ਆਟਾ ਵਿਚ ਬਟਰ ਕਿਵੇਂ ਕੱਟਣਾ ਹੈ

01 ਦਾ 07

ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੈਰੀਟੀ ਬਲਲੇਡਰ ਲਵੋ

ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਕੱਟਣਾ ਹੈ

ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਿਸਕੁਟ , ਸਕੋਨਾਂ , ਜਾਂ ਕੁਝ ਹੋਰ ਪੇਸਟਰੀ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ, ਜੋ ਕਿ ਫ਼ਿੱਕੇ ਹੋਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ,

"ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ" ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣਾ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੱਚੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ lumps ਆਟੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਅੰਦਰ ਹੀ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬੇਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਗੰਢ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਢਾਂਚੇ ਵਿਚ ਅਲੰਕਤਾ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਇਹ ਹੈ ਜੋ ਝਿੱਲੀ ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ, ਸਾਧਾਰਣ ਸਾਧਨ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਇੱਥੇ ਚਿੱਤਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਪੇਸਟਰੀ ਬਲੈਡਰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

02 ਦਾ 07

ਠੰਡੇ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ

ਕੁੱਝ ਬੇਕਰਾਂ ਨੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ - ਮੱਖਣ, ਆਟਾ, ਬਾਟੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸੰਦ. ਕਿਉਂ? ਆਟਾ ਵਿਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਗਲੂਟੈਨ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਆਟੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਘਿਰਿਆ ਹੋਇਆ ਜਾਂ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਗਿੱਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਠੰਢੇ ਠੰਡੇ ਇਸ ਸੁੰਘਣ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਬੇਕਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਉੱਤੇ ਵਧੇਰੇ ਕਾਬੂ ਦੇ ਰਿਹਾ ਹੈ.

ਜਦੋਂ ਇਹ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਮੱਖਣ ਮੋਟੇ ਅਤੇ ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਰਲਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਥੋੜੇ ਗਿੱਟੇ ਦੇ ਘੱਟ ਮਿਲਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇੱਕ ਘੱਟ ਤਿਰਛੇ ਬਣਤਰ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਨਹੀਂ.

03 ਦੇ 07

ਆਟਾ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ

ਆਪਣੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਮਾਪਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਮੱਖਣ ਤੋਂ ਆਟਾ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ ਹੈ ਅਤੇ ਜਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਟਾ ਨਾਲ ਮੱਖਣ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਗੰਢ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਆਹਮੋ ਜਿਹੀ ਬਣਤਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ

ਆਟਾ ਮਿਟਾਉਣਾ ਇਕ ਸਮਾਨ ਦੀ ਰਕਮ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਵਾਕਿਆ ਰਾਹੀਂ ਮਾਪਦੇ ਹੋ. ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨੀ ਕੱਸੀ ਹੈ ਇੱਕ ਢੱਕੇ ਹੋਏ ਪੈਕ ਵਾਲੇ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੱਸਕੇ ਪੈਕ ਵਾਲੇ ਕੱਪ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਆਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸਫਟਿੰਗ ਕੁਝ ਹੱਦ ਤੱਕ ਇਸ ਫਰਕ ਨੂੰ ਖ਼ਤਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਜੇ ਬਹੁਤ ਮਾਤਰਾ ਆ ਗਈ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੱਖਣ-ਟੋਟੋਰ ਦਾ ਆਕਾਰ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਡਾ ਪੇਸਟਮੀ ਅਸਪਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ.

ਅਖੀਰ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਪਕਾਉਣਾ ਇਸਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਹੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਬਿੱਕਰਜ਼ ਵੋਲਯੂਮਜ਼ ਦੀ ਬਜਾਏ ਵਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਤੱਤ ਵੇਚਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੋਈ ਫਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ ਕਿ ਆਟਾ ਨਰਮ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਸਖ਼ਤ ਪੈਕਜ ਜਾਂ ਕਿਤੇ ਵਿਚਕਾਰ, ਇੱਕ ਪਾਊਂਡ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇੱਕ ਪਾਊਂਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਗਲੇ ਸਫ਼ੇ >>

04 ਦੇ 07

ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਬਲੇਡ ਦਬਾਓ

ਸ਼ਬਦ "ਪੇਸਟਰੀ ਬਲੈਨਡਰ" ਆਵਾਜ਼ਾਂ ਵਰਗਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਇਹ ਕਿਸੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬਿਜਲੀ ਦੇ ਰਸੋਈ ਉਪਕਰਣ ਜਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਅਸਲ ਸਧਾਰਨ ਡਿਵਾਈਸ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਤਸਵੀਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ $ 5 ਤੋਂ ਘੱਟ ਦੀ ਲਾਗਤ ਹੈ.

ਪੇਸਟਰੀ ਬਲੈਨਡਰ ਦੇ ਹੈਂਡਲ ਨੂੰ ਜਗਾਉਂਦਿਆਂ, ਤੁਸੀਂ ਬਲੇਡ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਹੇਠਾਂ ਵੱਲ ਦਬਾਉਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ.

05 ਦਾ 07

ਆਟਾ ਵਿਚ ਮਟਰ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ

ਵੇਖੋ? ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ. ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਰਸੋਈ ਦੇ ਸੌਖੇ ਕੰਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਕੁਝ ਲੋਕ ਫੋਰਕ, ਜਾਂ ਚਾਕੂ ਦੀ ਇੱਕ ਜੋੜਾ ਜਾਂ ਆਪਣੀ ਉਂਗਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਲੇਕਿਨ ਇੱਕ ਪੇਸਟਰੀ ਬਲੈਨਰ ਇਸਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਹੱਥ ਨਾਲ ਕਰਣ ਵਿੱਚ ਸਮੱਸਿਆ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਦੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ. ਅਤੇ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਪੇਸਟਰੀ ਬਲੈਨਡਰ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ.

06 to 07

ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਲਟੀ ਸਹੀ ਆਕਾਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ

ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾ ਦੱਸੇਗਾ ਕਿ ਮੱਖਣ ਦੇ ਕਿੰਨੇ ਵੱਡੇ ਲੇਡੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਕੋਈ ਸ਼ਾਇਦ "ਮਟਰ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ" lumps ਦੀ ਮੰਗ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਇਕ ਹੋਰ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਆਟਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਰਗੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਹੋਰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਮੱਕੀ ਦੀ ਭੇਟ ਵਰਗੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪਰ ਯਾਦ ਰੱਖੋ, ਫਲੈੱਕਰ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਪੇਸਟਰੀ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਵੱਡੇ ਗਿੱਟੇ ਹੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.

07 07 ਦਾ

ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਇਆ! ਮਟਰ ਇਨਕਾਰਪੋਰੇਟਡ ਹੈ

ਤੁਸੀਂ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਆਟੇ ਦੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਦਾ ਗੰਢ ਕਿਵੇਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਗੰਨੇ "ਮਟਰ-ਆਕਾਰ" ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਯੋਗ ਹੋ ਜਾਣਗੇ.

ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਮੱਖਣ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਖੁਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਪਾਣੀ, ਆਂਡੇ, ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਜੋ ਵੀ ਕੋਈ ਵੀ ਗਰਮ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਜੋੜ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਨਮੀ ਵਿਅੰਜਨ ਏਜੰਟ ਨੂੰ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ - ਤੁਹਾਡਾ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਜਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਸੋਡਾ , ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ.

ਨੋਟ: ਇੱਕ ਬਦਲ ਤਕਨੀਕ ਹੈ: ਫਲੈਕੀ ਪਾਈ ਕ੍ਰਸਟ ਬਣਾਉਣਾ