ਚੁਣਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਿਰਚਰ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ
ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਜਾਣ ਕੇ ਹੈਰਾਨ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕਾਲਾ, ਚਿੱਟਾ ਅਤੇ ਹਰੇ ਮਿਰਚਕ ਇਕੋ ਪੌਦੇ ਦੇ ਇੱਕੋ ਹੀ ਬੀਜ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਹਨ. ਉਹ ਵੇਲ਼ ਪਾਈਪ ਨਿਗੇਡਰ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਭਾਰਤ ਦੇ ਜੱਦੀ ਵਸਨੀਕ ਹੈ. ਪਰ, ਗੁਲਾਬੀ ਮਿਰਚਕ ਅਤੇ ਗੁਲਾਬੀ ਉਗ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪੌਦਿਆਂ ਤੋਂ ਹਨ.
ਮਿਰਚ ਵਿਚ ਸਰਗਰਮ ਸਾਮੱਗਰੀ ਪਾਈਪਰਾਇਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਤੁਹਾਡੀ ਸਲੂਸ਼ਨ ਦੀਆਂ ਦਸੀਆਂ ਤੋਂ 20 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਦੇ ਬਰਾਬਰ 20 ਹਿੱਸੇ ਖੋਜੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਉਗ spikes ਵਿੱਚ ਵਧਦੇ ਹਨ, ਦੇ ਨਾਲ 50 ਅਪਰ 60 ਬਾਰੀਸ ਪ੍ਰਤੀ ਆਵਾਜਾਈ.
Peppercorns ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ
ਇਹ ਪਾਇਪਰ ਨਿਗੇਡਰ ਤੋਂ ਮਿਰਚਕਦਾਰਾਂ ਦੀਆਂ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ:
- ਕਾਲੇ Peppercorns: ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਸੋਚ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪੌਦੇ ਦੇ ਪਰਿਪੱਕ ਫਲ ਹਨ. ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਉਹ ਆਪਣੇ ਪੂਰੇ ਆਕਾਰ ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਗਏ ਹਨ, ਪਰ ਅਜੇ ਵੀ ਹਰੇ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਪੱਕੇ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਉਹ ਚੁਕੇ ਗਏ ਹਨ ਅਤੇ ਸੂਰਜ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਉਗ ਵਿਚ ਐਂਜ਼ਾਈਂਜ਼ ਕਾਰਨ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਚਮੜੀ ਦਾ ਰੰਗ ਬਦਲਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਸੁਆਦਲਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਕਾਲੇ ਮਿਰਚਕਣਾਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਵ੍ਹਾਈਟ ਪੇਪਰਕੋਰਨਸ : ਇਹ ਸਿਆਣੇ ਬੇਰੀ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਲਾਲ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਪਪੜੋ. ਵਾਢੀ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਉਹ ਭਿੱਜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਾਹਰਲੀ ਚਮੜੀ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਮਾਸਟ ਸਫੈਦ ਅੰਡਰਲੇਅਰ ਤਕ ਮੁਕਤ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਸੂਰਜ ਦੁਆਰਾ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਉਹ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਥੋੜੇ ਹਲਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਗਰਾਊਂਡ ਵ੍ਹਾਈਟ ਮਿਰਚ ਏਸ਼ੀਅਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿਚ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਰੰਗ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਵੇਖਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ.
- ਗ੍ਰੀਨ ਪੇਪਰਕੋਰਨਜ਼: ਗ੍ਰੀਨ ਮਿਰਚਕੋਰਨ ਕਾਲੇ ਮਿਰਚਕਦਾਰਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਪਨੀਪਣ ਦੇ ਉਸੇ ਪੜਾਅ ਉੱਤੇ ਕੱਚੇ ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਸੁੱਕਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ. ਉਹ ਸਿਰਕੇ ਜਾਂ ਨਰਮ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕ ਅਤੇ ਡੀਹਾਈਡਰੇਟ ਵੀ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਜੋ ਕਿ ਹੋਰ ਸੁਆਦਲਾ ਹੈ). ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸਪੀਸੀਅਤਾ ਕਾਲੇ ਮਿਰਚਾਂ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਤ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਉਹ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਤੀਬਰ ਹਨ.
