ਇਹ ਰੋਟੀ ਇਸ ਸੰਗ੍ਰਿਹ ਦੇ ਇਸ ਹੋਰ ਓਟਮੀਲ ਬ੍ਰੈੱਡ ਪਿਕੇਟ ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ. ਮੈਂ ਰੈਸਪੀਰੇ ਨੂੰ ਤੋੜਿਆ, ਜਦੋਂ ਮਾਸਟਰ ਬੈਕਰ ਤੋਂ ਵਿਚਾਰਾਂ ਨੂੰ ਲਚਕੀਲਾ ਢੰਗ ਨਾਲ ਚੋਰੀ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਇੱਕ ਭੁਲੇਖੇ ਛਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਆਇਆ.
ਇਕ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, 600 ਗ੍ਰਾਮ ਰੋਟੀ (1 ਪੌਂਡ, 5 ਔਂਸ.) ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਦੁੱਗਣਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਉਸੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਰਖੋ ਕਿਉਂਕਿ ਰੋਟੀ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੈ.
ਪ੍ਰੈੱਪ ਟਾਈਮ: ਰਾਤ ਪਹਿਲਾਂ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਦੁਪਹਿਰ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਗੇ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1/2 ਕੱਪ / 45 ਗ੍ਰਾਮ ਓਟਮੀਲ
- 1/2 ਕੱਪ / 70 ਗ੍ਰਾਮ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ
- 1 ਕੱਪ ਪਾਣੀ (ਉਬਾਲਣਾ)
- 1 ਤੇਜ ਸ਼ਹਿਦ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਗੁੜ
- 1 ਤੇਜ ਤੇਲ
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਲੂਣ
- 1/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ (ਨਿੱਘੇ)
- 1/4 ਚਮਚ ਤੁਰੰਤ ਖਮੀਰ
- 1 1/2 ਤੋਂ 2 ਕੱਪ / (ਲਗਭਗ) 200 ਤੋਂ 250 ਗ੍ਰਾਮ ਸਾਬਤ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਐਮ ix ਓਟਸ ਅਤੇ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਸ਼ਹਿਦ, ਗੁੜ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਠੰਢਾ ਰੱਖੋ (ਲਗਭਗ 1/2 ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਵੱਧ). ਇਹ ਠੀਕ ਹੈ ਜੇਕਰ ਇਹ ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਹੋਵੇ, ਵੀ.
- ਕਟੋਰੇ ਲਈ, 1/4 ਚਮਚਾ ਤੁਰੰਤ ਖਮੀਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਇੱਕ ਕੱਪ. ਇੱਥੇ, ਮੈਂ ਕਿੰਗ ਆਰਥਰ ਦੇ ਪੂਰੇ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਲਾਇਆ ਹਾੜ੍ਹੀ ਇਕਸਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਆਟੇ ਸਮਾਨ ਹਨ.
- ਇੱਕ ਵਾਰੀ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਆਟਾ, ਦੋ ਡੇਚਮਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫਰਮ ਪਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਆਟੇ ਦੇ ਰੂਪਾਂ ਤੱਕ ਰੁਕੋ. ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਗੁਨ੍ਹੋ ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਲਈ ਆਟੇ ਬਹੁਤ ਕਠੋਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. (ਇਹ ਆਟੇ ਅਜੇ ਵੀ ਪਸੀਨੇ ਵਾਲੀ ਸੀ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਥੋੜਾ ਫਲੈੱਲਡ ਬੋਰਡ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ, ਪਰ ਮੈਂ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕਿਆ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸਾਂਭ ਸਕਦਾ ਸਾਂ.)
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕ-ਇੰਚ ਉੱਚੀ ਆਇਤ ਵਿਚ ਪਾਉ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਤੀਜੇ (ਜਿਵੇਂ ਇਕ ਚਿੱਠੀ ਵਾਂਗ) ਵਿੱਚ ਗੁਣਾ ਕਰਕੇ ਗੁਣਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਆਇਤਕਾਰ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਖਿੱਚੋ ਜਾਂ ਖਿੱਚੋ. ਆਟੇ 90 ਡਿਗਰੀ ਨਾ ਕਰੋ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਗਲੂਟੋਨ ਦੀਆਂ ਸਿੱਧੀਆਂ ਸਿੱਧੀਆਂ ਪੱਧਰਾਂ ਵਿਚ ਲੰਘਾਉਣ, ਜੋ ਕਿ ਓਟਮੀਲ ਅਤੇ ਕਣਕ ਦੇ ਬਰੈਨ ਨਾਲ ਕਾਫ਼ੀ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹਨ.
- ਇਸ ਨੂੰ ਦੋ ਹੋਰ ਵਾਰ ਗੁਣਾ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਆਟਾ ਨਾਲ ਧੂੜ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਬੋਰਡ ਉੱਤੇ ਸਾਫ਼ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ. (ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮ 5 ਵਜੇ ਤੋਂ 9 ਵਜੇ ਤੱਕ ਛੱਡਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦੋ ਘੰਟੇ ਦੇ ਅੰਤਰਾਲਾਂ ਤੇ 2 ਵਾਰ ਹੋਰ ਜੋੜ ਦਿੱਤਾ.)
- ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ 3-4 ਘੰਟੇ ਪਿੱਛੋਂ, ਅਣਗਿਣਤ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲੇਪਟਿਆ ਵਿੱਚ ਸਮੇਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. (ਮੇਰੀ ਆਟੇ 16 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਉਥੇ ਰਹੇ).
- ਫਰੈੱਡ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਦੋ ਗੁਣਾ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਠੰਢੇ ਆਟੇ ਦੀ ਚੜ੍ਹਤ ਆਉਣ ਤੱਕ ਚੜ੍ਹੋ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਵੇਖਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਵੱਡਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਇੱਕ ਬੂਲ (ਗੋਲ) ਜਾਂ ਧਾਗਾ (ਲੰਬੇ) ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਆਕਾਰ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਵੱਲ ਖਿੱਚੋ ਅਤੇ ਹੇਠਲੇ ਪਾਸੇ 'ਤੇ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ. ਓਟਮੀਲ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਹ ਨਿਰਵਿਘਨ ਨਹੀਂ ਰਹੇਗਾ ਅਤੇ ਇਸ ਸਮੇਂ ਇਸਦਾ ਆਟੇ ਸਟਿੱਕੀ ਹੈ.
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ (ਜਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ) ਆਟੇ, ਚੋਟੀ ਦੇ ਪਾਸਿਓ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੁੱਤਮ ਕਟ ਦੇ ਓਟਮੀਲ ਅਤੇ ਓਟਮੀਲ ਦੇ ਨਾਲ ਕੋਟ ਰੱਖੋ. ਪਰੂਫਿੰਗ ਟੋਕਰੀ ਵਿੱਚ ਛੱਡੋ (ਇੱਥੇ, ਮੇਰੇ ਦੋ ਕਵਾਟਰ ਕੋਰਨਿੰਗ-ਵਾਇਰ ਸਬਜ਼ੀ ਕਟੋਰੇ) ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਠਿਆ ਨਹੀਂ, ਲਗਭਗ 2 ਘੰਟੇ. ਪਹਿਲੇ ਘੰਟੇ ਦੇ ਬਾਅਦ, 450 ਫੁੱਟ ਦੀ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਓਵਨ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ, ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ ਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪੱਥਰ ਨਾਲ.
- ਪਾਠੀ ਦੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਟੁਕੜੇ 'ਤੇ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਜਾਂ ਫਲੇਡਰ ਬੇਕਰ ਦੇ ਪੀਲ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਰੇਜ਼ਰ ਬਲੇਡ ਨਾਲ ਰੋਟੀ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਸਲੈਸ਼ ਕਰੋ. (ਮੈਂ ਇੱਕ ਵਰਗ ਪੈਟਰਨ ਵਿੱਚ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ.)
- ਕੋਨਮੀਲ ਜਾਂ ਆਟਾ-ਸੁੰਘਦੇ ਹੋਏ ਪੱਥਰ ਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 400 ਐਫ 30-40 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 190 ਐੱਮ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ.
ਨੋਟ : ਜੋ ਸਖ਼ਤ ਕੁਚਲੀਆਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਸੰਦ ਹਨ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਭਾਫ਼ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਪੱਥਰ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰੈਕ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣੇ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਪਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਵਿੱਚ 2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲ ਦਿਓ.
ਪਹਿਲੇ ਪੰਜ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖਾਲੀ ਬੋਤਲ ਨਾਲ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਓਵਨ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸਪਰੇਟ ਕਰੋ. ਓਵਨ ਡਾਊਨ 400 ਫੁੱਟ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਉਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੇ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 190 ਐੱਮ ਤੇ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦਾ.
ਬਰੈੱਡ ਖ਼ੁਦ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਰੋਟੀ ਠੰਢਾ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਇਹ ਅੰਦਰਲੀ ਗੱਭੀ ਲੱਗ ਸਕਦੀ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 40 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 1 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 188 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 1 g |