ਇਹ Delmonico ਆਲੂ ਬਚਤ ਨਾਲ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਪਕਾਏ ਅਤੇ ਪਾਸ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸੁਪਰ ਆਸਾਨ ਹਨ. ਆਲੂ ਇੱਕ ਚਿੱਟੇ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਬੇਲਚੇ ਹੋਏ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਨਿਊਯਾਰਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਨਾਂ ਤੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਬਣਾਏ ਗਏ ਸਨ, ਡੈਲਮਨਿਕ ਆਲੂ ਦੀ ਤਾਰੀਖ 19 ਵੀਂ ਸਦੀ ਤੱਕ ਹੈ. ਇਹ ਸੰਸਕਰਣ ਸਧਾਰਨ ਚਿੱਟੇ ਸਾਸ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸਵਿਸ ਜਾਂ ਸੀਡਰਡਰ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 8 ਦਰਮਿਆਨੇ ਯੁਕਾਨ ਸੋਨਾ ਜਾਂ ਲਾਲ-ਚਮੜੀ
- ਆਲੂ , ਪਾਸਾ (1/2-ਇੰਚ ਦੇ ਕਿਊਬ)
- 6 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ, ਵੰਡਿਆ
- 4 ਚਮਚੇ ਆਟਾ
- 2 ਕੱਪ ਦੁੱਧ, ਅੱਧਾ ਅਤੇ ਡੇਢ, ਜਾਂ ਹਲਕਾ ਕਰੀਮ
- ਕੋਸੇਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਮਿਰਚ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- 2 ਪਾਊਂਡ ਯੁਕਾਨ ਸੋਨਾ ਜਾਂ ਲਾਲ-ਚਮੜੀ ਵਾਲਾ ਆਲੂ, ਕੇਵਲ ਟੈਂਡਰ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਅਤੇ ਪਕਾਇਆ
- 1 ਕੱਪ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗਰੂਏਰੇ ਜਾਂ ਸਵਿਸ ਪਨੀਰ, ਜਾਂ ਹਲਕੇ ਛਾਡੇਦਾਰ
- 1 ਕੱਪ ਨਰਮ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- 425 ਐਫ ਓਵਨ ਨੂੰ ਓਵਨ ਗਰਮੀ ਕਰੋ.
- ਉਦਾਰਤਾ ਨਾਲ ਇੱਕ ਖੋਖਲਾ ਪਕਾਉਣਾ ਡਿਸ਼ ਮੱਖਣ.
- ਆਲੂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ. ਕਰੀਬ 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਓ. ਪੈਨ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ. ਕਰੀਬ 12 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਟੈਂਡਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ
- ਪਹਿਲੀ, ਚਟਣੀ ਬਣਾਉ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਦੇ ਚਾਰ ਚਮਚੇ ਪਿਘਲ; ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਕੁੱਕ ਅਤੇ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਪਰ ਰੌਕਸ ਭੂਰੇ ਨੂੰ ਨਾ ਦਿਓ. ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਘੁਟਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ
- ਸਾਸ ਨਾਲ ਨਿਕਲਣ ਵਾਲੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬੇਕਿੰਗ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਅਤੇ ਸਾਸ ਭੇਜੋ. ਆਲੂ ਦੇ ਉੱਪਰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਛਿੜਕੋ.
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕਡ਼ੇ ਪਾਓ. ਮੱਖਣ ਦੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ 2 ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦੇਵੋ ਅਤੇ ਬਟਰਕ੍ਰਿਮ ਦੇ ਨਾਲ ਟਸ ਦਿਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਪੇਟ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੇ.
- ਆਲੂਆਂ ਤੇ ਬਰੈੱਡਮੰਡਲ ਛਿੜਕੋ.
- ਤਕਰੀਬਨ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਲੂ ਨੂੰ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਟੁਕੜੀਆਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਬਰਾਈਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਅਤੇ ਕੱਸਰੌਲ ਕੋਹੜੀਆਂ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ.
ਪਰਿਵਰਤਨ
ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ Delmonico ਆਲੂ: ਲਸਣ ਜਾਂ ਮੈਸ਼ ਦੇ 2 ਕੱਪੜੇ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਧੱਫੜ ਦਿਓ. ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕਰੀਮ ਦਿਓ. ਆਟਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਨਾਲ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.