ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੌਖਾ ਖਮੀਰ ਰੋਟੀ ਪਕਵਾਨਾ ਦਾ ਇੱਕ ਹੈ. ਵਿਅੰਜਨ ਕੇਵਲ ਚਾਰ ਸਾਮੱਗਰੀ ਵਰਤਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਰੋਟੀਆਂ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟੇ ਨਾਲ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਰੋਟੀ ਆਟੇ ਸੱਚਮੁੱਚ ਰੋਟੀ ਦੇ ਬਣਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਫੀ ਜੋੜ ਲੈਂਦਾ ਹੈ.
ਬ੍ਰੈੱਡ ਆਟਾ ਸਾਰੀ ਹੀ ਮਿਕਦਾਰ ਆਟੇ ਤੋਂ ਵੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿਚ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਬੈਟ ਆਟਾ, ਗਲੂਟੈਨਿਨ ਅਤੇ ਗਲਾਈਡਿਨ ਵਿਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ , ਜਦੋਂ ਗਲੇਟਿਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਗਿੱਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਵੈਬ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਬਣਤਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਹਵਾ ਨੂੰ ਫਾਹੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਰੋਟੀ ਦੀ ਬਰਸਦੀ ਹੈ, ਗਲੁਟਨ ਡੈਨਚੇਸ ਜਾਂ ਸੈੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਰੋਟੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਾਬਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਾਂ ਕੁੱਝ ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਭਠੀ ਹੋਈ ਭਠੀ ਵਿੱਚੋਂ ਗਰਮ ਖਾਧੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਟੋਸਟੇਡ ਲਸਣ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਜਾਂ ਟੋਸਟੇ ਪਾਮੈਸਨ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਪੈਕੇਜ ਸਰਗਰਮ ਖੁਸ਼ਕ ਖਮੀਰ (1/4 ਔਂਸ)
- 1 1/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ (110-115 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਮਾ)
- 2 3/4 ਤੋ 3 ਕੱਪ ਬਰਾਮਦ ਆਟਾ
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1/4 ਕੱਪ ਕੋਰਨਮੈੱਲ (ਜ਼ਿਆਦਾ ਜਾਂ ਘੱਟ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਖਮੀਰ ਭੰਗ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਖੜ੍ਹੇ ਕਰੋ, ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਬੱਬੂ ਨਹੀਂ.
ਹੱਥ ਨਾਲ, ਆਟਾ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੇ 1-1 / 2 ਕੱਪ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਲਈ ਲੱਕੜ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਾਰੋ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਬਾਕੀ ਬਚਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਨਰਮ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਿਲਾਓ.
ਇੱਕ ਫੁੱਲਦਾਰ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਤੱਕ, ਇਹ ਤਕਰੀਬਨ 10 ਮਿੰਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਗਰੀਸ ਵਾਲੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੁਕੋ, ਚੋਟੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਮੁੜ ਕੇ ਘੁੰਮਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਸੁੱਕ ਜਾਵੇ ਨਾ ਕਿ ਇਹ ਵਧ ਰਿਹਾ ਹੈ.
ਆਟੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦੁੱਗਣਾ ਤਕ ਵਧਾਉ, ਤਕਰੀਬਨ 1 ਤੋਂ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਤਕ.
ਆਪਣੇ ਮੁੱਕੇ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਥੱਲੇ ਮਾਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਾਲ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ ਇੱਕ floured ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ, ਇੱਕ 12 x 6 "ਆਇਤ ਨੂੰ ਆਟੇ ਰੋਲ.
12 "ਸਾਈਡ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਘੁਮਾਓ: ਅੱਠਾਂ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਅਤੇ ਸਿਰੇ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰਨ ਲਈ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪੱਟੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੰਬੀ, ਤੰਗੀ ਬਣ ਜਾਓ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸੈਂਟਰ ਨਾਲੋਂ ਥਿਨਲੀ ਹੋਵੇ.
ਇਕ ਗਰੀਸੇਜ਼ ਕੂਕੀ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਰੋਟੀ, ਸੀਮ ਦੇ ਥੱਲੇ ਵੱਲ ਰੱਖੋ, ਜਿਸ ਨੂੰ cornmeal ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਕ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਢਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਘੰਟੇ ਤਕ 45 ਮਿੰਟ ਤਕ ਦਰਮਿਆਨੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਤੇ ਵਧਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਤਿੰਨ ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਰੋਟੀ ਪਾਕੇ, ਜੇ ਚਾਹੋ
ਰੋਟੀ 20 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ 425 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਜਾਂ ਜਦ ਤੱਕ ਢੱਕਣ ਡੂੰਘੀ ਸੋਨੇ ਦਾ ਭੂਰਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ ਟੇਪ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਤੇ ਖੋਖਲੇ ਆਵਾਜ਼ ਆਵੇ. ਬ੍ਰੈੱਡ ਦਾ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਲਗਭਗ 210 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਕਰਿਸਪਰ ਕਰਾਸ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਸਮੇਂ ਕਈ ਵਾਰੀ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਰੋਟੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.) ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਰੈੱਡ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਵਾਇਰ ਰੈਕ ਤੇ ਰੱਖੋ; ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹੋ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 46 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 1 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 1 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 119 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 1 g |