ਇਹ ਲੇਖ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਸਮਝਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ ਕਿ ਟਰਕੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਡਿਨਰ ਬਚਤ ਦੇ ਕਦੋਂ ਅਤੇ ਕਿਵੇਂ ਰੈਫਰੀਜੇਟ, ਫ੍ਰੀਜ ਅਤੇ ਰੀਹੀਟ ਕਰਨਾ ਹੈ.
ਥਰਮਿੰਸਿੰਗ ਡਿਨਰ ਨੂੰ ਰੱਖਣਾ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਸੇ ਰਾਤ ਖਾਣਾ ਨਹੀਂ ਖਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਰੱਖਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਈ ਹੈ.
ਭੋਜਨ ਲਈ ਖ਼ਤਰਾ ਖੇਤਰ 40 F (4.4 C) ਅਤੇ 140 F (60 C) ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੈ. ਖਤਰਨਾਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਉਨ੍ਹਾਂ ਪੱਧਰਾਂ 'ਤੇ ਵਧ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਖਤਰਾ ਵਾਲੇ ਜ਼ੋਨ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਲੰਮਾ ਸਮਾਂ ਲੰਘ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਫੌਰਨ ਖਾਣਾ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਗਰਮ ਖੁਰਾਕ 140 ਫਾਰ (60 ਸੀ) ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜਿਸ ਨੂੰ 150 F (65.5 C) ਅਤੇ 200 F (93.3 C), ਜਾਂ ਵੈਸਟਰਿੰਗ ਡ੍ਰਾਅਰ ਵਿੱਚ ਲਗਾਓ. ਅਚਾਨਕ ਕੁੱਕਰ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਘੱਟ ਜਾਂ ਵਾਰਮ ਸੈਟਿੰਗ 'ਤੇ ਗਰਮ ਰੱਖਣ ਲਈ ਵੀ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਰੱਖਣ ਲਈ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮਾਂ ਨਾ ਰੱਖਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ.
ਥੈਂਕਸਗਿਵਿੰਗ ਬਚਤਵਾਲੇ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣਾ
ਖ਼ਾਲੀ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿਚ ਬਚੇ ਹੋਏ ਪੈਕ ਤੇ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਰੈਫਿਗਰਟੇਸ਼ਨ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਹੋਰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਹੁੰਚ ਸਕਣ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਦੇਰ ਬਾਅਦ ਖਾਓਗੇ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ:
- ਜੇ ਤੁਹਾਡਾ ਟਰਕੀ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਟਰਕੀ ਗੁਣਾ ਤੋਂ ਇੱਕ ਖੋਖਲੇ ਕੰਟੇਨਰ ਤੱਕ ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਤੁਰੰਤ ਕਵਰ ਅਤੇ ਰੈਫਰੀਜੇਰੇਟ. *
- ਟਰਨ ਨੂੰ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਕੱਟੋ, ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਵੱਢੋ, ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਢੱਕੋ ਅਤੇ refrigerate ਕਰੋ.
- ਆਲੂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਗਰੇਵੀ ਨੂੰ ਖ਼ਾਲੀ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿਚ ਰੈਫਰੀਜੇਰੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 165 F (73.9 C) ਤੱਕ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਭੋਜਨ ਗਰਮ ਅਤੇ ਸਟੀਪਿੰਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ 2 ਘੰਟੇ ਦੇ ਅੰਦਰ ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਵਾਟਰਿੰਗ ਦਰਾਜ਼, ਹੌਲੀ ਕੂਕਰ ਜਾਂ ਹੋਰ ਉਪਕਰਣ, ਬਚੇ ਹੋਏ ਨੂੰ ਰੈਫਰੀਜੇਰੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬਚੇ ਹੋਏ ਥੋੜ੍ਹੇ ਪਰਤਾਂ ਵਿਚ ਜਾਂ ਖ਼ਾਲੀ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿਚ ਪਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਛੇਤੀ ਠੰਢਾ ਹੋ ਜਾਣ ਅਤੇ ਫਿਰ ਢੱਕ ਕੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖ ਸਕਣ.
ਬਚੇ ਹੋਏ ਵਾਰਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 165 ਫੁੱਟ (73.9 C) ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
* ਇੱਕ ਫਰਜ਼ ਨੂੰ 40 F (4.4 C) ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹੇਠਾਂ ਰਜਿਸਟਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਰੈਗੂਲਰ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਹੋਣਾ ਚੰਗਾ ਵਿਚਾਰ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਭੋਜਨ ਕਦੇ ਵੀ "ਖ਼ਤਰੇ ਦੇ ਜ਼ੋਨ" ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਬਚੇ ਰਹਿਣ ਲਈ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਟਾਈਮਜ਼
ਫਰਿੱਜ (40 F (4.4 C) ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਹੇਠਾਂ)
ਪਕਾਇਆ ਟਰਕੀ - 3 ਤੋਂ 4 ਦਿਨ
ਭਰੀ ਹੋਈ ਅਤੇ ਗਰੇਵੀ - 1 ਤੋਂ 2 ਦਿਨ
ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਪਕਵਾਨ - 3 ਤੋਂ 4 ਦਿਨ
ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ (0 F (-17.78 C) ਜਾਂ ਹੇਠਾਂ)
ਤੁਰਕੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਜਾਂ ਟੁਕੜੇ - 4 ਮਹੀਨੇ
ਤੁਰਕੀ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਜਾਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਢਕਿਆ - 6 ਮਹੀਨੇ
ਪਕਾਇਆ ਟਰਕੀ ਜਾਂ ਪੋਲਟਰੀ ਪਕਵਾਨ - 4 ਤੋਂ 6 ਮਹੀਨੇ
ਭਰੀ ਹੋਈ ਅਤੇ ਗਰੇਵੀ - 1 ਮਹੀਨੇ