਪਾਊਂਡ) ਵਿਚ ਚਿੱਟੇ ਆਟੇ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧਦੀ ਹੈ. ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ, 0.6 ਅਤੇ 2-ਔਊਸ ਪੈਕੇਜਾਂ ਨੂੰ ਰੈਫਰੀਜੇਰੇਡ ਸੈਕਸ਼ਨ ਵਿਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨੇੜੇ.

ਕਿਉਂਕਿ ਤਾਜ਼ਾ ਖਮੀਰ ਵਿੱਚ ਇਸ ਵਿੱਚ ਨਮੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਤਕਾਲੀ ਖਮੀਰ ਦੀ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀ ਸਮਰੱਥਾ ਅਤੇ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ ਦੀ 2.5 ਗੁਣਾ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਖਮੀਰ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

• 7 ਗ੍ਰਾਮ ਤੁਰੰਤ ਖਮੀਰ = 1/4 ਔਂਸ ਤਤਕਾਲ ਖਮੀਰ = 2 1/4 ਚਮਚੇ ਤਤਕਾਲ ਖਮੀਰ = 21 ਗ੍ਰਾਮ ਤਾਜ਼ਾ ਖਮੀਰ ਜਾਂ 1 1/4 ਬਲੌਕਸ (0.6 ਆਊਟ ਆਕਾਰ) ਜਾਂ ਤਕਰੀਬਨ ਇਕ ਬਲਾਕ (2 ਔਂਸ ਦਾ ਆਕਾਰ) ਤਾਜ਼ਾ ਖਮੀਰ .
• 1 ਚਮਚਾ ਤੁਰੰਤ ਖਮੀਰ (3 ਗ੍ਰਾਮ) = 1/2 ਬਲੌਕ (0.6 ਔਂਸ ਸਾਈਜ਼) ਤਾਜ਼ਾ ਖਮੀਰ

• 7 ਗ੍ਰਾਮ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਸੁੱਕੇ ਖਮੀਰ = 2 1/4 ਚਮਚੇ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਖੁਸ਼ਕ ਖਮੀਰ = 17.5 ਗ੍ਰਾਮ ਤਾਜ਼ਾ ਖਮੀਰ = 1 ਬਲਾਕ (0.6 ਆਊਟ ਆਕਾਰ) ਜਾਂ ਤਾਜੇ ਖਮੀਰ ਦਾ 1/3 (2-ਔਸ ਦਾ ਆਕਾਰ) ਬਲਾਕ.
• 1 ਚਮਚਾ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਖੁਸ਼ਕ ਖਮੀਰ = 1/3 ਖੰਡ (0.6 ਆਊਟ ਆਕਾਰ) ਤਾਜ਼ਾ ਖਮੀਰ ਦਾ.

ਤਾਜ਼ੇ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ (110 ਫੁੱਟ) ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਦੇ ਸ਼ੱਕਰ ਨਾਲ ਮਿਟਾ ਕੇ ਇਸਦਾ ਸਬੂਤ ਦਿਓ. ਭੰਗ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਕਰੋ 10 ਮਿੰਟ ਉਡੀਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫੋਮ ਬਿਲਡਿੰਗ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ.

ਇੱਕ ਰੈਸਿਪੀ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਾ ਖਮੀਰ ਵਰਤਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਖੁਸ਼ਕ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖੂਹ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਨਵੇਂ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਖਤਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਨਿੱਘੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਗੰਧਿਤ ਕਰੋ. ਬੁਲਬੁਲਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉਡੀਕ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਮਿਕਸਿੰਗ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.

ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਾ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਨਿੰਦਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪਰੂਫਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਆਮ ਵਾਂਗ ਅੱਗੇ ਵਧੋ. ਮਿਕਸਿੰਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਾ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਕਰੋ ਜਾਂ ਘਟਾਓ ਜਾਂ ਸਾਰਾ ਆਟੇ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਬਰਾਬਰ ਵੰਡ ਨਾ ਕਰੋ.