ਪਰਿਭਾਸ਼ਾਵਾਂ, ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ
ਗਿੱਟਲਸ (ਸ਼ਬਦ ਨੂੰ ਅਦਰਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ "ਜੀ" ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉਚਾਰਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ) ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਮੱਛੀ , ਦਿਲ, ਹਰੀ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਦੇ ਗਿਿਸ਼ੇ , ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਮੁਰਗੀ ਅਤੇ ਟਰਕੀ.
ਇਹ ਚੀਜ਼ਾਂ ਅਕਸਰ (ਪਰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਨਹੀਂ) ਪੈਕ ਕੀਤੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਟਰਕੀ ਦੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਗੌਰੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਕਈ ਵਾਰੀ ਗੁਰਦੇ ਉੱਥੇ ਵੀ ਹੋਣਗੇ.
ਪਰ ਇੱਥੇ ਗੀਿਬਟਾਂ ਦੇ ਬੈਗ ਬਾਰੇ ਇਕ ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ ਹੈ: ਉਸ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਲੱਗੀ ਅੰਗ ਅਤੇ ਗਰਦਨ ਉਸ ਖਾਸ ਚਿਕਨ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਹਨ .
ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਵਿਚ, ਗਰਦਨ, ਦਿਲ, ਝਾੜੀਆਂ, (ਕਈ ਵਾਰੀ ਗੁਰਦੇ) ਅਤੇ ਗਿਜਾਰਡਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪੱਕੇ ਗਿੱਟੇਲਸ ਨੇ ਅਜਿਹੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦਾ ਵੀ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੈਰ, ਵਿੰਗ ਸੁਝਾਅ, ਸਿਰ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਫੌਜੀ ਲਾਲ ਚੀਜ ਜਿਹੜੀ ਕੁੱਕੜ ਦੇ ਸਿਰ ਤੇ ਹੈ ਨੂੰ ਕਾਂਕਸੰਬ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ. .
ਵਿੰਗ ਸੁਝਾਅ (ਵਿੰਕ ਦੇ ਬਿੰਦੀ, ਫਲੈਪੀ ਸੈਕਸ਼ਨ) ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਦੇ ਪੈਰ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹਨ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਏਸ਼ੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਦੋਨਾਂ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਹੈ. ਸਿਰ ਅਤੇ cockscomb ਲਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਕਰਨ ਲਈ ਪਤਾ ਨਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਅੱਜ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਕੀ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਮੈਂ ਪਾਲਤੂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਉਪ-ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਅਨੁਮਾਨ ਲਗਾਵਾਂਗਾ.
ਅੱਜ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਹੈ ਕਿ ਗੀਟਟਲ ਸ਼ਬਦ ਸਿਰਫ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਅੰਗਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ ਗਰਦਨ ਨੂੰ ਉਲਟੀਆਂ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਵਿਅਕਤੀ ਦੇ ਰੁਤਬੇ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਫਿਰ ਵੀ, ਇਹ ਉਹ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਬੈਗ ਹੈ
ਪਰ ਗਾਈਬਿਲਟ ਸ਼ਬਦ ਪਹਿਲਾਂ ਅੰਗ ਅਤੇ ਗ਼ੈਰ-ਅੰਗਾਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਗਏ ਸਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਉਦੋਂ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਜਦੋਂ ਇਸ ਦੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਿਰਫ ਅੰਗ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ ਮੇਰੀ ਭਾਵਨਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਗੀਟਲਾਂ ਵਿਚ ਗਰਦਨ ਨੂੰ ਗਿਣਨਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਹੀ ਹੈ.
ਗੀਜ਼ਾਡ ਕੀ ਹੈ?
Giblets ਬਾਰੇ ਕੋਈ ਚਰਚਾ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਸਵਾਲ ਹੈ ਕਿ ਅਸਲ ਵਿਚ ਇਹ ਕੀ ਹੈ? ਅਤੇ ਜਵਾਬ ਹੈ, ਗਿਿਸ਼ੇ ਇੱਕ ਪਾਚਕ ਅੰਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਖਾਧਿਆ ਭੋਜਨ ਖਿਸਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਕੋਲ ਹਨ (ਮੁਰਗੀਆਂ, ਟਰਕੀ ਅਤੇ ਡਕ, ਅਤੇ ਪੇਂਗਿਨ ਅਤੇ ਮਗਰਮੱਛ ਵਰਗੇ ਹੋਰ ਜਾਨਵਰ).
ਇੱਕ ਚਿਕਨ ਗਿੱਲੀ ਦੇ ਛੋਟੇ ਕਾਨੇ ਅਤੇ ਬਿੱਟ ਨੂੰ ਨਿਗਲਦਾ ਹੈ ਜੋ ਗੀਜ਼ਾਡ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਭੋਜਨ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਲ gizzard ਠੰਡੇ ਅਤੇ ਕੰਟਰੈਕਟ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਹ ਪੱਥਰਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਖੁਆਉਂਦਾ ਹੈ.
ਡਕ ਗਿਜਾਰਡਾਂ ਨੂੰ ਕਲਾਸਿਕਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਡਕ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਗੀਟਲਟ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ (ਜਿਵੇਂ ਹੰਸ ਦਾ ਜਿਗਰ) ਫੋਈ ਗ੍ਰਾਸ ਜਾਂ ਪੈੇਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਹੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਗੀਟਿਲਟ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ
ਕਲਾਸੀਕਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਗੀਟਿਲਟ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਟੈਂਡਰ ਤੱਕ ਇੱਕਠਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਲੂਆਂ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਗਾਜਰ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਬੇਕਨ ਵਰਗੀਆਂ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਾਲ.
ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਧਾਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਉਗਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਭੂਰੇ ਰੰਗੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵੱਢਣਾ ਅਤੇ ਕਈ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣਾ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਮੀਟ ਕੋਰਸ ਨੂੰ ਗਰਦਨ ਦੀ ਹੱਡੀ ਤੋਂ ਹਟਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੌਸੇ ਜਾਂ ਇਕ ਹੋਰ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੈ.
ਤੁਰਕੀ giblets à la bourguignon ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਤਿਆਰੀ ਸੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ giblets ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ simmered ਰਹੇ ਹਨ
ਆਮ ਤਿਆਰੀ ਅੱਜ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਝਾੜੀਆਂ ਨੂੰ ਗਰੀਵੀ ਜਾਂ ਭਰਾਈ ਜਾਂ ਪਾਸਸਾ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਰਿਹਾ ਹੈ.
ਗੱਿਬਟਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਸੱਟਾਂ ਅਤੇ ਡੂੰਘੇ ਤਿੱਖੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ , ਲੇਕਿਨ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕਾਂ ਕੋਲ ਸਿਰਫ ਉਹ ਪੰਛੀਆਂ ਹੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਉਹ ਪੰਛੀ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਖਤ ਸੇਵਾਦਾਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਬੇਸ਼ੱਕ, ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਡਬਲ ਤਲੇ ਹੋਏ ਗੀਟਲਟ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਹਨ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਜਮ੍ਹਾਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਸਿਰਫ਼ ਰਾਤ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮੁੰਤਕਿਲ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੋਵੋਗੇ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ, ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਆਖ਼ਰੀ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰਖਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਸੁਆਦ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਜਾਂ ਬਿਹਤਰ ਅਜੇ ਤੱਕ, ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਧੂੜ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਲਸਣ ਵਿੱਚ ਪੈਨ-ਫ਼ਾਈ. ਜਾਂ ਇੱਕ ਸਕਿਊਰ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਿੱਲ ਕਰੋ.
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੁਕੇ ਹੋਏ ਪੋਲਟਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਕੱਚੇ ਗਵਟੀਲਾਂ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਵੇਲੇ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਦੇਖਭਾਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਇੱਕ ਕਰੌਸ-ਗੰਦਗੀ ਦੇ ਖਤਰੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.