ਪੇਲੇ ਇਸ ਸਮੇਂ ਸਪੇਨ ਤੋਂ ਇਕ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਚਾਵਲ ਡਚ ਹੈ . ਇਹ ਸਪੇਨ ਦੇ ਪੂਰਬੀ ਕਿਨਾਰੇ ਵਲੇਂਸੀਆਨਾ ਨਾਮਕ ਖੇਤਰ ਦੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਸੀ. ਅੱਜ ਪੇਲੇ ਸਪੇਨ ਦੇ ਹਰੇਕ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਚਾਵਲ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਨਾਲ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਉੱਥੇ ਕੁਇੱਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪੇਲੇ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੰਸਕਰਣ ਹਨ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੁਰਗੇ, ਸੂਰ, ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼, ਮੱਛੀ, ਈਲ, ਸਕੁਇਡ, ਬੀਨਜ਼, ਮਟਰ, ਆਰਟਚੀਕ ਜਾਂ ਮਿਰੱਪ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਭਗਵਾ, ਜੋ ਮਸਾਲਾ ਚੌਲ ਨੂੰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੋਨੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਬਦਲਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਡੀਸ਼ ਦਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਿੱਸਾ ਹੈ.
ਪੈਲੇਲਾ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ
ਇਕ ਪੁਰਾਣੀ ਕਹਾਣੀ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਮੂਰੀਸ਼ ਰਾਜਿਆਂ ਦੇ ਨੌਕਰਾਣੀਆਂ ਨੇ ਰੋਟੀਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਰੋਟੀਆਂ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਰੋਟੀਆਂ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਘਰਾਂ ਵਿਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਘਰ ਲੈ ਜਾਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਹੈ. ਕੁਝ ਲੋਕ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸ਼ਬਦ "ਵੇਬੀਲਾ" ਅਰਬੀ ਸ਼ਬਦ "ਬਾਕਿਆ" ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਖੱਬੇ-ਓਵਰਾਂ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਭਾਸ਼ਾ-ਵਿਗਿਆਨੀ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸ਼ਬਦ ਪੇਲਾ ਪੈਨ ਦੇ ਨਾਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ - ਜਿਸਦਾ ਅਨੁਵਾਦ ਲਾਤੀਨੀ ਸ਼ਬਦ ਪਟੇਲ ਹੈ, ਇੱਕ ਫਲੈਟ ਪਲੇਟ ਜਿਸ ਉੱਤੇ ਪਰਮਾਤਮਾ ਨੂੰ ਚੜ੍ਹਾਵੇ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ.
ਕਿੰਗ ਦੇ ਖੱਬੇ-ਓਵਰਾਂ ਤੋਂ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਸੇਵਕਾਂ ਦੀਆਂ ਕਹਾਣੀਆਂ ਰੋਮਾਂਟਿਕ ਹਨ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ ਅੱਧ-ਉਨੀਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅੱਧ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਸੀ ਜਦੋਂ ਅਲੱਗਫੇਰ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਖੇਤਰ (ਵੈਲਨੇਸਿਆ ਦੇ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਨੇੜੇ ਤਾਜ਼ੀ ਪਾਣੀ ਦੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਤਲ ਤੋਂ) . ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਖੇਤਾਂ ਵਿਚ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਵਰਕਰਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਫਲੈਟ ਪੈਨ ਵਿਚ ਅੱਗ ਨਾਲ ਚੌਲ ਡਿਸ਼ ਬਣਾਉਣਾ ਸੀ. ਉਹ ਜੋ ਵੀ ਉਹ ਲੱਭ ਸਕੇ - ਜਿਵੇਂ ਗੋਲੀ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਆਦਿ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਖਾਸ ਮੌਕਿਆਂ ਲਈ, ਖਰਗੋਸ਼ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਮੁਰਗੇ ਦੇ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਸੀ.
ਪੈਲੇ ਦੀ ਬੁਨਿਆਦ
ਪੈਲੇਲਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਪਾਲਣ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿੰਨ ਮੂਲ ਨਿਯਮ ਹਨ.
- ਅੱਗ ਲੱਗਣ ਵਾਲਾ ਕੁੱਕ - ਪੈਲੇਲਾ ਇਕ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਅੱਗ, ਚਾਰਕੋਲ ਬੀਬੀਕਉ ਜਾਂ ਗੈਸ ਪੇਲਾ ਬਰਨਰ ਤੇ ਵਧੀਆ ਤਿਆਰ ਹੈ ਇਕ ਗੋਲ ਕੇਟਲ-ਸ਼ੈਲੀ BBQ ਵਰਤੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵੇਬਰ ਬ੍ਰਾਂਡ ਇਸਦਾ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਰੂਪ ਨਾਲ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਉਂਕਿ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਘੱਟ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾ ਰਹੇ ਹੋ. ਪਹਿਲੀ, ਅੱਗ ਭੂਰਾ ਭੂਰੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗਰਮ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ; ਫਿਰ ਚੌਲ਼ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਇਹ ਘੱਟ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅਕਸਰ ਪੇਏਲਾ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਪੈਲਾ ਬਰਨਰ ਅਤੇ ਅਡਜੱਸਟੇਬਲ ਟ੍ਰਿਪ ਸਟੈਂਡ ਵਿਚ ਨਿਵੇਸ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਏ ਬਾਹਰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ. ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੋ-ਘੰਟੀ ਜਾਂ ਤਿੰਨ-ਰਿੰਗ ਦੇ ਬਰਨਰਾਂ ਨਾਲ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਰਿੰਗ ਨੂੰ ਅਲੱਗ ਅਲਗ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਬਰਨਰ ਇੱਕ ਹੋਜ਼ ਅਤੇ ਰੈਗੂਲੇਟਰ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰੋਪੇਨ ਟੈਂਕ ਨਾਲ ਜੁੜਦੇ ਹਨ.
- ਇੱਕ ਪੈਲਾ ਪੈਨ - ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਪੇਏਲਾ ਪੈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਪੈਨ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਪੈਲੇਰਾ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਸ਼ਬਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਾਰੇ ਸਪੈਨਿਸ਼ਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਅਸਹਿਮਤੀ ਹੈ. ਇਹ ਹੈਂਡਲਸ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਵੱਡਾ, ਫਲੈਟ, ਓਪਨ ਗੋਲ ਸਟੀਲ ਪੈਨ ਹੈ.
- ਬੋਮਬਾ ਰਾਈਸ ਜਾਂ ਦਰਮਿਆਨੀ ਅਨਾਜ ਦੀ ਚੌਲ ਵਰਤੋਂ - ਵਧੀਆ ਨਤੀਜਿਆਂ ਲਈ, ਬੋਮਾ ਕਿਸਮ ਦੇ ਚਾਵਲ ਵਰਤੋ, ਜੋ ਕਿ ਲੇਵੇਂਟ (ਸਪੇਨ ਦੇ ਪੂਰਬੀ ਤੱਟ) ਤੋਂ ਲਗਭਗ ਚਾਵਲ ਦਾ ਅਨਾਜ ਹੈ. ਜੇ ਬੰਬਾ ਚਾਵਲ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਲੰਬੇ ਅਨਾਜ ਚਾਵਲ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਅਨਾਜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਦੋਨੋ ਬੰਬਾ ਜਾਂ ਮੀਡੀਅਮ ਅਨਾਜ ਦੇ ਚੌਲ਼ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਇਹ ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ paella ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਆਨਲਾਈਨ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਭੋਜਨ ਰਿਟੇਲਰਾਂ ਤੋਂ ਬੰਬਵਾ ਚਾਵਲ ਦੇ ਆਦੇਸ਼ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਇੱਕ Paella Pan ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸੈਸ਼ਨ ਕਰਨਾ ਹੈ
ਪੈਸਲਾ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਪੈਨ ਦੇ ਸੀਜ਼ਨ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰਨ ਦੇ ਵੱਖਰੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ, ਸਭ ਤੋਂ ਸੌਖਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਪੈਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸਾਬਣ ਨਾਲ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਰਮ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਤੁਰੰਤ ਸੁਕਾਓ. ਪੈਨ ਅਜੇ ਵੀ ਨਿੱਘੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਇੱਕ ਨਰਮ ਕੱਪੜੇ ਜਾਂ ਕਾਗਜ਼ ਤੌਲੀਏ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਪੈਨ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਉੱਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾ ਦਿਓ. ਜੇ ਪੈਨ ਧੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨਿੱਘਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਉਸ ਤੇ ਤੇਲ ਪਾ ਦਿਓ.
ਹਰ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਪੈਨ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਫਿਰ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਤੇਲ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾ ਦਿਓ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਆਪਣੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਕੱਢ ਲੈਂਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਹ ਜੰਗਾਲ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ ਤਾਂ ਘਬਰਾਓ ਨਾ ਜਾਓ ਅਤੇ ਕੋਈ ਨਵਾਂ ਖਰੀਦੋ! ਸਧਾਰਣ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਧੋਣ ਅਤੇ ਜੰਗਾਲ ਨੂੰ ਖੋਦਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਟੀਪੀ ਸਟੀਲ ਉੱਨ ਪੈਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਫਿਰ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਘੁਲੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਮੁੜ ਤੋਂ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਮਿਲ ਸਕੇ.