ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਜਮੈਕਾਨ ਦੇ ਨਸਲੀ ਮੱਛੀ ਲਈ ਇਹ ਰਵਾਇਤ, ਜੋ ਕਿ escovitch ਵੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਡੱਬਾ ਹੈ ਜੋ ਸ਼ਨੀਵਾਰ ਤੇ ਬਾਇਮੇਸ (ਇੱਕ ਤਲੇ ਹੋਏ ਕਸਵਾ ਬਰੈੱਡ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ) ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ਨੀਵਾਰ ਤੇ ਨਾਸ਼ਤਾ ਲਈ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ, ਤੁਸੀਂ ਦਿਨ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਇਹ ਇਕ ਸੇਵੀਕੇ ਵਰਗੀ ਹੈ, ਅੰਤਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਮੱਛੀ ਤਲੇ ਹੋਈ ਹੈ, ਕੱਚੀ ਨਹੀਂ, ਅਤੇ ਤਲ਼ਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮਿਰਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਉਤਪਤੀ ਸਪੇਨ ਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਨੇ ਇਸ ਨੂੰ 16 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੌਰਾਨ ਜਮਾਇਕਾ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ.
ਸ਼ਬਦ escoveitch ਸਪੇਨੀ ਸ਼ਬਦ ਐਸਕਾਬੇਚੇ ਦਾ ਭ੍ਰਿਸ਼ਟਾਚਾਰ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫ੍ਰੀਫਿਗਰਰੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਤੋਂ ਭੋਜਨ ਰੱਖਣ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਮੱਛੀ ਲਈ:
- 4
- ਲਾਲ ਸਨੇਪਰ ਮੱਛੀ (ਛੋਟਾ, ਸਾਫ਼, ਪੂਰੀ ਜਾਂ ਢਿੱਡ )
- 4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 1 ਨਿੰਬੂ (ਦਾ ਜੂਸ)
- 2 ਲੀਮਾਂ (ਦਾ ਜੂਸ)
- 3 ਚਮਚੇ ਲੂਣ
- 2 ਚਮਚੇ ਕਾਲੇ ਮਿਰਚ (ਗਰਾਉਂਡ)
- 2 ਚਮਚੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ (ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪੈਨ-ਫ਼ਲਿੰਗ ਕਰਨ ਲਈ)
- ਮਾਰਨੀਡੇ ਲਈ:
- 1 ਚਲੀ ਮਿਰਚ (ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ, ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1 1/2 ਕੱਪ ਗੰਨੇ ਦੇ ਸਿਰਕਾ (ਅਲਕੋਹਲ ਦਾ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ)
- 1 ਚਾਇਟ ਸਕਵੈਸ਼ (ਸਾਫ਼, ਪੀਲ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ)
- 2 ਛੋਟੇ ਪਿਆਜ਼ (ਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 8
- ਹਰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਉਗ
- 6 ਕਾਲਾ ਮਿਰਚਕ (ਸਾਰਾ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਮੱਛੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਪਾਣੀ, ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ, ਅਤੇ ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਲਾ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਇਸ ਹੱਲ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ
- ਹੱਲ ਤੋਂ ਮੱਛੀ ਹਟਾਓ ਪੇਟ ਪਤਲੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁਕਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ.
- ਇੱਕ skillet (ਕੱਚੇ ਲੋਹੇ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ) ਵਿੱਚ, ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ 375 F ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ.
- ਦੋਵਾਂ ਪਾਸੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪੈਨ-ਫਲੈ - ਹਰ ਪਾਸੇ ਕਰੀਬ 3 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ - ਜਦੋਂ ਤਕ ਕੁਚਲਿਆ ਨਾ ਹੋਵੇ.
- ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਡਰੇਨ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਡੂੰਘੀ ਗੈਰ-ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਵਰਤਣ ਲਈ ਚੰਗਾ ਪੈਨ ਇੱਕ 13x9 ਇੰਚ ਦਾ ਗਲਾਸ ਪਕਾਉਣਾ ਪੈਨ ਹੈ. ਮੱਛੀ ਦੇ ਆਕਾਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੋ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਪੈ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਫਰਾਈ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਮਾਰੋ
- ਚੌਲ ਮਿਰਚ, ਸਿਰਕਾ, Chayote, ਪਿਆਜ਼, ਹਰਨੀਸਾਜੀ ਬੇਰੀ ਅਤੇ ਮਿਰਚਕਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਕੇ marinade ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਲਿਆਓ.
- 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਣ ਅਤੇ ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ.
- ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਸੈਸਪਨ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦਿਓ.
- ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੱਛੀ ਉੱਤੇ ਠੰਢਾ ਬਰਤਨ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਠੰਢ ਕਰੋ. ਜਿੰਨੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਵਿਚ ਇਹ ਸਲੂਣੀ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ
ਡਿਸ਼ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
- ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੇ, ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਪਲੇਟ ਤੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਰੱਖੋ, ਕੁਝ ਮਿਰਨਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਦੇ, ਅਤੇ ਉੱਪਰਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ marinade sauce ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਨਿੱਘੇ ਬਾਇਮੇਜ਼ ਅਤੇ ਟੋਟੇ ਕੀਤੇ ਸਲਾਦ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਸੁਝਾਅ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧ
- ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ, ਜਮਾਇਕਸ ਸਕੌਟ ਬੋਨਟ ਮਿਰਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਚਲੇ ਮਿਰਚ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਇਲਾਕੇ ਵਿਚ ਗੰਨੇ ਦਾ ਸਿਰਕਾ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕੇ ਰੱਖੋ
- ਚੈਤੋ ਸਕਵੈਸ਼ ਨੂੰ ਕ੍ਰਿਸਟੋਫਿਨ, ਕੋਚੋ, ਮਿਰਲੀਟੋਨ, ਐਕਸਯੂਕਸੂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਪੀਅਰ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਇਹ ਸਾਮੱਗਰੀ ਤੁਹਾਡੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀ ਇੱਕ ਗਾਜਰ ਜਾਂ ਲਾਲ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਡਿਸ਼ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.