ਚੇਂਕੇ ਪੇਰੂ ਵਿਚ ਪ੍ਰੀ-ਕਲੋਨੀਅਨ ਸਭਿਅਤਾਵਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਦਾ ਨਾਂ ਹੈ. ਚੇਂਕੇ 1000-1500 ਈ. ਦੇ ਅਰਸੇ ਦੌਰਾਨ ਇਨਕੈਨ ਸਾਮਰਾਜ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੀਰੂ ਦੇ ਤੱਟ ਉੱਤੇ ਰਹਿੰਦਾ ਸੀ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮਿੱਠੇ ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਸਪੁਰਦ ਤੌਰ ਤੇ ਉਹਨਾਂ ਅਰੰਭੀਆਂ ਪੱਤਿਆਂ ਲਈ ਨਾਮ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਜੋ ਬੁਣਾਈ ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਭੱਠੇ ਤੇ ਉੱਤਮ ਸਨ. ਚਾਂਸੀਏ ਮਿੱਠੇ, ਨਰਮ ਰੋਲ ਹਨ, ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਨਾਲ ਛਿੜਕੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੁਨੱਖੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਮੈਨੂੰ ਇੱਕ ਲੇਖ ਮਿਲਿਆ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ 1883 ਵਿੱਚ ਲੀਮਾ ਪ੍ਰਾਂਤ ਵਿੱਚ ਚਨੇਕੇ ਦੇ ਸ਼ਹਿਰ ਡਾਨ ਮੈਨੂਅਲ ਸੰਤਾ ਕ੍ਰੂਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਇਹਨਾਂ ਰੋਲਸ (ਹਰ ਥਾਂ ਲੀਮਾ ਵਿੱਚ ਵੇਚੇ ਗਏ) ਦਾ ਨਾਮ ਅਤੇ ਨਾਮ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 3 1/2 ਕੱਪ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟੇ
- 3 ਡੇਚਮਚ ਖੰਡ
- 1 ਅੰਡੇ
- 2 ਚਮਚੇ ਤੁਰੰਤ ਖਮੀਰ
- 1 1/2 ਕੱਪ ਗਰਮ ਪਾਣੀ
- 3 1/2 ਕੱਪ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟੇ
- 4 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ, ਨਰਮ
- 4 ਚਮਚੇ ਸਬਜ਼ੀ
- ਛੋਟਾ ਕਰਣਾ , ਨਰਮ
- 1/2 ਕੱਪ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਸ਼ੂਗਰ
- 2 ਚਮਚੇ ਲੂਣ
- 1 ਚਮਚਾ
- ਖਮੀਰ
- 1 ਅੰਡੇ
- 1/2 - 1 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਪਤਲਾ ਸੁਆਦਲਾ
- 1/4 ਚਮਚਾ
- ਦਾਲਚੀਨੀ
- 1/4 ਕੱਪ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ (ਰੋਲ ਤੇ ਛਿੜਕਣ ਲਈ)
- 4 ਚਮਚੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ (ਰੋਲ ਤੇ ਬ੍ਰਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਸਪੰਜ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਇੱਕ ਮਿਕਸ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਰਲਾਓ, ਆਟੇ ਦੇ ਹੁੱਕ ਨੱਥੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਚੰਗੀ ਮਿਸ਼ਰਤ ਹੋਣ ਤੱਕ. ਜਾਂ ਇੱਕ ਹੰਢਣਸਾਰ ਚਮਚ ਨਾਲ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਇਕਜੁਟ ਕਰੋ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਆਲੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ.
- ਸਾਰਣ ਸਮੇਟ ਕੇ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ 1-3 ਘੰਟੇ ਲਈ ਨਿੱਘੇ ਸਪਤਾਹ ਵਿੱਚ ਸਪੰਜ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਦੇਵੋ.
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰੋ: 1/2 ਕੱਪ ਦੇ ਕੋਸੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਖਮੀਰ ਦਾ ਬਾਕੀ ਚਮਚਾ ਭੰਗ. ਬਾਕੀ ਬਚੇ 3 1/2 ਕੱਪ ਆਟਾ, ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ, ਖਮੀਰ, ਅੰਡੇ, ਅਨੀਜ਼, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਅਤੇ ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਸਪੰਜ ਨੂੰ ਘਟਾਓ.
- ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਆਟੇ ਦੇ ਹੁੱਕ ਨਾਲ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਜਦ ਕਿ 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ (ਅਤੇ ਖਮੀਰ) ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਲਈ, ਘੁਲਣਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਹੋਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਮਧੂ-ਮੱਖੀ ਵਿਚ ਤਕਰੀਬਨ 10 ਮਿੰਟ, ਜਾਂ ਹੱਥ ਨਾਲ 20 ਮਿੰਟ ਤਕ ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੂਰ-ਚੂਰ, ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਖਿੱਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਵਾਲਾ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਲੇ ਕਰੋ, ਸਾਰਣ ਦੀ ਲਪੇਟ ਵਿੱਚ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ 1 ਘੰਟਾ ਲਈ ਦੇਵੋ.
- ਕਰੀਬ 20 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਅੱਡ ਕਰੋ. ਹਰ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਇਕ ਗਿੱਲੇ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਕੂਕੀ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਰੱਖੋ, ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ ਦੇ ਇਕ ਇੰਚ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ.
- ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਦੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਰੋਲ ਦੀ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਬ੍ਰਸ਼ ਸਰਰਾਨ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਢੱਕ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਅਤੇ ਇਕ ਘੰਟਾ, ਜਾਂ ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਉਹ 50% ਵੱਡਾ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦੇ, ਇੱਕ ਗਰਮ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਚਿੱਕੜ ਆ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
- 400 ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਓਇਲ ਓਇਵਨ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਛਿੜਕੋ
- ਕਰੀਬ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਪਹਿਲੇ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਪਿੱਛੋਂ 350 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਓਵਨ ਭਾਲੀ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਰੋਲ ਡੂੰਘੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
- ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 152 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 34 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 385 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |