ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਦੇ ਸਮੇਂ ਜਰਮਨ ਸਟੋਲੇਨ ਰੋਟੀ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣੀ ਪਰੰਪਰਾ ਹੈ ਜੋ ਜਰਮਨ ਅਤੇ ਪੈਨਸਿਲਵੇਨੀਆ ਦੇ ਜਰਮਨਸ ਦੁਆਰਾ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਲਿਆਂਦੀ ਗਈ ਸੀ. ਚਾਕਲੇਟ, ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਮਿੱਠੇ ਰੋਟੀ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ, ਬਹੁਤ ਅਸਧਾਰਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਫਟਾਫਟ ਲਈ ਬਣਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਅਸਾਨ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ (ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ)
- 1 ਟੀ.ਬੀ.ਐਸ. / 2 ਪੀ.ਕੇ./1/2 ਓਜ਼. ਖਮੀਰ (ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਸੁੱਕੀ)
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਦਾ ਦੁੱਧ (ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ)
- 2 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ (ਥੋੜਾ ਕੁੱਟਿਆ)
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਮੱਖਣ (ਨਰਮ)
- 1/2 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 1/2 ਚਮਚ ਲੂਣ
- 1 ਵ਼ੱਡਾ zest (1 ਛੋਟਾ ਨਿੰਬੂ)
- 5 ਕੱਪ ਆਟੇ (ਸਭ-ਮੰਤਵ)
- 1/2 ਕੱਪ ਸ਼ਹਿਦ ਵਾਲੀਆਂ ਫਲ (ਮਿਸ਼ਰਤ)
- 1/2 ਕੱਪ ਬਦਾਮ (ਸਲੀਵਰੇਡ)
- 2 ਚਮਚ ਮੱਖਣ (ਪਿਘਲਾ)
- 1 ਕੱਪ ਖੰਡ (ਕਣਕ ')
- 2 ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਰਲਾਓ. ਦੁੱਧ, ਅੰਡੇ, ਨਰਮ ਮੱਖਣ, ਖੰਡ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਹਿਲਾਉਣਾ 3 ਕੱਪ ਆਟਾ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਬਾਕੀ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਟੇ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਘੁੰਮਾਓ, ਜੋ ਕਿ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਫਲੀਆਂ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਘੁਮਾਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਲੋੜੀਂਦਾ ਆਟਾ ਨਰਮ ਅਤੇ ਟੁੱਟਾ ਹੋਵੇ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਟਾ ਪਾਓ. ਵੱਡੇ ਗ੍ਰੇਸਡ ਬਾਟੇ ਵਿਚ ਆਟੇ ਰੱਖੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਚੋਟੀ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਗ੍ਰੀਸ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ. ਸਾਫ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਢਕ ਦਿਓ ਅਤੇ 1 ਘੰਟਾ ਲਈ, ਡਰਾਫਟ ਖਾਲੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਵਾਧੇ ਜਾਂ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋਣ ਤਕ.
- ਆਟਾ ਘਟਾਓ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਫਲੈੱਡ ਬੋਰਡ ਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ 4 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਫਿਰ ਬੁਲਬਲੇ ਰੋਟੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਾ ਹੋਣ ਤਕ ਮਿਲਾ ਕੇ ਫਲ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਵਿੱਚ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਦੋ ਛੋਟੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਲਈ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਜੇ ਚਾਹੋ. ਪੇਟ ਆਟੇ ਦੀ 1-1 / 2 ਇੰਚ ਮੋਟੀ ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਅੱਧ ਵਿਚ ਗੁਣਾ ਕਰੋ ਗਰੀਸੇਡ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਲੱਕੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਸੈੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੂਜੀ ਅੱਧੀ ਹਿੱਸੇ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਛੋਟੇ ਰੋਟੀਆਂ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ. ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਜਾਂ ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਬ੍ਰੈਸ਼ ਜਾਂ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਰਲਾਉ. ਕੋਕਰ ਕਰੋ ਅਤੇ 45 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਨਿੱਘੇ, ਡਰਾਫਟ ਖਾਲੀ ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕਰੋ ਜਾਂ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਦੁੱਗਣੇ ਰਹੇ.
- 35 ਵੇਂ ਮਿੰਟ ਲਈ 375 ਡਿਗਰੀ ਫਾਸਟ ਤੇ ਰੁਕੋ. ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਰੋਟੀ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਸ਼ੀਟ ਤੋਂ ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਰੈਕ ਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.
- ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ, ਕਨਲੇਟਰਾਂ ਦੀ ਖੰਡ, ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਬਰੈੱਡ ਤੇ ਰੁਕੋ. ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਹੋਰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੈੱਟ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ.
ਰੋਟੀ ਪਕਾਉਣਾ ਸੁਝਾਅ:
- ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਸੰਤਰਾ zest ਨੂੰ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਿਰਫ ਪੀਲ ਦੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਗਰੇਟ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਸਫੈਦ ਭਾਗ, ਮਿਲਾਉਣ ਵਾਲਾ, ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਕੌੜਾ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ.
- ਇਕ ਹਵਾਦਾਰ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਅਤੇ ਰੈਫਰੇਜ਼ਰ ਵਿਚ ਖਮੀਰ ਰੱਖੋ ਗਰਮੀ, ਨਮੀ, ਅਤੇ ਹਵਾ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਮਾਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਧਦੀ ਆਬਾਦੀ ਤੋਂ ਰੋਟੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ.
- ਇਸ ਨੂੰ ਖ਼ਰਾਬ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਟੋਰ ਕਰੋ .
- ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਕਿਸੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ, ਸਕਿੱਮ, ਘੱਟ ਚਰਬੀ, ਆਦਿ. ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਵੀ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਾਨਫੈਟ ਵਾਲੇ ਸੁੱਕੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ .
- ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਸੋਇਆਬੀਨ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਦੁੱਧ ਪਾਊਡਰ ਤਬਦੀਲੀ ਸਾਰਣੀ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਇੱਕ ਦੁੱਧ ਹੈ. ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਰੈਸਿਪੀ ਵਿਚ ਬਦਲਦੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਕਿੰਨਾ ਕੁ ਖੁਸ਼ਕ ਦੁੱਧ ਪਾਉਣਾ ਹੈ ਇਸਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
- ਅੰਡੇ ਦੇ ਬਦਲ ਨੂੰ ਅੰਡੇ ਦੀ ਥਾਂ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ
- ਆਪਣੀ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਟੇਪ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਬੋਤਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਕਲੋਰੀਨ ਵਾਲਾ ਜਨਤਕ ਪਾਣੀ ਕਈ ਵਾਰ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਮਾਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੀ ਰੋਟੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਵਧਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਮਿਲੇਗੀ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 189 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 61 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 155 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 24 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 3 g |