- ਲਾਲ Peppercorns: ਮਿਰਚਕੌਰਨ ਦਾ ਇਹ ਪਰਿਪੱਕ, ਪਰ ਅਢੁੱਕਵੇਂ ਰੂਪ ਨੂੰ ਲੱਭਣ ਲਈ ਅਕਸਰ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਗਊਟਮੈਟ ਅਤੇ ਹੈਲਥ ਫੂਡ ਸਟੋਰਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲੱਭ ਲਓ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲੱਭੋ
Pepper ਲਈ ਵਰਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹੋਰ ਪੌਦਿਆਂ
ਇਹ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਿਰਚ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪੌਦਿਆਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ:
- ਗੁਲਾਬੀ ਪੇਪਰਕੋਰਨਜ਼: ਇਸਦੇ ਮੌਨੀਕਰ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਹ ਕਾਲੇ ਮਿਰਚਕਰੋਨ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਉਹ ਮੈਡਾਗਾਸਕਰ ਤੋਂ ਆਯਾਤ ਕੀਤੇ ਬਾਇਜ਼ ਰੋਸ ਪੌਟ ( ਈਯੋਮੋਨਸ ਪੈਲਔਨਮਸ ) ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਉਹ ਮਹਿੰਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਤਿੱਖੇ ਅਤੇ ਥੋੜੇ ਮਿੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਅਸਲ ਚੀਜ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲਗੱਭਗ flavorful ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਬੇਰੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਖਾਧ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਫੂਡ ਐਂਡ ਡਰੱਗ ਐਡਮਨਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਪਾਬੰਦੀ ਲਗਾਈ ਗਈ ਸੀ, ਪਰ ਹੁਣ ਖਪਤ ਦੇ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਬੀਜ ਬਰਾਜ਼ੀਲ ਦੀ ਮਿਰਚ ਬੇਰੀ ਨਾਲ ਉਲਝਣ 'ਚ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ.
- ਗੁਲਾਬੀ ਬੇਰੀਆਂ: ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ ਅਕਸਰ ਗੁਲਾਬੀ ਮਿਰਚਕੋਰਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਬੇਰੀ ਕਾਲੇ ਮਿਰਚਕੌਰਨ ਨਾਲ ਵੀ ਸੰਬੰਧਿਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਹ ਪੇਰੂ ਦੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਦਰਖ਼ਤ Schinus molle ਜਾਂ Schinus terebinthifolius ਦਾ ਬੀਜ ਹੈ , ਜਿਸ ਨੂੰ ਬ੍ਰਾਜੀਲੀ ਮਿਰਚ ਦਾ ਰੁੱਖ, ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਬੇਰੀ, ਜਾਂ ਫਲੋਰੀਡਾ ਹੋਲੀ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਲੋਰੀਡਾ ਵਿੱਚ ਪਲਾਂਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਰਾਪ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਮੱਕੀ ਵਾਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਇਕ ਮਿੱਠੀ ਮੀਥੋਲ ਅਤੇ ਗੁਣਾਤਮਕ ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ ਹੈ. ਇਸ ਬੇਰੀ ਵਿਚ ਕੁਝ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਬੱਚੇ ਅਤੇ ਉਹ ਦਰੱਖਤ ਦੀਆਂ ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੀਆਂ ਐਲਰਜੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ.
ਕਾਈਏਨ ਇੱਥੇ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਕੈਪਸਿਕ ਹੈ , ਜੋ ਮਿਰਚ ਦੀ ਮਿਰਗੀ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਉਗਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸੁੱਕੇ ਫਲ਼ੀਆਂ ਦੀ ਥਾਂ ਤੋਂ ਜ਼ਮੀਨ ਹੈ.