ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਗਰੱਲੀਆਂ ਮੀਟ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਕਲਾਸਿਕ ਸੌਸ
ਰਵਾਇਤੀ ਡੈਮੀ-ਗਲਸ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਇਹ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਾਸ, ਜਿਵੇਂ ਮਿਸ਼ਰਰ ਸੌਸ, ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਕਟੌਤੀ ਸੌਸ ਅਤੇ ਦੂਜੀਆਂ, ਮਾਸ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਵਰਤਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਗਰਲ ਸਟੀਕ, ਡੰਡੀਆਂ ਅਤੇ ਰੋਸਟਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
01 ਦਾ 10
ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਐਸ ਰੀcipeਡੇਵਿਡ ਗਨ / ਗੈਟਟੀ ਚਿੱਤਰ ਇਹ ਕਲਾਸਿਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੌਸ ਸਾਰੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਭੂਨਾ ਜਾਂ ਭੂਰੇ ਮੀਟ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਨਾਲ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸਟੇਕ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਇਹ ਸੇਉਟੇਡ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ , ਆਇਲਟਸ ਅਤੇ ਸ਼ੈਰਰੀ ਦੀ ਇੱਕ ਖਰਾਬੀ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.
02 ਦਾ 10
ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਕਟੌਤੀ ਸੌਸਮਾਰਚਅੰਡ ਡੀ Vin (ਫ੍ਰਾਂਸੀਸੀ ਲਈ "ਵਾਈਨ ਵਪਾਰੀ") ਸੌਸ ਇੱਕ ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬੁਨਿਆਦੀ ਡੇਮੀ-ਗਲੈਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਚੂਸਣਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਚਟਣੀ ਹੈ. Roasts ਅਤੇ steaks ਲਈ ਇਕ ਹੋਰ ਆਦਰਸ਼ ਸਹਿਜੇਤਾ
03 ਦੇ 10
ਰਾਬਰਟ ਸੌਸ ਰੀcipeਰਾਬਰਟ ("ਰੌਏ-ਬੇਅਰ" ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ) ਸੌਸ ਪਿਆਜ਼, ਰਾਈ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣੇ ਇੱਕ ਮੁਕੰਮਲ ਸਾਸ ਹੈ. ਸਾਸ ਰਾਬਰਟ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮੀਟ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਪਰ ਗਰੇਨ ਸੂਰ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਸਵਾਦ ਹੈ.
04 ਦਾ 10
ਚਾਰਰਾਚੀਏਰ ਸਾਸ ਰਾਈਜ਼ਿਪੀਗੋਰਲਡ ਪੋਰਕ ਬਰਤਨ ਲਈ ਇਕ ਹੋਰ ਵਧੀਆ ਚਟਣੀ, ਚਾਰਰਾਚੀਏਅਰ ਸਾਸ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿਚ ਇਕ ਰੌਬਰਟ ਸੌਸ ਹੈ ਜੋ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀਨਿਚੋਂ ਨਾਲ ਸਜਾਏ ਹੋਏ ਹਨ.
05 ਦਾ 10
ਲਾਇਨੋਜ਼ ਸਾਸ ਰੀcipeਕਲਾਸੀਕਲ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ, "Lyonnaise" ਕੋਈ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਪਿਆਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ, ਲਾਇਨੋਜ਼ ਸਾਸ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਵਾਈਨ ਦੇ ਸਿਰਕਾ ਨਾਲ ਬਣੀ ਡੇਮੀ-ਗਲਸ ਅਧਾਰਤ ਸਾਸ ਹੈ. ਇਹ ਜੂਨੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮੀਟ, ਗਰੌਲੇ ਡੱਡਕ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਪੋਲਟਰੀ ਪਕਵਾਨ ਵੀ ਹਨ.
06 ਦੇ 10
ਬਰੈਡੀ ਸਾਸ ਰਾਈਫਲਬਰਸੀ ਸਾਸ ਦਾ ਇਹ ਸੰਸਕਰਣ, ਜਿਸਦਾ ਨਾਮ ਪੈਰਿਸ ਦੇ ਪੂਰਬ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਨਾਮ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਕਾਇਆਂ ਅਤੇ ਸਟੈਕਸਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਮਿਠਆਈ ਹੈ. ਇਹ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਸਾਸ ਉੱਪਰ ਵਰਗਾ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਲਾਲ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇਹ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਘਟਾਇਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ.
10 ਦੇ 07
ਚੈਸਈਸਰ ਸਾਸ ਰਾਈਫਲ"ਸ਼ਿਕਾਰੀ" ਲਈ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਸ਼ਬਦ ਤੋਂ ਚੈਸਰਸੀ ਸੌਸ, ਨੂੰ venison, ਖਰਗੋਸ਼, ਅਤੇ ਹੋਰ ਖੇਡਾਂ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ sauteeded ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ shallots ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਕਟੌਤੀ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ
08 ਦੇ 10
ਬੇਰਨੇਸ ਸੌਸ ਰੀcipeਬੇਰਨਾਇਜ਼ ਇੱਕ ਅਮੀਰ, ਖਣਿਜ, ਸੁਗੰਧਤ ਚਾਕ ਹੈ ਜੋ ਚਹਿਲਾਂ , ਡਾਰਗਰਾਗਨ ਅਤੇ ਕੁਚਲਿਆ ਕਾਲੇ ਮਿਰਚਕਦਾਰਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਬੇਰਾਨਾਈਜ਼ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਰੱਭਸਥ ਸ਼ੀਸ਼ਾ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ
10 ਦੇ 9
ਮੈਡੀਈਰ ਸੌਸ ਰਿਸੈਪਮੈਡਰਾਈਆ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਬੁਨਿਆਦੀ ਡੇਮੀ-ਗਲੱਸੇ ਨਾਲ ਜੋੜ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ. ਮੇਡੀਰਾ ਸੌਸ roasts ਅਤੇ steaks ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ
10 ਵਿੱਚੋਂ 10
ਪੋਰਟ ਵਾਈਨ ਸੋਲਸ ਰੀcipeਇਕ ਹੋਰ ਚਟਣੀ ਜੋ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨਾਲ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ, ਪੋਰਟ ਵਾਈਨ ਸੋਲ ਨੂੰ ਪੋਰਟ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਇਕ ਬੁਨਿਆਦੀ ਡੇਮਿ ਗਲੋਸ ਨਾਲ ਜੋੜ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.