ਇਹ ਕਲਾਸਿਕ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਪਾਈ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ ਪਾਈ ਕਰਾਸ ਵਿੱਚ ਬੇਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਕ੍ਰੀਮ ਪਨੀਰ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰਨਾ ਸੌਖਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਮਹਾਨ ਸੁਆਦੀ ਪੋਟਾ ਪਾਈ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਛਾਲੇ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਪਾਈ ਲਈ ਇੱਕ ਆਲ-ਮੱਖਣ ਛਾਲੇ ਜਾਂ ਇੱਕ ਖਰੀਦਾਰ ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਵੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਭਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਨੀ ਕੱਸ ਨੂੰ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੀਜਣ ਲਈ ਮਾਹਰ ਸੁਝਾਓ ਦੇਖੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਪੇਸਟਰੀ ਲਈ:
- 6 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ (3 ਔਂਸ, ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ)
- 3 ਔਨਸ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ (ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ)
- 3 ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ
- 2 ਚਮਚੇ ਗੰਨਾ ਦਰੇ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1 1/4 ਕੱਪ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਆਟੇ (5 1/2 ਔਂਸ, ਪਲਵਲਿੰਗ ਲਈ ਅਤੇ ਹੋਰ)
- ਭਰਨ ਲਈ:
- 2 ਕੱਪ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ (ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਅਤੇ ਫੇਹੇ ਹੋਏ, ਜਾਂ ਮਿਲਾਏ ਹੋਏ ਮੀਟ ਆਲੂ ਪਾਇਟੇ)
- 1 ਕੱਪ ਹਲਕਾ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ (ਪੈਕਡ)
- 2 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ (ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ)
- 3 ਵੱਡੇ ਆਂਡੇ
- 1 1/2 ਚਮਚੇ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- 3/4 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਦਾਲਚੀਨੀ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਅਦਰਕ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਜੈਫਾਂਗ
- 1 ਕੱਪ ਭਾਬੀਦਾਰ ਦੁੱਧ (ਜਾਂ ਹਲਕਾ ਕਰੀਮ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇਕ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਉਲ ਵਿਚ ਮੱਖਣ, ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ ਦੇ 3 ਚਮਚਾਂ ਦੇ 6 ਚਮਚੇ ਜੋੜਦੇ ਹਨ. ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਤੱਕ ਹਰਾਓ ਗ੍ਰੇਨਿਊਲਡ ਸ਼ੂਗਰ, 1/4 ਚਮਚਾ ਲੂਣ, ਅਤੇ 1/4 ਕੱਪ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਸਿਰਫ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਘੱਟ ਗਤੀ 'ਤੇ ਬੀਟ ਕਰੋ
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਫੁੱਲ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਘੁਮਾਓ ਅਤੇ ਕੁੱਝ ਵਾਰੀ ਗੁਨ੍ਹੋ ਤਾਂ ਕਿ ਇੱਕ ਸੁਚੱਜੀ, ਜੁਨੇਚੂਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਰਾਪਤ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਡਿਸਕ ਵਿੱਚ ਆਕਾਰ, 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਵਿੱਚ ਸਮੇਟਣਾ ਅਤੇ refrigerate.
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ, ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਹਰਾਇਆ, 2 ਚਮਚੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ, ਅੰਡੇ, ਵਨੀਲਾ, ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਚੰਗੀ ਮਿਸ਼੍ਰਿਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- 350 ° F ਓਵਨ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਇਹ ਪਾਈ ਦੇ ਤਲ ਉੱਤੇ ਫਟਾਫਟ ਖਾਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਗਿੱਲੀ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਾ ਕੇ ਰੱਖਣਗੇ (ਹੇਠਾਂ ਸੁਝਾਅ ਦੇਖੋ).
- ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਖੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇੱਕ floured ਸਤਹ 'ਤੇ ਇੱਕ floured ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਵਰਤਣਾ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਾਈ ਪੈਨ ਦੇ ਵਿਆਸ ਵੱਧ ਤਕਰੀਬਨ 1 1 1/2 ਇੰਚ ਵੱਡੇ ਕਰਨ ਲਈ ਬਾਹਰ ਰੋਲ. ਪਾਈ ਪੈਨ ਨੂੰ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰਨ ਲਈ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਘੁੱਲੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਪੈਨ ਅਤੇ ਪਾਸੇ ਵੱਲ ਦਬਾਓ. ਛਾਲੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਛੱਡ ਕੇ, ਵਾਧੂ ਆਟੇ ਕੱਟੋ ਉਚਾਈ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਇੱਕ ਉਚਾਈ ਵਾਲੀ ਕਿਨਾਰੀ ਬਣਾਉ, ਫਿਰ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਵੱਢੋ.
- ਪਾਈ ਕਰਾਸ ਵਿੱਚ ਭਰਨ ਵਾਲੇ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪਾਈ ਨੂੰ ਪ੍ਰੀਮੀਅਡ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. 50 ਤੋਂ 60 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਜੇ ਕਢਾਈ ਦਾ ਕੰਮ ਬਹੁਤ ਭੂਰਾ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ ਤਾਂ, ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਢਾਲਣ ਲਈ ਫੌਇਲ ਰਿੰਗ ਬਣਾਉ .
- ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਾਈ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਾਬੂ ਦੇਵੋ. 3 ਦਿਨ ਤੱਕ ਰਫਿਊਜ਼ਰ ਵਿਚ ਬਚੇ ਹੋਏ ਕੱਪੜੇ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ.
ਮਾਹਿਰ ਸੁਝਾਅ
- ਇੱਕ ਗਿੱਲੀ ਤਲ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦਾ ਦੂਜਾ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਭਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਨੀਰ ਦੀ ਬਿਜਾਈ ਨੂੰ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ ਮਿਲਾਉਣਾ. ਕਸਟਾਰਡ ਕਿਸਮ ਦੇ ਭਰਨ ਲਈ ਇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਦਦਗਾਰ ਹੈ. ਪਾਈ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਫਿੱਟ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤਲ ਤੋਂ 4 ਤੋਂ 6 ਸਥਾਨਾਂ ਤੇ ਇਸਦਾ ਚੁੰਘਾਓ. ਫੁਆਇਲ ਜਾਂ ਚਮਚ ਕਾਗਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ ਨਾਲ ਛੱਤ ਨੂੰ ਲਾਈਨ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸੁੱਕੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਦੇ ਪਾਈ ਵਾਵਾਂ ਨਾਲ ਅੱਧੇ ਭਰਿਆ ਭਰ ਦਿਓ. ਕਰੀਬ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਨੀਰ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਨੂੰ 425 ਫੱਬਰ 'ਤੇ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਸਿਰਫ ਭੂਰਾ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਪਨੀ ਸ਼ੈਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰੈਕ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਓਵਨ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 350 ਫੁੱਟ ਤਕ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਪਨੀ ਸ਼ੈਲ ਨੂੰ ਭਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਵਿਅੰਜਨ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.
ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਸੰਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 538 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 33 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 19 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 194 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 390 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 53 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |