ਪੂਰੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਇਕ ਪਕਵਾਨ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਮੱਛੀ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ ਜੋ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਾਂਦਾ ਹੈ.
ਮੱਛੀ ਦੀ ਉਪਲਬਧਤਾ ਅਚੁੱਕਵੀਂ ਥਾਂ 'ਤੇ ਤਬਦੀਲ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ; ਇਟਲੀ ਦੇ ਸਮੁੰਦਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬ੍ਰਸ਼ਜ਼ੀ, ਆਵਾਜਾਈ, ਸਰਗੀ, ਸਪਾਈਜੋਲ, ਦੰਤਕਥਾ, ਅਤੇ ਸੇਫਾਲੀ - ਐਲਨ ਡੇਵਿਡਸਨ ਦੇ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ (ਪੈਨਗੁਇਨ ਬੁਕਸ) ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਸਭ ਤੋਂ ਕੀਮਤੀ ਮੱਛੀ ਮੱਛੀ, ਗਿਲਟ-ਸਿਰ ਬ੍ਰੀਮ, ਡੈਂਟੈਕਸ ਅਤੇ ਦੋ- ਬੰਨ੍ਹਿਆ ਹੋਇਆ ਬ੍ਰੀਮ ਅਤੇ ਗਰੇ ਮਿੂਲੇਟ.
ਹੱਡੀਆਂ, ਚਮੜੀ, ਅਤੇ ਅਜਿਹੇ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀ ਡਿਨਰ ਪ੍ਰਤੀ ਮੱਛੀ ਦੇ ਇੱਕ ਪਾਊਂਡ ਦਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਆਪਣੇ ਫਿਸ਼ਮੈਨਰ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਲਈ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਮਾਪੋ.
ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ, ਅੰਦਰ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਜਾਓ ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਦਿਓ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਹੈਰਾਨਕੁੰਨ ਹੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਭੂਨਾ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਜੋਡ਼ਨਾ ਹੈ, ਇੱਥੇ ਉਹ ਲੋਕ ਹਨ ਜੋ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮੱਛੀ ਨਾਲ ਲਾਲ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਮੈਂ ਸਫੈਦ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਜੇਕਰ ਮੱਛੀ ਸੁਆਦਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਫਰੂਉਲੀ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸਾਵੇਗਨੋਨ ਬਲੈੰਕ, ਟੋਕਾਏ, ਜਾਂ ਚਾਰਡੋਂਨੇ ਵਧੀਆ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਅਬਰਾਜ਼ੋ ਤੋਂ ਇਕ ਟ੍ਰੇਬੀਅਨੋ ਹੋਵੇਗੀ. ਜੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਮੈਂ ਟਰੂਕਨੀ ਜਾਂ ਲਿਗੂਰੀਆ ਤੋਂ ਵਰਮੀਨੋ ਨਾਲ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹਾਂ.
[ਡਾਨੈਟ ਸੇਂਟ ਓਨਜ ਦੁਆਰਾ ਸੰਪਾਦਿਤ]
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਸਾਰੀ ਮੱਛੀ (ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ 1 ਪਾਊਂਡ (500 ਗ੍ਰਾਮ) ਮੱਛੀ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ)
- ਤਾਜ਼ਾ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਚੋਣ ਦੇ ਸੀਜ਼ਨਸ (ਬਿਲਕੁਲ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਵਰਤਦੇ ਹੋ ਤੁਹਾਡੇ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਹੈ, ਪਰ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ: ਨਿੰਬੂ ਪਾਊਡਜ਼, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲਸਣ, ਤਾਜ਼ੀ ਥਾਈਮ ਦੇ ਸਪਿੱਗ, ਤਾਜ਼ੇ ਰੋਜ਼ਮਰੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਤਾਜ਼ਾ ਪੈਨਸਲੀ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਜਾਂ ਜੋ ਵੀ ਕੋਈ ਵੀ ਨਹੀਂ -ਅਕਸਰ ਇਤਾਲਵੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਜਾਂ ਮਸਾਲੇ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਪਸੰਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਆਪਣੇ ਓਵਨ ਨੂੰ 420 F (210 C) ਤੱਕ ਪੀਹਣਾ
- ਮੱਛੀ ਦੀ ਖੋਲੀ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਸ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਔਸ਼ਧ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਤੁਲਣਾ ਕਰੋ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਵੱਸ ਗਏ ਹੋ (ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਰੋਸਮੇਰੀ ਦਾ ਇੱਕ ਸੂਟਾ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਪਾੜਾ).
- ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਰਗੜੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਪੈਨ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫਲੈਟ ਲੇਟਣਾ ਅਤੇ ਛੋਹਣ ਨਾ ਦੇਣਾ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਹਰ ਇੱਕ ਮੱਛੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰੈਸਮਰੀ ਸਿਲਪ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਫਿਰ ਨੀਲੇ ਅਤੇ ਕਈ ਲਸਣ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਨਾਲ, ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਉੱਪਰ ਪਾਓ.
- ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਛਿੜਕੋ, ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਮੱਛੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਘੇਰੇ ਤੇ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟ ਪ੍ਰਤੀ ਇੰਚ (2.5 ਸੈਮੀ) ਮੋਟਾਈ ਲਈ ਰੋਲ; ਮੱਛੀ ਉਦੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ ਜਦੋਂ ਅੱਖਾਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਫੈਦ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਹੱਡੀ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਦਾ ਮਾਸ ਹੁਣ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਪਰ ਦੰਦ-ਮੱਛੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰੇਸ਼ਾਨ ਹੋਣ ਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਫਲੇਕਸ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਤੁਸੀਂ ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭੁੰਨਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਰਾਹੀਂ ਮੱਛੀ (ਨਰਮੀ) ਇੱਕ ਵਾਰ ਅੱਧਾ ਰਾਹ ਬਦਲਣਾ ਚਾਹੋਗੇ.