ਯੂਨਾਨੀ ਵਿਚ: τσουρέκι, ਤੌਯੂ-ਆਰਈਐਚ-ਕੀ ਕਿਹਾ ਗਿਆ
Tsoureki ਗ੍ਰੀਕ ਈਸਟਰ ਦੀ ਰਵਾਇਤੀ ਰੋਟੀ ਹੈ ਇਹ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਖਮੀਰ ਬ੍ਰੈੱਡ ਰੋਟੀ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਸੰਤਰੀ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਹਲਬ (ਜਿਸਨੂੰ ਮਾਹੀਲੀ ਵੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ) ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮਸਾਲਾ ਹੈ, ਜੋ ਜੰਗਲੀ ਚੈਰੀਆਂ ਦੇ ਖੰਭਾਂ ਤੋਂ ਜ਼ਮੀਨ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਮੁਲੈਬ ਨੂੰ ਔਨਲਾਈਨ ਜਾਂ ਗਰੀਕ ਜਾਂ ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਵਾਲੇ ਨਸਲੀ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ 'ਤੇ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਹਰ ਪਰਿਵਾਰ ਕੋਲ ਇਸ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਿਅੰਜਨ ਦਾ ਆਪਣਾ ਵੱਖਰਾ ਵਰਜਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਸੰਸਕਰਣ ਦਾ ਮੇਰੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ, ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਅਨੰਦ ਮਾਣਿਆ ਹੈ. ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਸਿਖਰ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਠਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਹ ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾ ਹੈ. ਇਹ ਰੋਟੀ ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਟੋਸਟ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 8 ਕੱਪ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟੇ (ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਹੋਰ)
- 1/2 ਚਮਚ ਲੂਣ
- 3 ਲਿਫ਼ਾਫ਼ੇ ਖੁਸ਼ਕ
- ਖਮੀਰ
- 1 1/2 ਕੱਪ ਦੁੱਧ (ਗਰਮ, ਨਾ ਗਰਮ)
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਪਲੱਸ 1 2/3 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 1 2/3 ਕੱਪ ਬੇਕਦਬੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ (3 ਸਟਿਕਸ ਅਤੇ 3 ਤੇਜ).
- 2 ਚਮਚੇਂ ਨਾਰੰਗੇਰੇਜ zest (ਇੱਕ ਸੰਤਰਾ ਦੇ zest)
- 1 ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜਸਟ (ਇਕ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਚੰਬਲ)
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਮੁਹੱਬਤ (ਮਹਲੇਪੀ)
- 5 ਅੰਡੇ, ਥੋੜਾ ਕੁੱਟਿਆ
- 1 ਅੰਡੇ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਪਲਸ਼ ਨਾਲ ਕੁੱਟਿਆ
- 1/4 ਕੱਪ ਸਾਰਾ ਤਿਲ (ਛਿੜਕਣ ਲਈ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- 280 ਐਫ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟਾ ਚੁਕੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਖਮੀਰ ਭੰਨੋ. (ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਇਹ ਗਰਮ ਨਾ ਹੋਵੇ). 1/2 ਟੁਕੜੇ ਹੋਏ ਆਟਾ ਅਤੇ 1 ਤੇਜ਼ਾਬ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਖੰਡ. ਕੱਸ ਕੇ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਭਰੱਪਣ ਅਤੇ ਫ਼ੋਇਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ 5 ਤੋਂ 7 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ saucepan ਵਿੱਚ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਮੱਖਣ ਪਿਘਲ. 1 2/3 ਕੱਪ ਦੀ ਖੰਡ, ਸੰਤਰਾ zest, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ, ਅਤੇ ਮਹਲੈਬ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਵਿਚ ਹਿਲਾਓ. ਥੋੜ੍ਹਾ ਕੁੰਡਲ
- ਖਮੀਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਮੱਖਣ / ਸ਼ੱਕਰ / ਅੰਡੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ, ਭਿੱਜ ਆਟੇ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
- ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉੱਠੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਤਕਰੀਬਨ ਦੁਗਣੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਨਹੀਂ - ਨਿੱਘੀ ਥਾਂ ਤੇ 2 ਘੰਟੇ.
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੰਗੀ-ਫਲੋਰ ਵਾਲੇ ਕਾਊਂਟਰ ਤੇ ਘੁਮਾਓ ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਪਾਉ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਟੇ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨਾਲ ਸਟਿੱਕਿੰਗ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਛਿੜਕੇ ਰੱਖਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ. ਇਹ ਇੱਕ ਢਿੱਲੀ, ਗਿੱਲੀ ਆਟੇ ਰਹੇਗਾ
- ਆਟੇ ਨੂੰ 4 ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਵੱਖ ਕਰੋ. ਗੇੜ ਵਿਚ ਆਕਾਰ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਤੇ, ਹਰ ਦੌਰ ਨੂੰ 3 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ. ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਲੰਬੇ ਡੰਡੇ ਵਿੱਚ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਇਕ ਬੱਕਰੀ ਰੋਟੀਆਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ 3 ਰੱਸੇ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ. ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟਾਂ ਤੇ ਕਰੀਬ 1 ਘੰਟਾ ਲਈ ਬਰੇਡਜ਼ ਰੱਖੋ.
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਆਟੇ ਦੀ ਉਚਾਈ ਦੁੱਗਣੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸਫਾਈ ਕਰ ਕੇ ਅੰਡੇ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਨਾਲ ਛਿੜਕਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਕ ਬ੍ਰੇਡਜ਼ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲਾਲ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਦਬਾਓ.
- ਤਕਰੀਬਨ ਇਕ ਘੰਟਾ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੀ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤਕ ਛਾਲੇ ਠੀਕ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 113 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 44 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 69 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |